從6月下旬開始上漲的雞蛋價(jià)格，在8月底以火箭的速度“破六”，著實(shí)壓沉了京城市民的菜籃子，也讓不少商販紛紛叫苦連連，由于雞蛋價(jià)格上漲太快，被大家比喻為“火箭蛋”。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，雞蛋價(jià)格一路飆升的行情也趨于平穩(wěn)，并開始小幅下降，逐步淡定了。

　　買蛋熱情開始“回歸”

　　9月23日，記者在城北回龍觀交易市場看到，散裝雞蛋價(jià)格每斤在5.6元左右，而一些個(gè)兒頭較小的雞蛋每斤只要5.3元。而在8月底的時(shí)候，零售價(jià)格能夠攀升到每斤6.5元。雞蛋商販季先生介紹說，蛋價(jià)松動(dòng)后，市民購買雞蛋的熱情開始“回歸”，這讓他松了口氣。“6.5元一斤的時(shí)候，早點(diǎn)攤的茶葉蛋都兩塊錢一個(gè)了！真吃不起呀！”在攤位前挑雞蛋的市民周女士說道。在昌平區(qū)世紀(jì)華聯(lián)超市，原價(jià)為6元的雞蛋，對會員推出的價(jià)格每斤只要5.4元，商家將雞蛋一袋袋包好，剛擺上柜臺，就被搶購一空。

　　城北回龍觀交易市場數(shù)據(jù)顯示，雞蛋批發(fā)價(jià)在9月8日為每斤5.5元，相比8月底的批發(fā)價(jià)，價(jià)格下降0.25元；至今日雞蛋批發(fā)價(jià)為每斤5.3元，相比9月初的批發(fā)價(jià)，價(jià)格下降0.2元，至此，雞蛋價(jià)格在9月實(shí)現(xiàn)兩連降。

　　需求減少蛋價(jià)下滑

　　雞蛋價(jià)格在6月底7月初開始坐上火箭。卓創(chuàng)資訊人士分析說，當(dāng)時(shí)價(jià)格上漲主要是因?yàn)榍萘鞲幸蛩?，?dǎo)致供應(yīng)緊張，而價(jià)格的走高也讓當(dāng)時(shí)的養(yǎng)雞場更加惜售，造成雞蛋價(jià)格開始在“淡季”上漲。而8月底的新一輪上漲則是因?yàn)楣?jié)日因素，這是因?yàn)橹星锕?jié)前普通消費(fèi)者需要采購雞蛋準(zhǔn)備過節(jié)，一些單位也會選擇雞蛋作為中秋福利，由于節(jié)前需求量比較大，雞蛋的價(jià)格就上漲了。

　　這次為什么雞蛋價(jià)格降下來？城北回龍觀市場信息科工作人員分析說，需求減少是雞蛋價(jià)格下滑的主要原因，消費(fèi)者在中秋節(jié)前的雞蛋儲備比較充足，節(jié)日過后需要一段時(shí)間消化這些儲備，所以終端需求出現(xiàn)了一個(gè)暫時(shí)的斷層；另一方面，雞蛋的替代品大量上市。比如秋菜、海鮮的大量上市分流了一部分需求，每年的中秋節(jié)過后，蛋價(jià)都會下調(diào)，養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商都對蛋價(jià)下跌的抵觸心理不大；產(chǎn)量小幅增加是雞蛋價(jià)格下跌的次要原因，上半年補(bǔ)欄的蛋雞陸續(xù)進(jìn)入開產(chǎn)期，且天氣涼爽使得蛋雞產(chǎn)蛋率逐漸回升，產(chǎn)區(qū)雞蛋產(chǎn)量的小幅增加也緩解了市場貨源緊張的局面。

　　蛋價(jià)將逐步回歸平常價(jià)

　　雞蛋后市會怎樣？據(jù)城北回龍觀市場雞蛋配送大戶林先生介紹，內(nèi)蒙古、河北等產(chǎn)地的雞蛋價(jià)格已經(jīng)開始松動(dòng)，有些地方甚至已經(jīng)開始壓縮產(chǎn)能。 “由于前期價(jià)格已經(jīng)達(dá)到很高的水準(zhǔn)，預(yù)計(jì)到國慶期間也僅是維持罷了?！绷窒壬榻B，由于北方正在進(jìn)入深秋，氣溫降低，雞蛋相對容易保存，商家在適當(dāng)增加庫存，從而保持蛋價(jià)的短期高位，但預(yù)計(jì)這波行情到國慶節(jié)就會結(jié)束，蛋價(jià)將逐步回歸平常價(jià)，達(dá)到每斤5元左右。