吃貨鐘愛 夜宵“爆款” 電商扎堆做外賣

　　■特約記者 程喆

　　每年五六月，南京、合肥、武漢等城市的街頭都彌漫著小龍蝦的香味，幾年前在北京更是出現(xiàn)了“簋街”這樣鼎鼎有名的美食街。現(xiàn)在，小龍蝦已經(jīng)從餐館走進了互聯(lián)網(wǎng)，“龍蝦外賣”遍地開花，成為近幾年“最火單品” ，這背后少不了小龍蝦群眾基礎、互聯(lián)網(wǎng)、精明商家的力量。這三股力量形成合力，將小龍蝦熱潮推至巔峰。

　　全民吃蝦 江浙一年吃掉全國1/3小龍蝦

　　即使是22時，長江流域沿線城市的大排檔里依然人滿為患。店里店外，人人手戴透明手套勤快地剝蝦，肉沒吃到多少，蝦殼已經(jīng)堆滿了桌子。北京的簋街也是同樣的場景，知名小龍蝦店門口永遠有等待的人群，即便到了午夜，依然有人在望眼欲穿地排號。

　　有“懶人”不愿意排隊，在手機上動動手指也能吃上小龍蝦。龍蝦創(chuàng)業(yè)者比比皆是，在應用商店中搜索“龍蝦”二字，會找到不下10個專營龍蝦的APP?！?014年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國小龍蝦產(chǎn)量已超過60萬噸，而江浙一帶的吃貨們一年要吃掉全國1/3產(chǎn)量的小龍蝦，可謂是小龍蝦的忠實“粉絲”。

　　互聯(lián)網(wǎng)的崛起更是直接帶動了龍蝦消費。據(jù)央廣網(wǎng)報道，味道網(wǎng)市場負責人胡立善稱，味道網(wǎng)從6月1日到8月31日一共銷售了2.25萬公斤蝦，日均250公斤，每天供不應求。北京簋街兄弟川菜的陳老板表示，在北京，每天就能銷售幾十萬公斤蝦，簋街每天能銷售七八噸左右，節(jié)假日一天更可以賣到1.5萬公斤左右。如此驚人的數(shù)量，在“大蝦來了”的創(chuàng)始人戴金勝眼里，還有些保守。

　　小龍蝦成了簋街的招牌菜

　　小龍蝦的經(jīng)濟效益有多驚人？這不得不提北京的簋街。這條主打小龍蝦的美食一條街，已經(jīng)成了吃貨們的坐標地帶，甚至是知名的旅游景點。

　　2003年的非典時期，人們談“吃”色變，選擇外出就餐的人寥寥無幾。屋漏偏逢連陰雨。又趕上簋街拆遷改造，整條美食街呈現(xiàn)出蕭條的景象。

　　為了扭轉頹勢，簋街上的幾個商家一同舉辦了第一屆龍蝦節(jié)，這使簋街迎來了巔峰的時代。簋街上其他商戶紛紛效仿，整條街彌漫著濃濃的“麻小”味兒，北京城有不少人都在熱議晚上來簋街吃小龍蝦的事。

　　簋街算是北京平民美食的風向標。簋街流行什么，很快就會蔓延到全城。當小龍蝦成為簋街的招牌菜時，也就不奇怪“滿城盡帶小龍蝦”了。

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