本報(bào)訊為了向國內(nèi)餐飲業(yè)介紹海外優(yōu)質(zhì)食材，提升廚師對澳大利亞鮑魚營養(yǎng)美食知識的認(rèn)知，促進(jìn)海產(chǎn)烹飪技藝交流與創(chuàng)新，在澳大利亞駐華大使館支持下，中國烹飪協(xié)會(huì)和澳大利亞鮑魚協(xié)會(huì)決定共同主辦澳洲野生鮑魚菜品創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽。大賽從今年8月開始面向全國專業(yè)廚師征集網(wǎng)上參賽菜品，11月10日晚在北京舉行了頒獎(jiǎng)晚宴。

　　本次活動(dòng)得到全國各地餐飲行業(yè)組織、餐飲企業(yè)和廚師的熱情響應(yīng)與積極參與，最終共收到全國各地80余位廚師報(bào)送的創(chuàng)新菜品近120款。10月29日，中國烹飪協(xié)會(huì)組織評委對參賽作品進(jìn)行了初評，最終有10位選手進(jìn)入總決賽。11月10日，這10位選手匯集北京，進(jìn)行現(xiàn)場角逐，經(jīng)5位國家級資格裁判和1位澳大利亞野生鮑魚專家評判，最終來自浙江臺州仙居縣獨(dú)品味莊飯店的朱杰榮獲特金獎(jiǎng)，陽光四季餐廳高彥明、水上明月酒店陳浩獲得金獎(jiǎng)，現(xiàn)代徽菜工作室夏明亮、河南法官進(jìn)修學(xué)院吳金玉、眉州東坡餐飲管理（北京）有限公司方忠樂獲得銀獎(jiǎng)，現(xiàn)代徽菜工作室的王力、北京徽珍源餐飲管理有限公司常紅博、溫州中世集團(tuán)李豪、北京徽商故里餐飲集團(tuán)（合肥店）崔禮明獲得銅獎(jiǎng)。此外，官東、樓琪等10位選手的作品獲“創(chuàng)新設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”，馬杰、陳偉等33位選手的作品獲“優(yōu)秀獎(jiǎng)”。“隨著大眾化餐飲市場的發(fā)展和國際化的經(jīng)貿(mào)往來，越來越多的優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)入中國，為我們廚師技藝的發(fā)揮和菜品創(chuàng)新提供了寬廣的空間?！敝袊腼儏f(xié)會(huì)副會(huì)長邊疆表示，中國烹飪協(xié)會(huì)也將借此機(jī)會(huì)繼續(xù)與澳大利亞野生鮑魚協(xié)會(huì)等海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商緊密合作，為廣大廚師提供更多的交流平臺和機(jī)會(huì)，促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展。

　　據(jù)悉，按照中國烹飪協(xié)會(huì)與澳大利亞野生鮑魚協(xié)會(huì)的計(jì)劃，其將在明年3月組織本次大賽的獲獎(jiǎng)選手赴澳大利亞考察野生鮑魚生長環(huán)境、捕撈加工及海產(chǎn)市場，以加深他們對澳大利亞野生鮑魚及海產(chǎn)品的認(rèn)知。（李子晨）