本報北京8月17日電 （記者馮華）藍天白云下，青山環(huán)抱，綠草如茵，一棟棟現(xiàn)代化牛舍和原木風(fēng)格的建筑物點綴其中，這是河北君樂寶乳業(yè)的優(yōu)致牧場，也是我國奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一個縮影。2008年以來，我國積極推動傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)變，乳品企業(yè)加快建設(shè)穩(wěn)定可控的奶源基地，2014年全國乳品企業(yè)自建和參股的奶源基地比重超過20%，比2008年增長近兩倍；標準化規(guī)模養(yǎng)殖成為主流，奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社達1.3萬個，比2008年增加了62%。

　　生鮮乳質(zhì)量安全水平明顯提升。截至2014年，累計抽檢生鮮乳樣品12.4萬批次，三聚氰胺等違禁添加物檢測全部合格。根據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的監(jiān)測，2014年，規(guī)模牧場生鮮乳乳蛋白率為3.15%、菌落總數(shù)為17.3萬個/毫升，完全符合優(yōu)質(zhì)奶源的要求。奶站數(shù)量已從2008年的2萬多個減少到1.1萬個，運輸車也全部專車專用，持證運輸。

　　在關(guān)鍵的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，我國奶牛生產(chǎn)方式發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變，“小、散、低”的養(yǎng)殖局面徹底改觀。2014年，國家在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的扶持資金達17億元，涵蓋了飼草料種植、良種培育、牧場建設(shè)等。目前，奶牛100頭以上的標準化規(guī)模養(yǎng)殖比重達到45%，比2008年提高25個百分點。機械化、信息化裝備和關(guān)鍵技術(shù)廣泛應(yīng)用，全國機械化擠奶率達到90%，比2008年提高了39個百分點，這也帶動了奶業(yè)生產(chǎn)效率的提高。

　　“今日單產(chǎn)31.5KG，脂肪4.1，蛋白3.5……”優(yōu)致牧場的擠奶大廳內(nèi)，監(jiān)視屏上顯示出當天的奶源品質(zhì)。擠奶區(qū)內(nèi)兩套轉(zhuǎn)盤式擠奶機有條不紊地轉(zhuǎn)動著，“黑白花”奶牛們依次排隊自動上欄、自動擠奶。據(jù)介紹，擠出的鮮奶是35攝氏度，通過專用冷排管道能迅速降溫至0—2攝氏度，直接輸送到運奶車里，這樣可以有效防止微生物滋生，提高原奶的安全性。

　　《 人民日報 》（ 2015年08月18日 01 版）