□ 蘭 晶李 明本報(bào)記者 龔琛虎

　　“2015年，江西新余市食品安全監(jiān)管工作迎來重大變革，主要體現(xiàn)在機(jī)構(gòu)改革和職能整合上”新余市食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。今年年初，該市原工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)三局合一，成立市場監(jiān)管局，承擔(dān)了原來分散在三個部門的食品安全監(jiān)管職能，并承接了該市食安辦的職能，該市農(nóng)業(yè)局也于年初承接了原商務(wù)部門的生豬定點(diǎn)屠宰管理職能。新余市形成了食安辦牽頭抓，農(nóng)業(yè)、市場監(jiān)管兩個部門主要抓，其他相關(guān)部門協(xié)調(diào)抓的食品安全監(jiān)管新格局，實(shí)現(xiàn)了食品安全“從農(nóng)田到餐桌”的全程無縫監(jiān)管。

　　嚴(yán)把種植養(yǎng)殖關(guān)

　　加強(qiáng)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、“三品一標(biāo)”品牌建設(shè)和農(nóng)業(yè)投入品治理，新余市努力從源頭上保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。今年以來，新余市場監(jiān)管局在該市28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站，著力加強(qiáng)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。農(nóng)業(yè)、市場監(jiān)管部門分別規(guī)范了食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入管理，建立了會商協(xié)作機(jī)制，完善了食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管鏈條，積極推動該市“三品一標(biāo)”品牌建設(shè)，該市共有無公害農(nóng)產(chǎn)品83個，綠色食品26個，有機(jī)食品18個，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品1個，渝水區(qū)新余蜜桔生產(chǎn)基地被批準(zhǔn)為全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。該市還不斷加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品治理，重點(diǎn)監(jiān)督檢查農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程使用甲胺磷等禁用農(nóng)藥行為，積極推廣使用低毒高效、無公害、生物農(nóng)藥。

　　嚴(yán)把生產(chǎn)加工關(guān)

　　為了切實(shí)保障生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全，新余市嚴(yán)管重點(diǎn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、嚴(yán)管生豬定點(diǎn)屠宰活動，落實(shí)日常巡檢制度。新余市加強(qiáng)了對食品企業(yè)重點(diǎn)隱患排查，嚴(yán)查超限量、超范圍使用食品添加劑等違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)，對該市生豬屠宰場所進(jìn)行了清理整頓，關(guān)停不合格企業(yè)7家，整合設(shè)立定點(diǎn)生豬屠宰場8個。同時(shí)，該市還積極完善定點(diǎn)屠宰場檢驗(yàn)檢疫把關(guān)機(jī)制，推動和規(guī)范生豬無害化處理，嚴(yán)防不合格肉品進(jìn)入市場；落實(shí)日常巡檢制度，實(shí)行日常巡查定片區(qū)、定人員、定企業(yè)，確保每個企業(yè)一年至少2次的檢查頻率，對重點(diǎn)企業(yè)、高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)，增加檢查頻次。

　　嚴(yán)把市場流通關(guān)

　　為了依法打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為，新余市抓好市場準(zhǔn)入規(guī)范、食品經(jīng)營規(guī)范和市場監(jiān)測，嚴(yán)查主體資格，催辦補(bǔ)辦登記手續(xù)，取締無證無照經(jīng)營行為。今年以來，該市已核發(fā)食品流通許可證502戶，撤銷、注銷食品流通許可證17戶。新余市城管等部門通過疏堵結(jié)合加強(qiáng)流動食品攤販、攤點(diǎn)管理，取締食品流動攤點(diǎn)700余起。按照“六査六看”的要求，該市對食品經(jīng)營資質(zhì)、索證索票、標(biāo)簽、廣告以及經(jīng)營者和市場開辦者履行法定義務(wù)情況進(jìn)行全方位巡查，對經(jīng)營者進(jìn)行行政指導(dǎo)，依法糾正和查處違法違規(guī)行為；利用快速檢測設(shè)備，對農(nóng)藥殘留、吊白塊、瘦肉精等項(xiàng)目進(jìn)行快檢1186批次，收繳蔬菜等不合格初級農(nóng)產(chǎn)品105公斤；對群眾反映強(qiáng)烈的注水牛肉抽檢20個批次，收繳注水牛肉38公斤。

　　嚴(yán)把餐桌消費(fèi)關(guān)

　　為了促進(jìn)餐飲行業(yè)質(zhì)量升級，新余市積極促進(jìn)軟硬件改造升級、內(nèi)部管理升級和推薦大宗食品定點(diǎn)采購。對此，新余市啟動了餐飲企業(yè)“潔廚亮灶”工作，引導(dǎo)該市1200多家餐飲單位先后投入7000余萬元對后廚、倉庫等重點(diǎn)場所進(jìn)行重新裝修和改造；落實(shí)了餐飲從業(yè)人員健康衛(wèi)生每日晨檢制度，推行培訓(xùn)合格證、健康合格證和崗位證“三證合一”掛牌上崗制度，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生安全。此外，該市還推薦大宗食品定點(diǎn)采購，引導(dǎo)“農(nóng)餐對接”、“餐企對接”，對餐飲單位所需的大米、蔬菜、食用油、食品添加劑等主要餐飲食品原材料，先后推薦19家食品原料供應(yīng)商由餐飲單位選擇定點(diǎn)采購，實(shí)現(xiàn)食品源頭風(fēng)險(xiǎn)可控。