□ 本報記者 張曉帆

　　央視3·15晚會，曝光了當下時興的一款“餓了么”的APP，沒有餐飲資質的小作坊通過這樣的訂餐軟件銷售食品。食品安全隱患曝光后，對島城餐飲業(yè)也產生了一定的影響。

　　各大訂餐平臺紛紛“中槍”

　　在青島市南區(qū)田家花園附近，小餐館有幾十家。“餓了么”“美團”等網上訂餐軟件的海報，在飯店門口隨處可見。

　　3月20日中午，本是餐飲店網絡訂單最多的時候，但新田路一家餐飲配送單位的很多送餐車停在門外。王林是一名配送員，負責各大訂餐客戶端的訂單食品配送，平時主要合作對象就是“餓了么”。他說，這幾天訂餐軟件的訂餐量都有下降，“平常一天要三四十單，現在只有三四單”。

　　“餓了么”只是快餐外賣APP中的一款。隨著央視的曝光，其他叫餐軟件也受到了不小的沖擊。

　　寧夏路大潤發(fā)附近的一家面館同時加盟了餓了么、美團、百度等叫餐軟件。店老板小譚既是老板，也是派送員?！梆I了么”被曝光后，店里的外賣生意一下子清淡了不少，美團、百度的訂餐量整體都少了很多，“消費者會更關注食品安全問題，餓了么會干這些，美團之類的也都會有，一個軟件被曝光，其他肯定也多多少少受到牽連?！?/p>

　　目前，青島的主要外賣平臺包括四類，其中有美團、餓了么、大眾點評等大型全國性的外賣平臺，青島愛外賣、青島食神網等本地尚未形成規(guī)模的外賣平臺，肯德基宅急送等餐飲服務單位自有的外賣平臺，以及達達等含專營送貨業(yè)務的網絡平臺。僅美團、餓了么兩家主要網絡平臺，青島就有1300多家入網餐飲單位。

　　資格審核將加強

　　小譚告訴記者，當時他加盟“餓了么”，市場專員讓他上傳了營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務許可，以及店面的照片，就可以網上經營了。不過據他所知，雖然要對加盟商戶進行審核，但是審核一點都不嚴格，有的小餐飲單位使用了他人的或者假的營業(yè)執(zhí)照以及餐飲服務許可證，也照樣通過。

　　“這種情況在外賣平臺快速擴張期尤其嚴重，因為外賣平臺都忙著招兵買馬搞推廣。隨便找個沿街房，租金越便宜越好，資質基本不成問題。”小譚說。

　　記者撥通了“餓了么”青島地區(qū)的客服電話，一位劉姓工作人員說，下一步，公司的審核會更加嚴格，“以前是市場專員的個人行為“。

　　青島市食藥局新聞發(fā)言人翟斌介紹，青島目前的網絡餐飲食品經營，確實改變了現有的餐飲模式，極大方便了群眾用餐，但由于是新興業(yè)態(tài)，這兩年擴張較快，暴露出入網餐飲服務提供者無許可、超許可范圍經營，以及違反《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工儲運派送食品等問題，需要加以規(guī)范。下一步，青島市食藥局還會陸續(xù)要求其他網絡平臺提供入網餐飲單位名單。

　　北京市中倫(青島)律師事務所律師高海濱說，線上、線下的監(jiān)管力度都需要不斷加強，否則，商家缺乏監(jiān)管、經營者缺乏自律，簡單粗暴的“互聯網+餐飲”模式會逐漸走進自己設置的死胡同。餐飲外賣問題要管好，需要界定好外賣平臺與接入餐飲商家之間的關系，同時加大市場檢查系統(tǒng)、市場評價系統(tǒng)的建設，線上線下一起建構起良性的市場秩序。

　　監(jiān)管有難度急需破解難題

　　對部分消費者來說，外賣點餐的地方都是平時經常去的地方，這樣會為自己吃的外賣快餐加上一把安全鎖。還有部分消費者坦言，小作坊為主的餐飲安全隱患，給自己敲了警鐘，以后肯定會少訂外賣。

　　翟斌告訴記者，網絡平臺提供者，即消費者常見的美團、餓了么、百度外賣等，以及具體入網經營的餐飲服務食品經營者，是網絡食品經營的責任主體，應當確保網絡食品經營的食品安全。但國家《食品安全法》的實施條例尚未出臺，缺少進一步的操作和管理細則。

　　同時，法律還規(guī)定，對網絡食品交易第三方平臺提供者未履行上述義務的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)管部門責令改正，沒收違法所得，并處5萬—20萬元的罰款，直至責令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證。但由于網絡平臺大部分都在外省市，因此，監(jiān)管部門在監(jiān)管工作中存在較大難度。

　　翟斌介紹，在上海浦東新區(qū)，市場監(jiān)管局與“餓了么”進行“互聯網+信用監(jiān)管”模式的合作，實現數據互通。也就是說，能接入“餓了么”訂餐平臺的浦東餐廳，首先必須是在浦東市場監(jiān)管局登記注冊的所有正規(guī)餐飲企業(yè)，從源頭上杜絕“無證餐廳”的加入。