記者 毛曄

　　好山、好水、好空氣，在鄉(xiāng)愁的吸引力下，愈來愈多的創(chuàng)業(yè)者闖入鄉(xiāng)村度假領(lǐng)域。

　　比如，努力踐行互聯(lián)網(wǎng)+鄉(xiāng)村度假的鄉(xiāng)途網(wǎng)創(chuàng)始人馬騫、投資兩個(gè)億打造游艇俱樂部項(xiàng)目的陳進(jìn)仕、帶領(lǐng)村民掘金鄉(xiāng)村度假市場的富陽大溪村黨委書記王榮華、以350畝果園來強(qiáng)化客戶黏性的園林設(shè)計(jì)師肖斐、準(zhǔn)備把民宿從鄉(xiāng)村開到城市的“段王爺”，等等。他們或擁有相關(guān)行業(yè)背景，或從其他領(lǐng)域跨界而來，但他們有一個(gè)共性，即視鄉(xiāng)村度假領(lǐng)域?yàn)槌柈a(chǎn)業(yè)。

　　然而，這個(gè)看似美好的產(chǎn)業(yè)，并不如預(yù)期的那般風(fēng)光。數(shù)據(jù)顯示，鄉(xiāng)村旅游資源占全國旅游資源的70%，旅游人數(shù)卻只占國內(nèi)旅游總?cè)藬?shù)的30%，旅游消費(fèi)還不到國內(nèi)旅游消費(fèi)總額的20%。這也意味著，鄉(xiāng)村度假領(lǐng)域看著很美，但想要賺錢并不容易。一位民宿老板曾在某鄉(xiāng)村大會(huì)上表達(dá)不易：“創(chuàng)業(yè)的日子里，我有兩天是最開心的，一是民宿開業(yè)那天，還有就是民宿轉(zhuǎn)讓出去那天?！?/p>

　　濃濃的鄉(xiāng)愁，為何會(huì)成為創(chuàng)業(yè)者的“燙手山芋”？究竟是什么牽絆了創(chuàng)業(yè)者的腳步？今晚，爬山虎“互聯(lián)網(wǎng)+鄉(xiāng)村度假”創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師面對面活動(dòng)，深耕鄉(xiāng)村度假11年的聯(lián)眾休閑產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司董事長余學(xué)兵將與你一起探討。

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　　產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型下 創(chuàng)業(yè)者如何入手？

　　不可否認(rèn)，當(dāng)下鄉(xiāng)村度假的市場環(huán)境與政策環(huán)境均處于“優(yōu)”。

　　“未來鄉(xiāng)村度假領(lǐng)域的市場將不斷擴(kuò)大，政策上將從扶持發(fā)展向規(guī)范管理、抬高準(zhǔn)入門檻轉(zhuǎn)變，業(yè)態(tài)方面將更加豐富，經(jīng)營檔次也將總體提高。”上周六舉行的2015客棧民宿專題研討會(huì)上，浙江省農(nóng)辦經(jīng)濟(jì)發(fā)展處副處長費(fèi)建慶表示，雖然市場結(jié)構(gòu)正不斷優(yōu)化，但高、中、低端三個(gè)層次會(huì)依然存在，并且將從金字塔形向橄欖形轉(zhuǎn)變。

　　“作為鄉(xiāng)村度假的初級階段產(chǎn)品，農(nóng)家樂已滿足不了消費(fèi)者的需求。近年，鄉(xiāng)村度假項(xiàng)目已趨向農(nóng)家樂、民宿、農(nóng)莊、古村落度假村、鄉(xiāng)村度假公寓、鄉(xiāng)村度假綜合體等多元化發(fā)展?！甭?lián)眾休閑產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司董事長兼總裁余學(xué)兵說，現(xiàn)在國家鼓勵(lì)在外務(wù)工人員回家鄉(xiāng)從事鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)業(yè)，初入鄉(xiāng)村度假領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者，不妨從投資體量中等的民宿項(xiàng)目入手?！耙淮泵袼揄?xiàng)目的投資費(fèi)用在50萬-100萬元左右。”

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　　拉動(dòng)非周末客源 有多少營銷辦法？

　　城市酒店、城市民宿的年入住率可達(dá)100%，而鄉(xiāng)村度假項(xiàng)目的入住率頗顯尷尬，只徘徊于30%-40%之間。這也是鄉(xiāng)村度假領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者最為頭痛的一個(gè)難題。

　　“鄉(xiāng)村度假基本是周末消費(fèi)，而周末也就是周六會(huì)住一晚，一年中有52個(gè)周末，扣掉嚴(yán)寒的冬天、潮濕的陰雨天以及臺風(fēng)等惡劣天氣，其實(shí)剩下的假期并不多?！庇鄬W(xué)兵說，而這一難題的突破口，就是如何拉動(dòng)非周末的入住率。

　　如果是大體量的鄉(xiāng)村度假綜合體，可在項(xiàng)目配比上花些心思，比如通過增設(shè)一定量的養(yǎng)生度假公寓（出售后可委托相關(guān)管理公司租賃），通過出售物業(yè)使用權(quán)的方式減輕重資產(chǎn)持有，縮短盈利周期。但如果是小體量的民宿或是農(nóng)家樂，就比較考驗(yàn)老板的營銷能力了。

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　　創(chuàng)業(yè)成本居高不下 怎樣解決預(yù)算超標(biāo)？

　　一邊是尷尬的入住率及利潤，另一邊卻是居高不下的成本支出。

　　余學(xué)兵說，以民宿為例，其成本壓力主要來自于三個(gè)方面——一個(gè)是員工工資壓力。民宿比較常見的是9間房，這種規(guī)模的民宿至少需要配四五個(gè)工作人員，店長、廚師的工資為四五千元/月，服務(wù)員、保潔員的工資為2000元/月，如此計(jì)算，民宿老板每個(gè)月的員工工資支出至少1.5萬元。另一方面是日常開支壓力。盡管一些創(chuàng)業(yè)者有過園林設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)等從業(yè)經(jīng)歷，能參與到項(xiàng)目外觀規(guī)劃、內(nèi)部裝修、家具設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)之中，但親歷運(yùn)營管理時(shí)，就會(huì)感到力不從心，比如洗滌、食品采購等，如果是單體民宿，難以通過走量來控制成本。還有一個(gè)壓力來自于因農(nóng)民違約增加的成本支出。目前來看，一幢民宿的租金在1萬-3.5萬元/年，創(chuàng)業(yè)者一般會(huì)和農(nóng)戶簽20-30年，但由于農(nóng)戶缺乏契約精神，往往會(huì)在合作幾年后大幅度抬高租金，因而導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)預(yù)算超標(biāo)。

　　什么業(yè)態(tài)比較適合鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)？如何做到客房數(shù)量與人員成本的平衡？如何與周邊農(nóng)民搞好關(guān)系？今晚7點(diǎn)，杭州日報(bào)“爬山虎”欄目將在樂創(chuàng)咖啡館（地址：求是路8號公元大廈中庭1樓）舉行“互聯(lián)網(wǎng)+鄉(xiāng)村度假”創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師面對面場線下沙龍活動(dòng)，本期導(dǎo)師余學(xué)兵將為你解答這些難題。