在湘江世紀(jì)城一家便利店的冷飲柜里，各品牌產(chǎn)品的零售價都有小漲，價格大多為4元左右。長沙晚報(bào)記者 李金 攝

　　夏季到來，吃冰棒雪糕成為市民消暑降溫的好辦法。今年很多市民發(fā)現(xiàn)，雪糕身價紛紛上漲，價格多在三元以上，不少雪糕價格甚至在5元以上，“再不努力，雪糕都吃不起了！”

　　你還記得三分錢一支的白糖冰棒五分錢一支的綠豆冰棒么？近日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年多家品牌的雪糕零售價格都上漲了0.5元，主流產(chǎn)品零售價在4元左右。業(yè)內(nèi)人士表示，雪糕價格上漲的原因，一是人工和營銷成本上漲，二是企業(yè)開發(fā)高端產(chǎn)品尋求更大利潤空間。同時，與往年相比，這兩年長沙的冷食市場競爭變得更激烈：傳統(tǒng)大品牌、新品牌、本地老品牌都在這個夏天行動起來，送冰箱、補(bǔ)電費(fèi)，為了爭奪市場，雪糕廠商也真是拼了。

　　零售

　　雪糕紛紛漲價，難覓一元低價貨

　　“一支雪糕要6塊，以后連冰棒都吃不起了?！笔忻窭钆拷盏奖憷曩I雪糕，發(fā)現(xiàn)都漲價了，零售價3元以下的難覓蹤影，基本在一支4元左右，一些雪糕甚至高達(dá)8元。

　　昨日記者在湘江世紀(jì)城的一家便利店發(fā)現(xiàn)，冰棒雪糕的價格從3元至8元不等。記者詢問有沒有“小布丁”、“老冰棒”時，老板表示沒有，稱最便宜的是3元錢的了。“太便宜的雪糕賺不到幾個錢?！蓖瑫r，沾上“牛奶”的東西，顧客就格外講究，認(rèn)為“便宜沒好貨”，便利店即使進(jìn)了貨，也不大賣得動，干脆就不賣了。

　　多家品牌的雪糕零售價格都上漲了0.5元。有網(wǎng)友最近這兩天買雪糕的時候發(fā)現(xiàn)，自己喜歡的巧樂茲雪糕也比往年貴了，從每支2.5元漲到了每支3元；伊利苦咖啡雪糕也漲價了，從1.5元一支漲到了2元一支?！俺藘r格漲了外，我覺得雪糕似乎比以前小了一圈。”

　　走訪數(shù)個便利店，記者調(diào)查了解到，今年價格在4元左右的雪糕成為市場主流。冷飲店老板說，現(xiàn)在2元、3元的雪糕可不算貴，7元、8元的雪糕也不在少數(shù)，如今市場上已經(jīng)很難找到1元以下的雪糕了。

　　雪糕為何價格普遍上漲？業(yè)內(nèi)人士表示，便宜雪糕慢慢淡出超市副食店，主要原因還是人工和營銷成本上漲，而雪糕利潤薄，銷量難以保障，冷飲價格上調(diào)并不意外。

　　“這兩年工廠的人工費(fèi)用上漲很厲害，無疑增加了不少成本?！遍L沙本地雪糕企業(yè)雪帝的老板邱德生說道，“現(xiàn)在大家生活水平都提高了，更注重對雪糕品質(zhì)的追求，對價格的關(guān)注相對降低了。用好材料做出中高端的好雪糕，是我們的共識?！?/p>

　　行業(yè)

　　巨頭推低價雪糕，不少地方小企業(yè)反走高價位路線

　　夏天是吃雪糕的高峰期，自然是各大雪糕廠商競爭白熱化的時期。伊利、蒙牛、雀巢等傳統(tǒng)大品牌長期霸占主要市場，長沙雪帝等本土雪糕企業(yè)也極力謀求自己的出路。

　　據(jù)龍品錫市場研究中心的數(shù)據(jù)，全國大大小小冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)超過3000家，廣泛地分布在34個省市區(qū)。其中，東北地區(qū)作為中國冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)的大本營，20%左右的冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)聚集于此。而南方地區(qū)，也分布了不少冰淇淋的生產(chǎn)企業(yè)。僅以南方冰淇淋消費(fèi)大省浙江為例，浙江每個地級市擁有1到2家冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)，小而密的冰淇淋企業(yè)格局，也讓浙江省缺乏可以控制全省的大企業(yè)。

　　這也是當(dāng)下全國中小冰淇淋企業(yè)的一個縮影。模仿大企業(yè)，走大企業(yè)走過的路，占領(lǐng)大企業(yè)離開的市場，是這些中小企業(yè)穩(wěn)妥的生存之道。然而，這個時代沒有能夠貪圖安逸的企業(yè)，面對大企業(yè)的回馬槍，中小企業(yè)也在各自尋找自己的突圍之道。

　　傳統(tǒng)大品牌企業(yè)在城市里接二連三地開啟高檔專營冰淇淋店面，在大型超市里也有自己的專柜，朝著“高大上”奔去。蒙牛、伊利等巨頭除了繼續(xù)發(fā)展高端產(chǎn)品外，也嘗試走回馬槍，推出2元左右的低價雪糕。

　　而本地的小企業(yè)則反其道而行之。不少之前做低價位產(chǎn)品的地方小企業(yè)都在走高價位產(chǎn)品路線，包括湖南雪帝公司推出的“小明”系列，四川峨眉雙勝兄弟推出的“新港灣”，內(nèi)蒙古田牧實(shí)業(yè)推出的“雪蒂龍”，藍(lán)逸高原食品推出的“藍(lán)逸”，無不是開始走高價位產(chǎn)品路線，搶占市場先機(jī)。

　　策略

　　送冰箱、補(bǔ)貼電費(fèi)、概念行銷，雪糕企業(yè)也是蠻拼的

　　“您看看我們家的冰箱，好看又省電?！闭f這話的人不是在推銷冰箱，而是在推銷雪糕。

　　今年，在黃金海岸附近做冷飲生意的李先生接觸了一個賣雪糕的全新模式：“免費(fèi)放在這里一個冰箱，電費(fèi)還給補(bǔ)貼，之前別的品牌放冰柜，都得交押金?！睂钕壬?，用這種模式賣雪糕，除了占點(diǎn)地方，不需要有什么投入。這是“東北大板”、“大北島”以及雪帝的經(jīng)營模式——用自有冰箱帶動銷售。

　　“現(xiàn)在雪糕廠家還給補(bǔ)貼電費(fèi)，”老板告訴記者，“第一個月補(bǔ)貼100塊錢的電費(fèi)，第二個月補(bǔ)貼80塊，從第三個月開始雖然不補(bǔ)錢，但是每個月都會留下一些雪糕。”

　　業(yè)內(nèi)人士譚曉峰表示，雪糕企業(yè)之所以送冰箱、補(bǔ)貼電費(fèi)，是因?yàn)檠└獾匿N售還得靠終端制勝 。他表示，與其他眾多食品銷售渠道不同的是，社區(qū)便利店、超市和路邊小冰點(diǎn)共同構(gòu)成雪糕產(chǎn)品三個重要的銷售終端。雪糕在銷售過程中一直需要冷藏，冰柜需要較高的成本投入，因而每個城市從批發(fā)商到零售商的冰柜數(shù)量都是有限的，產(chǎn)品的儲存也只能到一定的規(guī)模。如此，誰能擁有更多的經(jīng)銷商，控制更多的冰柜數(shù)量，誰就能在市場中占據(jù)有利的位置，并且可以有效地抑制競品的銷量。

　　此外，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”轟轟烈烈的興起，很多雪糕企業(yè)也積極利用互聯(lián)網(wǎng)，玩起概念行銷，并且取得了不錯的效果，成為市場新亮點(diǎn)。如，雪帝推出的“小明”雪糕，由于名字勾引了消費(fèi)者的熟悉感和好奇心，加上不錯的口味，即使6元一支也取得了不錯的成績。

　　“在雪糕市場進(jìn)入完全競爭的時期，不斷提出新的營銷概念可能會比簡單取一兩個產(chǎn)品名稱更管用。”譚曉峰認(rèn)為，“小明”雪糕的成功就是得益于新穎的產(chǎn)品包裝和對路的營銷策劃。