■時(shí)評

　　大半盆子雞湯連著依然完整的一只烏雞、只動了幾筷子的蒸排骨、整盤還沒來得及燙煮的火鍋菜、幾乎未動的果盤……就這么一股腦倒進(jìn)泔水桶。這個(gè)春節(jié)假期，走親訪友的中國人團(tuán)圓聚餐，“舌尖上的浪費(fèi)”依然并不鮮見，在一些地方甚至是十分普遍。

　　大年初四中午，在重慶萬州區(qū)一家中等規(guī)模的餐廳，大廳三十多桌酒席中，冷菜熱菜加起來，每桌通常都有二三十個(gè)菜肴，經(jīng)常是一個(gè)菜還沒動兩口，另一個(gè)菜又來了，桌面放不下，就盤子壘盤子碗架著碗，如同“疊羅漢”般架上兩三層。

　　無獨(dú)有偶，大年初五，在萬州城區(qū)的另一家餐廳，也是同樣的場景。一桌十個(gè)客人的酒席，一般上菜數(shù)量都在二三十個(gè)，鍋碗盆碟堆成“小山”，等客人酒足飯飽離席而去，每桌至少留下了一半的菜肴，而且通常都是大半只雞、大半條魚等“硬菜”。

　　“三四桌剩菜就能裝上一個(gè)泔水桶，一天下來，能裝一整車。春節(jié)期間，幾乎天天如此?！辈蛷d一位經(jīng)理說。能不能把菜量縮小，減少浪費(fèi)？前述經(jīng)理告訴記者，春節(jié)待客，菜品多、菜量大，在本地已是延續(xù)多年的風(fēng)俗，如果一頓飯下來，“光盤”了，待客主人會很沒面子，客人也會感覺被怠慢。

　　實(shí)際上，菜品是否“豐富”、菜量是否“實(shí)在”，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝伺袛嗖蛷d好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。

　　“也不差這點(diǎn)錢，還是要讓客人們吃好喝好，感受到我們的熱情。其實(shí)，我也知道吃不完，但是多少年了，人家也是這么熱情待客的，我們當(dāng)然也得這么做?！痹谇笆霾蛷d擺了三桌酒席待客的林先生的想法，在請客的人們中，頗具代表性。

　　對于類似待客風(fēng)俗，一些市民也在反思。春節(jié)期間參加了幾場聚餐的黃小姐表示，每次看到滿桌剩下那么多“還沒怎么吃”的菜品，確實(shí)覺得可惜，但也沒有辦法，“大家都是這么做，如果我請客，也會這么做”。

　　當(dāng)被問及為什么不打包，她說，過去人們覺得打包沒面子，但是這兩年國家大力倡導(dǎo)節(jié)儉之風(fēng)“光盤行動”，大家外出吃飯開始習(xí)慣打包。不過，春節(jié)期間，家里本來也還有一大堆“吃的”，打包回去也吃不掉。她坦言，初三初四連著兩天倒掉了前幾天沒有吃完的食物。

　　習(xí)慣成自然，改變習(xí)慣著實(shí)不易。春節(jié)觀察到的“舌尖上的浪費(fèi)”，與公款吃喝無關(guān)，更多是地方風(fēng)俗習(xí)慣，屬于私人消費(fèi)領(lǐng)域，如何去影響去改變，更加需要講究方式方法。中國已經(jīng)過了勸人吃飯的年代，需要逐步形成健康的吃飯理念、理性的生活方式，這中間，如何引導(dǎo)人們構(gòu)建更加務(wù)實(shí)健康的待客之道、樹立更加健康符合時(shí)代表達(dá)熱情和感情的新風(fēng)，仍需全社會共同反思和努力。

　?。〒?jù)新華社）