外婆家造“62節(jié)”引爆吃貨熱情 一天吃掉2570只茶香雞

　　杭城眾餐飲企業(yè)“聞節(jié)起舞”，合力打造“62”本土美食節(jié)

　　□本報記者 ?，?/p>

　　昨天，杭州人的微信朋友圈被各種過“62節(jié)”的興奮勁兒給刷屏了，撲面而來的“62氣息”讓杭城男女老少樂在其中。

　　首創(chuàng)“62外婆節(jié)”的外婆家，昨日引爆了杭城吃貨們的熱情。與此同時，不少杭城餐飲商家也借勢過節(jié)，共享節(jié)日效應(yīng)。

　　吃貨在“外婆家”排起長隊(duì) 92歲老人從上?；睾贾荨斑^節(jié)”

　　昨天的“62節(jié)”到底有多火？

　　外婆家相關(guān)人士表示，上周，外婆家正式宣布啟動首屆“62外婆節(jié)”，首次造節(jié)就感受到了杭城吃貨的熱情。

　　“免單名額在5月29日零點(diǎn)上線，一分鐘內(nèi)就被秒光了。”昨天早上9點(diǎn)多，外婆家湖濱店的門口已排起隊(duì)伍。

　　外婆家工作人員介紹，昨天上午9點(diǎn)45分，外婆家馬塍店迎來了首位線上獲得免單名額的粉絲。吃貨董小姐和趙小姐各獲得一個免單名額，率領(lǐng)一眾小伙伴共12個人歡快地來此過“62外婆節(jié)”。不僅是年輕人，一位81歲的老奶奶坐在馬塍店候座區(qū)，喜滋滋等待餐廳營業(yè)，打算和老朋友聚餐。

　　上午10點(diǎn)，杭城19家外婆家門店都已經(jīng)排起長龍。正式開始發(fā)號后，僅僅過了10多分鐘，外婆家迎賓前臺就出現(xiàn)了3000多個排隊(duì)號碼。10點(diǎn)半正式營業(yè)，第一輪客人落座后，杭城19家門店共有7600多名吃貨同時開吃午餐。營業(yè)一小時后，茶香雞已賣出1100多只，外婆紅燒肉銷量突破1000份，蒜蓉粉絲蝦賣出了800多份。

　　上午11點(diǎn)50分，外婆家湖濱店誕生了“62外婆節(jié)”線下抽獎的第一位幸運(yùn)免單者。拿著標(biāo)著“62免單”球，這一桌里最為年長的92歲的林外婆笑得合不攏嘴，她這次是和兒子、媳婦、孫女一起從上?；睾贾葸^“62節(jié)”的。

　　為了迎接熱情的吃貨粉絲，6月1日晚上10點(diǎn)，外婆家馬塍店的后臺廚房，已經(jīng)開啟了熱火朝天的繁忙“過節(jié)”景象。外婆家的大廚團(tuán)隊(duì)一溜排開，忙著切菜備菜。昨天早上8點(diǎn)半，所有外婆家門店工作人員上崗。

　　據(jù)悉，平常外婆家熱賣的外婆紅燒肉、茶香雞等各道大餐，昨天后廚都是以雙倍的進(jìn)貨量進(jìn)行備貨，單家門店最多準(zhǔn)備了300份茶香雞。據(jù)悉，截至晚間時段，杭城吃貨一共吃掉了2570只茶香雞、1952份外婆紅燒肉、3850條魚?！?9家外婆家門店接待量創(chuàng)新高。”外婆家相關(guān)人士表示，昨天的客流比日常增加50%，日接待客流與去年“十一”相比增加25%。

　　合力打造本土美食節(jié) 杭城各大餐飲品牌“聞節(jié)起舞”

　　“62”氣氛持續(xù)發(fā)酵，杭城吃貨對于“62節(jié)”的討論，也越來越熱烈。昨天，更有不少餐飲商家紛紛跟進(jìn)，形成了餐飲業(yè)合力打造“62”本土美食節(jié)的氛圍。

　　昨天，人氣餐廳“沒有之一”推出了62元星座飲料任選+四款面飯任選的“62組合”；廻鮮家回轉(zhuǎn)壽司也推出了“六二套餐”，包含了沙拉、泡菜、壽司組合、牛肉飯和味噌湯。

　　“今年杭城的餐飲行業(yè)，對節(jié)慶營銷的重視達(dá)到前所未有的程度，除了抓住已有節(jié)日用心打造外，還抓住一切機(jī)會制造節(jié)日促進(jìn)消費(fèi)。”業(yè)內(nèi)人士表示，今年杭城餐飲業(yè)多了幾分“聞節(jié)起舞”的意思。

　　業(yè)內(nèi)人士透露，商家借助頻繁的造節(jié)攻堅，還隱藏著更大雄心——抓住了用戶深度參與、場景化消費(fèi)O2O的核心。例如，外婆家公布昨日大數(shù)據(jù)，首屆“62外婆節(jié)”男性用戶比例達(dá)到了45%，女性用戶占比55%。杭城吃貨總共在店消費(fèi)201萬元，其中“外婆”為吃貨們買單112萬元（包括免單和62折優(yōu)惠，涉及杭城19家外婆家門店、以及外婆家旗下的其他子品牌）。

　　一直以來，如何吸引“80后”、“90后”為主的“線上”消費(fèi)者，讓他們有新鮮感、良好的體驗(yàn)，這都是杭城平價餐飲團(tuán)隊(duì)始終關(guān)注的。昨晚，外婆家公布數(shù)據(jù)，來外婆家門店的年輕消費(fèi)者占比為60%，中老年消費(fèi)者也出人意料地接近40%。