本報訊近年來桂菜之名不斷流傳于美食愛好者的圈子中。為更好地打造廣西桂菜品牌，2010年廣西自治區(qū)人民政府提出《關于加快我區(qū)住宿餐飲業(yè)發(fā)展的意見》，由廣西商務廳等多家單位協(xié)會共同推動廣西桂菜發(fā)展和宣傳。

　　10月30日，銀灘畔，賞桂菜。作為廣西桂菜宣傳系列活動之一的“桂菜美食八桂行”正式走進北海，在著名景點銀灘上舉行了一場規(guī)模宏大的烹飪展示和美食品鑒活動。來自全廣西的十名桂菜大師在現(xiàn)場展現(xiàn)出自己的廚藝，各飲食企業(yè)代表共展示近300道桂菜美食。游客們不僅可以欣賞美麗的桂菜，還能一飽口福。

　　針對此次活動的意義，廣西自治區(qū)商務廳商貿(mào)處處長曹柯笛說道：“近年來隨著廣西旅游業(yè)的不斷發(fā)展，桂菜也越來越受到游客們的歡迎，在此背景下廣西商務廳根據(jù)自治區(qū)政府工作安排，開展了一系列桂菜宣傳活動。不僅有此次桂菜美食八桂行，還有廣西桂菜宣傳大型評選活動。”

　　據(jù)了解，此次桂菜美食八桂行進入北海是繼首站柳州之后的第二站。此次北海行將重點宣傳以北海海鮮為主要原料，以沿海風味為主要特色的北海疍家餐飲文化。

　　推廣活動設有多個功能展示區(qū)，北海名菜展示區(qū)，展示北海疍家名菜和當?shù)仫L味菜肴；小吃展示區(qū)，展示北海名小吃的風采；北海（疍家）名宴展區(qū)，展示了由北海市餐飲企業(yè)制作的北海珍珠宴、疍家風味宴等3席名宴；南寧水街美食展示區(qū)，展示了南寧水街美食的風采。不僅如此，來自廣西全區(qū)各地著名米粉也一一亮相。南寧的老友粉、桂林米粉、柳州螺螄粉、北海豬腳粉等頗受活動現(xiàn)場游客們的歡迎。

　　來自河北、黑龍江等地的游客們紛紛表示此次活動讓他們了解到桂菜美食特色，感覺十分不錯。當?shù)貐⒓踊顒拥氖忻褚蚕Ｍ愃频幕顒佣嗯e辦，讓桂菜在廣西人心中樹立更好的形象。

　　廣西烹飪協(xié)會會長曾大文介紹，桂菜由于地域因素及歷史原因，如今的桂菜分為四大特點：北部桂林、柳州地區(qū)嗜辣；南方北海、欽州等地好鮮；東部梧州、玉林等市偏鮮脆；西部百色等少數(shù)民族地區(qū)愛酸辣。（石孟珂）