1月6日以來(lái)，媒體相繼曝光了東坡路杭州老碼頭、勝利河川味觀和上塘路渝香隆等火鍋店涉嫌剩菜回收二次出售、鍋底勾兌、餐飲具不消毒、廢棄油脂回收利用等問(wèn)題，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)此高度重視，并立即組織開展調(diào)查。昨天下午，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)媒體通報(bào)了調(diào)查進(jìn)展，東坡路杭州老碼頭火鍋店因存在部分調(diào)味品與底料生產(chǎn)日期標(biāo)注不規(guī)范有涂改情形，已經(jīng)立案調(diào)查。

　　經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：三家火鍋店均不同程度存在衛(wèi)生操作不規(guī)范，部分從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理不到位等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其整改；部分從業(yè)人員不能當(dāng)場(chǎng)提供有效健康證，執(zhí)法人員責(zé)令企業(yè)限期整改，在整改期間，要求企業(yè)調(diào)離無(wú)健康證人員從事直接入口的崗位；東坡路杭州老碼頭火鍋店存在部分調(diào)味品與底料生產(chǎn)日期標(biāo)注不規(guī)范有涂改情形，已經(jīng)立案調(diào)查；經(jīng)監(jiān)督抽檢，東坡路杭州老碼頭火鍋店1批次煎炸油不合格，已經(jīng)立案調(diào)查。

　　杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局宣傳與應(yīng)急管理處處長(zhǎng)蔣榮祥介紹，在調(diào)查過(guò)程中，老碼頭和渝香隆兩家火鍋店均否認(rèn)存在部分剩菜回收二次再出售行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查也未發(fā)現(xiàn)直接證據(jù)。而針對(duì)媒體曝光的火鍋底高湯都是勾兌出來(lái)的問(wèn)題，經(jīng)調(diào)查，火鍋店沒(méi)有聲稱高湯是現(xiàn)場(chǎng)熬制的，使用食品添加劑也是一種熬制方式，只要在國(guó)家規(guī)定的范圍和標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)使用即可，同樣沒(méi)有涉嫌虛假宣傳的直接證據(jù)。至于渝香隆火鍋店的廢棄油回收問(wèn)題，該店提供的回收協(xié)議、回收記錄、收款收據(jù)等證據(jù)顯示，廢棄油是交給有資質(zhì)的杭州綠源油脂公司回收利用，沒(méi)發(fā)現(xiàn)回流餐桌的證據(jù)。

　　蔣榮祥表示，對(duì)媒體曝光的部分火鍋店確實(shí)存在的問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門已在第一時(shí)間作出了整改措施，問(wèn)題嚴(yán)重的已經(jīng)立案調(diào)查。而對(duì)于火鍋店工作人員透露的一些問(wèn)題，因是口頭表達(dá)，沒(méi)有形成固定證據(jù)，執(zhí)法部門仍需進(jìn)一步調(diào)查后及時(shí)向社會(huì)公布。下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)餐飲行業(yè)的監(jiān)管，開展以火鍋連鎖店、著名品牌餐飲店和大眾消費(fèi)餐飲店等為重點(diǎn)對(duì)象，以媒體和群眾反映的突出問(wèn)題和非法添加等為重點(diǎn)內(nèi)容的餐飲行業(yè)集中整治行動(dòng)。希望媒體和社會(huì)加強(qiáng)對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可通過(guò)12315、96311向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將依法依規(guī)處罰。