□ 本報(bào)記者 王錦

　　“在家聚餐，媽媽再也不用擔(dān)心我的廚藝了”，這是在北京工作的80后女孩小源不久前在她朋友圈更新的一條信息，隨之附上的是幾張美食及正在工作中的專業(yè)廚師照片。“瞬間點(diǎn)贊評(píng)論的就有幾十條，都在詢問大廚是誰，或者是夸獎(jiǎng)菜色。”小源稱。

　　小源所體驗(yàn)的正是當(dāng)下大熱的大廚O2O，同其他上門保潔、上門美甲、上門按摩的服務(wù)類O2O類似，小源預(yù)約的正是廚師上門服務(wù)。

　　大廚O2O

　　小源想請(qǐng)幾位朋友周末到家里聚餐，但卻為如何解決7、8個(gè)人的吃飯問題犯了愁。后來在另一個(gè)朋友的啟發(fā)下，在出去吃飯、叫外賣、請(qǐng)大廚上門之間選擇了后者。

　　“家里的食材比較放心，有大廚上門服務(wù)我也不用手忙腳亂，還能讓大家都吃好?！毙≡吹南敕ê芎唵?。

　　操作起來也很簡單，聚餐前3天，小源下載了一個(gè)朋友推薦的提供專業(yè)廚師上門服務(wù)的APP。在幾番比較之后，最終選擇了8個(gè)菜的套餐，共計(jì)129元，還享受了“首單減免50元、微信支付減免10元”的優(yōu)惠，最終支付69元。下單后不久，小源就接到該APP工作人員打來的電話，確認(rèn)訂單情況后，并告知稍后會(huì)有廚師聯(lián)系小源。在隨后的程序中，小源在電話中同廚師溝通確定下了菜譜和上門時(shí)間。

　　聚餐當(dāng)日上午10點(diǎn)，廚師按照約定時(shí)間陪同小源到家附近的菜市場采購了所需的食材，到小源家換上工作服后便開始忙碌?！拔?guī)缀跏裁匆矝]做，就告訴了大廚工具和調(diào)料都放在哪兒。然后便同陸續(xù)到來的朋友們聊天、包餃子，餃子餡兒也是大廚幫忙拌好的?！?/p>

　　中午12點(diǎn)多，小源和朋友們正式開餐，除100多個(gè)餃子當(dāng)主食之外，還有水煮魚、金湯肥牛、菠蘿油條蝦……

　　“所有菜都很受歡迎，吃得很好，我自己也不辛苦，朋友們也沒有被冷落，可以說是賓主盡歡，這也是這么多次在家聚餐中較為成功的一次，這個(gè)體驗(yàn)很不錯(cuò)?！背俗约簳?huì)繼續(xù)使用這個(gè)服務(wù)之外，小源說她已給身旁的好友推薦過大廚O2O。

　　前景良好

　　事實(shí)上，小源所體驗(yàn)的廚師上門O2O服務(wù)在2014年已興起。目前在北京、上海等一線城市，已有四家專注廚師上門的O2O創(chuàng)業(yè)企業(yè)，分別是愛大廚、好廚師、燒飯飯、點(diǎn)大廚，這幾家企業(yè)在模式流程等方面具有較高相似度。

　　有專業(yè)人士稱，雖然在餐飲O2O之中，這種提供上門做菜服務(wù)的O2O剛起步不久，但隨著服務(wù)和品質(zhì)的完善，以及市場的不斷推廣，有望很快進(jìn)入上升期?！斑@場變革還將促使傳統(tǒng)餐飲企業(yè)更加重視消費(fèi)體驗(yàn)，提升服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)?！?/p>

　　中國電子商務(wù)研究中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2012年中國餐飲行業(yè)O2O用戶規(guī)模為0.98億人次，市場規(guī)模為386.6億元。預(yù)計(jì)到2015年，用戶規(guī)模將達(dá)到2億人次，市場規(guī)模達(dá)到1200億元左右。

　　“市場需求還是很大的，畢竟吃飯問題是頭等大事，現(xiàn)在工作節(jié)奏又這么快，不是人人都能有時(shí)間有精力有能力自己下廚。目前來看，大廚O2O性價(jià)比很高。”有過體驗(yàn)的小源也認(rèn)為廚師上門O2O服務(wù)有良好的市場前景。

　　規(guī)范有待建立

　　盡管備受看好，但同其他O2O上門服務(wù)一樣，廚師上門服務(wù)O2O同樣存在著諸如隱私、安全、服務(wù)質(zhì)量的保障等問題和挑戰(zhàn)。

　　“下單后工作人員打電話的時(shí)候，我還詳細(xì)詢問了廚師有無資格證、健康證、衛(wèi)生證等，因?yàn)槿肟诘臇|西不像其他服務(wù)，必須要嚴(yán)格把關(guān)。”小源表示。

　　也有行業(yè)人士指出，對(duì)于上門服務(wù)類O2O，安全始終是繞不開的坎兒，包括用戶人身財(cái)產(chǎn)安全、隱私安全還有消費(fèi)安全等。

　　除安全之外，小源還認(rèn)為，由于服務(wù)人員素質(zhì)參差不齊，溝通的成本也比較高，“其實(shí)上門服務(wù)的廚師并不是一開始打電話的那位，一開始約好的那位廚師突然說有事來不了，平臺(tái)又臨時(shí)更換了另一位廚師，雖然結(jié)果是好的，但過程也有點(diǎn)周折。”

　　業(yè)界認(rèn)為，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與服務(wù)業(yè)廣泛結(jié)合的當(dāng)下，如何把控好服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量是必須解決的問題。目前，市場剛剛走到草莽之地，規(guī)范仍有待建立。