視點

　　復(fù)旦研究人員針對2013年采集到的上海586名8-11歲學(xué)齡兒童尿樣進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，江浙滬兒童體內(nèi)普遍有獸用抗生素；獸用抗生素或主要用于動物的抗生素暴露，與兒童超重或肥胖有明顯的聯(lián)系。

　　抗生素的濫用是一個世界性問題，但在中國更為嚴(yán)重。2013年的統(tǒng)計表明，中國抗生素使用一年達(dá)16.2萬噸，約占世界用量的一半，其中52%為獸用，48%為人用，超過5萬噸抗生素被排放進(jìn)入水土環(huán)境中。

　　濫用抗生素的危害自然無需贅言，兒童體內(nèi)獸用抗生素主要來自水和食物，因而，要把我們的兒童從獸用抗生素的危險中拯救出來，關(guān)鍵的問題就在于，養(yǎng)殖業(yè)能否拒絕濫用抗生素的誘惑？

　　其實，在豬、牛、羊等牲畜沒病時，不對它們使用抗生素，而是用正常的飼料喂養(yǎng)，這會更勝于使用抗生素喂養(yǎng)的牲畜。這個結(jié)論早就被養(yǎng)殖業(yè)的科學(xué)對比研究證明了，只是這個結(jié)論并沒有被中國的養(yǎng)殖業(yè)所注意、傾聽和吸引，反而反其道而行之，以為用了抗生素就能防止牲畜不生病，能獲得最大利益。這也是中國養(yǎng)殖業(yè)大量和濫用抗生素的重要原因。

　　丹麥的“無抗豬”（不使用抗生素的豬）和美國的“有抗豬”（使用抗生素的豬）為人們提供了一個養(yǎng)殖業(yè)不用抗生素或少用抗生素的鮮明對比。英國養(yǎng)豬協(xié)會（BPEX）于2014年12月5日發(fā)布了一個全球養(yǎng)豬報告，所列舉的調(diào)查數(shù)值包括歐洲的丹麥、荷蘭、法國、德國、英國、西班牙以及歐盟平均值和北美洲的美國、加拿大及南美洲的巴西。

　　結(jié)果是，除了無抗豬的口味更好外，在衡量豬的質(zhì)量、產(chǎn)值等三大指標(biāo)的11項數(shù)據(jù)中，如每頭母豬每年提供斷奶崽豬數(shù)、母豬年產(chǎn)窩數(shù)、瘦肉率、豬的生長率、保育豬死亡率和育肥豬死亡率等，丹麥的“無抗豬”完勝美國的“有抗豬”。盡管美國對豬使用了大量抗生素，保育豬死亡率和育肥豬死亡率仍是全球第一；盡管美國對豬使用了瘦肉精，但平均瘦肉率全球倒數(shù)第一。

　　這些數(shù)值表明，用自然的方式養(yǎng)殖豬和其他牲畜，不僅可以讓農(nóng)民獲得養(yǎng)殖利益的最大化，而且由于不用或少用抗生素還會讓人與生態(tài)和平共處，至少不會搬起石頭砸自己的腳。

　　□張?zhí)锟保▽W(xué)者）