本報(bào)訊 4月18日，南京水平方“爐魚”店開業(yè)；4月25日，北京樂天銀泰in88“爐魚”迎客；4月30日，大連、青島、武漢3城6店同時(shí)開業(yè)；5月份，又有廣州等地多家新店蓄勢(shì)待發(fā)……在餐飲業(yè)總體平淡無奇的背景下，最近一段時(shí)間，外婆家及其子品牌卻強(qiáng)勢(shì)依舊。

　　昨日，外婆家宣布了2015年的發(fā)展戰(zhàn)略：今年外婆家將全國(guó)開60多家新店，同時(shí)還將勾勒“世界美食版圖”，新加坡有望成為其海外首站，最快有望7月份開張。

　　2013年誕生的“爐魚”在去年快速“游”向了全國(guó)各地，短短一年多已經(jīng)發(fā)展到60多家門店，而且到處掀起排隊(duì)風(fēng)潮。2014年，外婆家攜各子品牌南征北戰(zhàn)，又新開了60多家門店，將“杭兒風(fēng)”刮到了各地。

　　“今年計(jì)劃要開60多家新店吧?！弊蛱欤馄偶铱偛敏脮匀A告訴錢江晚報(bào)記者，外婆家、爐魚、動(dòng)手吧等旗下品牌將全線出擊。2015年，整個(gè)外婆家將發(fā)展到220多家門店，其中浙江的門店數(shù)約占19%。

　　外婆家的發(fā)展戰(zhàn)略還包括外婆家的全新改版和升級(jí)。今年3月開業(yè)的西湖銀泰外婆家門店，菜品6成多是新菜，賣了16年的3元一份麻婆豆腐，改版成了更富有浙江文化特色的西施豆腐，價(jià)格依舊是3元。試水的改版將漸漸向全國(guó)推廣。

　　走出浙江走向全國(guó)，僅僅是外婆家的第一步。外婆家還有著更大的“野心”。此前，Uncle 吳在朋友圈里曬了一組新加坡、意大利等地的照片，還發(fā)出了“新加坡，外婆家即將登陸”、“外婆家開在米蘭，好不好”等言論，就引發(fā)大家的猜測(cè)。

　　外婆家的這張“世界美食版圖”代表了外婆家今年的新目標(biāo)。裘曉華證實(shí)，年內(nèi)外婆家就會(huì)“走出國(guó)門”。從目前進(jìn)展情況看，新加坡有望成為外婆家的第一個(gè)海外市場(chǎng)，而且有可能一口氣連開兩家，最快7月開張，其中一間會(huì)在克拉碼頭。

　　他透露，除了新加坡，外婆家也瞄準(zhǔn)了美國(guó)洛杉磯好萊塢，當(dāng)?shù)刈顭衢T的環(huán)球影城正在外婆家的考慮中。另外，意大利米蘭也有望加入到外婆家的“世界版圖”中來。

　　而作為外婆家的創(chuàng)業(yè)人，Uncle 吳（吳國(guó)平）似乎是個(gè)閑不住的人，除了吃，現(xiàn)在又盯了民宿。去年，Uncle 吳看上了浙江浦江的一個(gè)古村落——馬嶺腳古村，宣布計(jì)劃投資6000萬元，改建30幢房子打造一個(gè)高端民宿古村落。

　　近日，馬嶺腳古村的規(guī)劃設(shè)計(jì)圖紙初步出爐，目前正在進(jìn)行評(píng)審。

　　前幾天，Uncle 吳曬了幾張他在桐廬試水的“不舍·青龍塢中國(guó)村”民宿照片，外部是土不拉幾的黃泥墻，內(nèi)部則是現(xiàn)代風(fēng)格的舒適裝修。預(yù)計(jì)今年“不舍·青龍塢中國(guó)村”就可以小范圍試營(yíng)業(yè)。看來，今后的外婆家，除了“外婆喊你吃飯啦”，還要“外婆喊你住下來”。 本報(bào)記者 王燕平