□潘芃杉 本報記者 曾小清

　　今年端午節(jié)來臨，不少企事業(yè)單位恢復(fù)或增加了員工“福利粽子”的發(fā)放，粽子銷售逐漸升溫。五芳齋、安德魯森、中冠食品等多家企業(yè)都表示，今年粽子銷售增長30%。也有不少粽子生產(chǎn)商反映，團(tuán)購價持續(xù)壓低，消費(fèi)者選擇更多樣，加之成本持續(xù)高企，行業(yè)利潤明顯下降。

　　量升利降，粽子行業(yè)應(yīng)如何謀變？

　　團(tuán)購再起，粽子旺銷量增價跌

　　“成都一家事業(yè)單位給我們下了近80萬元的團(tuán)購單子。”6月18日，五芳齋成都銷售部主管阮曉英正忙著調(diào)貨，“上個星期都斷貨了，這兩天又在補(bǔ)。”

　　年初，全國總工會通知，作為職工福利，可在國家規(guī)定的法定節(jié)日發(fā)放節(jié)日慰問品。不少單位因此紛紛給員工發(fā)放端午節(jié)福利?！拔覀冇喠私?000盒粽子發(fā)給員工，每盒單價不到100元。”成都某大型事業(yè)單位負(fù)責(zé)人表示。

　　團(tuán)購粽子風(fēng)潮的回歸，讓粽子生產(chǎn)商迎來了兩年來的首次粽子銷售旺季。阮曉英預(yù)計，公司在成都片區(qū)總體銷售增長了30%左右。安德魯森市場總監(jiān)劉詠梅也說，今年接到了不少十多萬元的團(tuán)購訂單，目前還在追加補(bǔ)貨。

　　中冠食品策劃總監(jiān)周丹說，通過團(tuán)購的方式，今年已賣出40萬盒的粽子，“最低接到29.8元/盒的團(tuán)購訂單?！彼烙嫞瑘F(tuán)購價格比去年平均下降了10%，三四十元一盒是主流。

　　零售價跌幅更甚。在兩年前，200-400元價位的粽子最受歡迎。成都一家食品企業(yè)負(fù)責(zé)人說，往年粽子禮盒標(biāo)價屬于“虛胖”，實(shí)際銷售價的底線為標(biāo)價的6折。今年市場競爭更為激烈，包括南臺月等以前只賣月餅的企業(yè)也加入了粽子“大戰(zhàn)”。

　　兩年前，禮品粽子的利潤最高可達(dá)到50%。如今，“泡沫”被擠了，加之人工、房租成本持續(xù)上漲，單個粽子的利潤下降了30%，不少商家只有靠薄利多銷。

　　迎合消費(fèi)，加入年輕化時尚元素

　　昨日，記者走訪了成都各大商超，發(fā)現(xiàn)百元以上的粽子專柜前普遍冷清，打出六折甚至是五折。伊藤洋華堂、紅旗等商超的售貨員反映，70-100元的價位賣得最好。記者在桂王橋街的互惠超市看到，不到十分鐘就有人購買散裝的粽子，最貴的200元的粽子禮盒“今天一盒也沒賣出去”。

　　這幾天，低價轉(zhuǎn)賣單位福利粽，在微信朋友圈中悄然盛行。“我們單位發(fā)的粽子相對高端，市場賣200元，100元轉(zhuǎn)讓找到了買家?！背啥际忻耜惥暾f，她不少同事都轉(zhuǎn)讓了粽子，“（吃起來）麻煩，（吃了）不好消化?！?/p>

　　悅香園一位采購經(jīng)理說，如今人們更在意新鮮和健康，傳統(tǒng)食品若不做改良也會被市場淘汰。要瞄準(zhǔn)年輕人的口味和消費(fèi)習(xí)慣做出改變。

　　元祖食品選擇在口味改良上尋求突破?！敖衲晷峦瞥隽思尤氡苛艿谋眨瑏碛夏贻p人的口味。”元祖食品的銷售人員王春艷說，“這款產(chǎn)品在很多店面都已經(jīng)賣斷貨了?！?/p>

　　也有企業(yè)從銷售模式和渠道上使勁。年初因資金鏈緊張而停產(chǎn)的天倫食品，在端午節(jié)前恢復(fù)了生產(chǎn)，推出了年輕化、網(wǎng)絡(luò)化的粽子產(chǎn)品，以50-150元左右的價格搶市場。