近幾個月，各地雞蛋價格頻頻突破歷史新高。中秋過后，蛋價的上升勢頭有所減緩，但與去年同期相比仍是高出不少。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，傳染病、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)變化等多重因素疊加是導(dǎo)致蛋價創(chuàng)下新高的主要原因。

　　雞蛋價格再“起飛”

　　“這幾天稍微便宜點了?！蹦暇┛葡锊藞龅牟素湙栊泺P告訴記者，一周前，雞蛋價格從6.5元／斤降到6.2元／斤，但與去年同期相比，每斤還是要貴1元多?！拔屹u了20年雞蛋，從來沒賣過這個價。”

　　據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，今年3月至8月，全國蛋價總體保持上升勢頭。8月，全國雞蛋均價為6.04元／斤，相比3月的4.85／斤，上漲了近25%。

　　養(yǎng)殖大戶也“奈何”不了高漲的蛋價。南京市浦口區(qū)泉墾畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長王永生表示，近一個月前，合作社的新鮮雞蛋批發(fā)價格達(dá)到6元／斤，這也是他從業(yè)20多年來的最高價。這兩天，蛋價降到了5.5元／斤，但仍然比去年全年的最高價5.2元／斤要高。

　　進(jìn)入9月后，全國雞蛋均價總體趨于平穩(wěn)，但仍然保持在高位，與8月比還有不小的漲幅。新華社監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，9月2日，全國雞蛋均價為6.28元／斤，中秋節(jié)前后達(dá)到6.33元／斤，自12日起，價格在6.27元／斤至6.32元／斤間浮動。

　　？多重因素致新高

　　農(nóng)產(chǎn)品價格由市場決定，價格波動在所難免。然而，今年的蛋價波動超過往年，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這是由多重原因疊加造成的。

　　雞蛋高價與年初爆發(fā)的禽類傳染病密切相關(guān)。王永生告訴記者，今年春天，泉墾合作社培育的蛋雞大量染病，被清除出欄，直到4月份以后，合作社才又開始培育了20萬只新的蛋雞，比之前少了近10萬只。近幾個月，本該是蛋雞大量產(chǎn)蛋的時候，由于供應(yīng)量跟不上，價格便一升再升。

　　在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授周應(yīng)恒看來，H7N9病毒造成了很多誤會。“我們常說H7N9病毒就是‘禽流感’，研究表明，導(dǎo)致禽間疾病的并非H7N9病毒?！敝軕?yīng)恒指出，出于恐慌，許多養(yǎng)殖場將原有蛋雞清欄，減少新飼養(yǎng)雞的數(shù)量，使得雞蛋產(chǎn)量下降。

　　“蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)性變化是一個大背景?！敝軕?yīng)恒表示，大規(guī)模養(yǎng)殖戶正在成為蛋雞養(yǎng)殖的主要模式。由于市場龐大，價格不受個別生產(chǎn)者控制，一受到?jīng)_擊，產(chǎn)戶會紛紛選擇大幅降低產(chǎn)量。

　　此外，節(jié)日和重要事件也刺激了蛋價的上漲。以南京為例，8月以來迎來了青奧會、中秋節(jié)、大專院校開學(xué)、工地開工等，食品的需求量大幅上升，導(dǎo)致很多食品都在漲價，只是由于量少供應(yīng)尤其不足，雞蛋在價格上有更強(qiáng)烈的反應(yīng)。

　　成本增加難降價

　　對于蛋價未來的走勢，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，會基本維持現(xiàn)有水平?！拔锪鳌⑷斯?、飼料，成本在這兒呢。”南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心辦公室主任沈家安表示，隨著成本的不斷增加，農(nóng)戶很難把價格降下來?！艾F(xiàn)在已經(jīng)是在爭取薄利多銷的局面了。”

　　欒秀鳳告訴記者，春季是最適合養(yǎng)殖蛋雞的時候，因季節(jié)未到，以及飼養(yǎng)量較少，“要恢復(fù)到過去的水平估計要到明年。”欒秀鳳表示，出于對高價的追逐，明年蛋雞的飼養(yǎng)量一定會增加，進(jìn)而拉低明年的蛋價。

　　“供給要靠市場需求來刺激。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境是否穩(wěn)定，決定了市場是否穩(wěn)定?！鄙蚣野舱J(rèn)為，像H7N9病毒這樣的事件無法預(yù)測，對價格走勢的判斷更應(yīng)該觀察全國的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢。

　　不少農(nóng)戶在采訪中表示，隨著養(yǎng)殖成本的不斷上升，希望政府能夠根據(jù)實際情況，適當(dāng)加大蛋雞養(yǎng)殖場補(bǔ)貼力度，避免價格上漲的效應(yīng)傳遞給消費者。

　　此外，周應(yīng)恒指出，政府應(yīng)當(dāng)做好信息的整合和公開發(fā)布，只有讓產(chǎn)戶更全面地了解市場信息，才能讓他們在價格變動時更從容地應(yīng)對。