□鄧妍 記者 張江

　　咖啡雖是舶來品，卻已成為大多數(shù)人閑暇生活的一部分。在一波又一波的創(chuàng)業(yè)熱潮帶動(dòng)下，咖啡店在我市如雨后春筍般涌現(xiàn)。來到紅谷灘新區(qū)綠地中央廣場的地下一樓，記者見到了“咖啡陪你caffebene”咖啡店店主易鍵。

　　“‘咖啡陪你caffebene’是一個(gè)韓國品牌，2013年進(jìn)入中國市場。南昌目前有4家分店，只有我這家是直營店，其他三家都是加盟店?！币祖I說，“之所以選擇這個(gè)品牌，是想和店名一樣，讓城市中忙碌的人們在停下腳步的時(shí)候有咖啡陪伴。”眼前這個(gè)身穿黑色T恤、牛仔短褲的90后男生，說起自己的經(jīng)營理念直言不諱。

　　2013年之前，易鍵只是一名星巴克咖啡的忠實(shí)愛好者。像一些狂熱的粉絲一樣，他嘗遍星巴克所有品類的咖啡，搜集各種各樣的星巴克城市杯，認(rèn)為這就是在享受“咖啡文化”。直到有一天，廈門一家咖啡館的“精品咖啡”徹底顛覆了易鍵對咖啡的理解?！澳潜Х壤锩娴牡阄?，讓我質(zhì)疑它是不是加了添加劑。后來我才了解到，那才是一杯咖啡原本的味道?！庇谑牵_始注重咖啡的口感、開始學(xué)習(xí)咖啡制作、開始了自己的咖啡之路。

　　學(xué)習(xí)的過程是漫長而艱苦的。為了能夠烘焙出自己想要的咖啡味道，易鍵一遍又一遍地練習(xí)。他走遍世界各地，去品嘗不同地域的咖啡味道，去感受不同的咖啡帶給味蕾的刺激?！昂姹嚎Х榷梗獓?yán)格記錄每一次溫度的變化，要靜下心去聽生豆烘焙過程中的聲音。烘焙的過程很鍛煉人的耐心，訓(xùn)練制作者對時(shí)間和溫度的把握度?！币祖I指著手中的咖啡豆告訴記者。

　　“很多人創(chuàng)業(yè)是為了盈利，而我的初衷是為了把咖啡的美味傳遞給顧客，讓那些和我一樣對咖啡狂熱的人，能夠在閑暇之余享受一杯香濃的咖啡?！币祖I說，從2014年12月28日開業(yè)至今，“咖啡陪你caffebene”的經(jīng)營狀況已步入正軌。與其他咖啡愛好者的理念不同，易鍵認(rèn)為咖啡不僅是一種文化，更是一種科學(xué)?！翱Х戎谱鬟^程中的比例配置、時(shí)間溫度甚至濕度的控制，都是可復(fù)制的。而我希望能把最好的‘復(fù)制品’獻(xiàn)給顧客，在他們面前呈現(xiàn)出咖啡最純粹的味道?！币祖I如是說。

　　“不少客人都是回頭客，聽到他們說咖啡味道很醇正，我就會(huì)覺得心滿意足。有時(shí)候我也會(huì)和顧客閑聊，聽他們說一些不同的故事，體會(huì)不一樣的人生?！币祖I表示，希望“咖啡陪你caffebene”能夠成為紛繁都市里人們停留的一個(gè)港灣。