新華調(diào)查

　　昨天下午，徐州市奎園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，當(dāng)天蒜價(jià)為每斤8元。賣菜多年的菜販李守美說(shuō)，這幾天蒜價(jià)已經(jīng)回落，但依然很貴，這樣的高價(jià)，她從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)。正在買菜的奎園小區(qū)居民周新俠告訴記者，現(xiàn)在做菜時(shí)盡可能少用蒜，過(guò)去常吃的大蒜拌雞蛋這段時(shí)間一直沒(méi)做。

　　繼2010年發(fā)飆后，今年“蒜你狠”再次來(lái)襲?！八饽愫荨本烤褂卸嗪?？全省多地蒜價(jià)均創(chuàng)歷史新高——每斤零售超10元，同比漲幅超過(guò)150%。

　　天災(zāi)減產(chǎn)、農(nóng)副產(chǎn)品周期性魔咒是今年蒜價(jià)發(fā)威的主要“理由”，然而，記者在全國(guó)大蒜重要產(chǎn)區(qū)邳州市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，社會(huì)資本強(qiáng)勢(shì)介入炒作也為蒜價(jià)火上澆油。市場(chǎng)“賭蒜”風(fēng)起，投機(jī)盛宴過(guò)后給未來(lái)大蒜行業(yè)留下的或許又是一地雞毛。

　　“今年蒜頭價(jià)格出鬼了”

　　20日中午，邳州市碾莊鎮(zhèn)。鎮(zhèn)上的道路兩側(cè)，星星點(diǎn)點(diǎn)布滿了蒜業(yè)公司。代儲(chǔ)、代購(gòu)、代銷是他們的主要業(yè)務(wù)。在恒達(dá)蒜業(yè)公司，一輛山東牌照的卡車停在門前，22噸大蒜正被一袋袋裝車。像這樣一次要二三十噸的單子，恒達(dá)蒜業(yè)公司老板徐友繼隔三岔五就會(huì)碰上。去年以來(lái)的這一季大蒜，他已經(jīng)賣出2000多噸?，F(xiàn)在，他每斤大蒜的出手價(jià)是5.4元，而在20多天前，當(dāng)?shù)厮鈨r(jià)更是飆到每斤7.6元。

　　大蒜經(jīng)銷商這一環(huán)節(jié)就是高價(jià)位，經(jīng)層層加價(jià)，到了百姓“菜籃子”后自然就更貴了。

　　“今年蒜頭價(jià)格出鬼了。”談到自己所賣七八十種蔬菜中價(jià)格“頂尖”的大蒜，南京小衛(wèi)街集貿(mào)市場(chǎng)攤主張文兵很是困惑。在3月份賣過(guò)10元一斤“天價(jià)”后，昨天仍賣9.5元。相隔三四十米的金鑫仁平價(jià)店在蒜頭價(jià)格上也難以惠民，當(dāng)天售價(jià)為9.8元。一位工作人員對(duì)記者說(shuō)，按規(guī)定，由物價(jià)部門掛牌的平價(jià)店應(yīng)有至少15種蔬菜價(jià)格低于市場(chǎng)零售均價(jià)15%，但今年以來(lái)大蒜不在其中。

　　“再撐一個(gè)月就多賺100萬(wàn)”

　　貨緊價(jià)揚(yáng)是規(guī)律。在蘇州市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心主任周敏芳看來(lái)，今年蒜價(jià)漲勢(shì)洶洶，最主要原因是產(chǎn)量下降，2014年全國(guó)產(chǎn)量下降約8%-10%，2015年底和今年初的大雪寒潮又加劇了今年大蒜減產(chǎn)的預(yù)期。不過(guò)，她也提醒，投機(jī)性炒作放大了“貨緊”效應(yīng)，加劇了蒜價(jià)波動(dòng)。

　　“價(jià)格都是炒起來(lái)的?！毙煊牙^直言，有錢人大炒，小戶就小炒。當(dāng)然，這不是一戶或者兩戶能做到的，要很多人一起炒。大家都去搶，再把貨存一存，價(jià)格就炒上來(lái)了。

　　邳州每年超九成的原皮蒜都在黃灘橋大蒜交易中心集中交易。占地100畝的中心里現(xiàn)在還沒(méi)啥人氣，正在等待著下月中旬即將到來(lái)的新蒜上市。該中心負(fù)責(zé)人高修年同樣認(rèn)為，炒作是今年蒜價(jià)暴漲的重要原因。

　　“上百萬(wàn)的資金不算啥，上千萬(wàn)都是小戶，很多人都是上億元砸進(jìn)來(lái)。”高修年告訴記者，那些“大佬們”很善于“借題發(fā)揮”，利用信息引導(dǎo)市場(chǎng)預(yù)期。比如今年遇到倒春寒天氣，一些地方的早熟蒜受波及，雖然影響有限，但他們通過(guò)釋放減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)信號(hào)，借題炒作，推波助瀾。

　　據(jù)大蒜價(jià)格網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，今年江蘇大蒜種植面積約105萬(wàn)畝，在全國(guó)僅次于山東的290萬(wàn)畝、河南的115萬(wàn)畝。邳州大蒜年產(chǎn)量占江蘇近五成，在45萬(wàn)噸到60萬(wàn)噸，庫(kù)存能力20多萬(wàn)噸。但相比山東金鄉(xiāng)一帶，很多邳州蒜商只是跟隨這股炒風(fēng)“喝了口湯”。

　　去年大蒜剛上市收購(gòu)時(shí)，邳州老呂蒜業(yè)公司的老板呂繼發(fā)就陸續(xù)賣給客戶6000噸貨。當(dāng)時(shí)他看行情不錯(cuò)，就在冷庫(kù)里囤了500噸。年前，他覺(jué)得時(shí)機(jī)已到，終于出手。誰(shuí)曾想，后來(lái)價(jià)格一直漲，他至今都很后悔，“要是再撐一個(gè)月，我能多賺一百萬(wàn)?！?/p>

　　眼下，呂繼發(fā)準(zhǔn)備將來(lái)再“賭”一把。他指著冷庫(kù)旁邊的大棚說(shuō)，他正在新建兩個(gè)總共近600平方米的冷庫(kù)，7月份就能用，庫(kù)存能力增加1000噸。

　　大蒜“賭局”難有真正贏家

　　隨著新蒜即將上市，蒜價(jià)回落已成必然。盤點(diǎn)這一輪“蒜你狠”，呼風(fēng)喚雨并賺得盆滿缽溢的炒家似乎是最大的贏家，但從更長(zhǎng)時(shí)間周期審視，蒜價(jià)潮漲潮落，真正精準(zhǔn)把握價(jià)格走勢(shì)的弄潮兒又有幾人？看見(jiàn)今年賺錢炒家的笑，可別忘記幾年前因“賭蒜”失敗而上吊自殺者的慘。

　　“今年我們這里賺個(gè)百把萬(wàn)的不稀罕。”不過(guò)，呂繼發(fā)話鋒一轉(zhuǎn)，“往年賠百把萬(wàn)的也不稀罕?！彼稳菡f(shuō)，這就像賭博，押寶押對(duì)了，你就賺大發(fā)了，不然就賠得找不到家。他前些年曾囤蒜幾百噸，收時(shí)每斤1.3元，后來(lái)一路掉價(jià)，賣出時(shí)還不到1毛錢。

　　值得警惕的是，一些“賭蒜”人甚至和這個(gè)產(chǎn)業(yè)本來(lái)毫無(wú)關(guān)聯(lián)，完全帶著投機(jī)心態(tài)而來(lái)，不論賺或賠，都拍屁股走人，而過(guò)度炒作對(duì)大蒜產(chǎn)業(yè)的負(fù)面影響卻要由種植一線的蒜農(nóng)買單。

　　對(duì)于蒜農(nóng)來(lái)說(shuō)，此輪價(jià)格上漲并沒(méi)有讓他們太多受益。邳州生墩村蒜農(nóng)薦秀鑾告訴記者，她家4畝地，去年那一季畝產(chǎn)兩千來(lái)斤，收購(gòu)價(jià)是3.1元，不算自家人收蒜的人工成本，每畝地能賺兩千來(lái)塊。“這算好的了，之前一年是1塊多賣的，也就是剛保本?！彼]秀鑾親眼見(jiàn)過(guò)，有些年不景氣，一些大戶把大蒜一車車地扔掉。

　　卓創(chuàng)資訊大蒜分析師崔曉娜表示，大蒜生產(chǎn)的規(guī)?；潭绕?，加上多數(shù)蒜農(nóng)不具備冷庫(kù)儲(chǔ)存的條件，單打獨(dú)斗的蒜農(nóng)自然缺乏價(jià)格話語(yǔ)權(quán)。蒜農(nóng)普遍在收完蒜后就很快出手，后續(xù)的價(jià)格上漲和他們沒(méi)有多少關(guān)系。而在蒜商手里，冷庫(kù)保存可達(dá)兩年，具有“伺機(jī)出手”的時(shí)間優(yōu)勢(shì)。

　　高修年擔(dān)心，今年“蒜你狠”重演后，跟風(fēng)種植者不在少數(shù)，未來(lái)一旦供大于求，很可能又招來(lái)大跌。這時(shí)，權(quán)威市場(chǎng)信息對(duì)于研判行業(yè)形勢(shì)就顯得格外重要。采訪中記者卻發(fā)現(xiàn)，雖然大蒜剛性需求的信息基本透明，但供應(yīng)端信息卻相當(dāng)模糊。不少接受采訪的蒜商和蒜農(nóng)甚至向記者打探信息，有的還翻看起記者的筆記。

　　政府或行業(yè)協(xié)會(huì)在提供權(quán)威信息方面理應(yīng)有更大作為，但現(xiàn)實(shí)卻很“骨感”。邳州市農(nóng)委園藝科科長(zhǎng)魯守強(qiáng)介紹，他們只管生產(chǎn)管理等技術(shù)問(wèn)題，從沒(méi)發(fā)布過(guò)市場(chǎng)行情信息，也不好提供種植引導(dǎo)。至于經(jīng)銷商囤蒜炒作，政府也不好行政干預(yù)?！拔覀円膊辉浮帧斓锰L(zhǎng)，還是由市場(chǎng)行情決定吧。”

　　“資本的逐利性，讓它們始終在尋找合適的獵物。今年的大蒜以及目前建筑市場(chǎng)上迄今漲幅超八成的螺紋鋼等大宗商品，背后無(wú)一不是資本的推手。不過(guò)，對(duì)‘望天收’的農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，投機(jī)資本快進(jìn)快出對(duì)行業(yè)造成的長(zhǎng)遠(yuǎn)危害更甚?！苯K師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授閻志強(qiáng)建議，農(nóng)戶的分散種植需要向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，而政府有關(guān)部門則要及時(shí)公布權(quán)威信息，尤其對(duì)造謠炒作者不能失聲無(wú)為。 本報(bào)記者 吉強(qiáng) 王巖