業(yè)內(nèi)認(rèn)為餐飲業(yè)正回暖 入駐電商促進(jìn)營(yíng)銷已成潮流

　　年報(bào)高低“排行榜”

　　廣州日?qǐng)?bào)訊 （記者杜萌）就在各行各業(yè)上市企業(yè)交出2015年答卷時(shí)，A股幾家餐飲上市企業(yè)卻戰(zhàn)況不佳。作為西北地區(qū)最大的餐飲企業(yè)，西安飲食2015年?duì)I業(yè)收入同比出現(xiàn)8.57%的負(fù)增長(zhǎng)；而百年老字號(hào)全聚德烤鴨營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)勉強(qiáng)為正。從去年一直官司纏身的*ST云網(wǎng)（原湘鄂情）停牌至今，并通過(guò)債務(wù)重組清償了多筆貸款。在業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為餐飲回暖的2016年，多家餐飲企業(yè)表示先“練好內(nèi)功，再謀求上市”。

　　餐飲企業(yè)為何懼怕上市

　　記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，已在A股上市的餐飲企業(yè)只有三家，分別是西安飲食、全聚德和*ST云網(wǎng)。另外，味千拉面和名軒控股選擇在中國(guó)香港上市，鄉(xiāng)村基則在美國(guó)上市。緣何內(nèi)地餐飲業(yè)上市公司的數(shù)量少得可憐？

　　2012年5月，證監(jiān)會(huì)發(fā)布《關(guān)于餐飲等生活服務(wù)類公司首次公開發(fā)行股票并上市信息披露指引(試行)》，這些利好消息都被業(yè)內(nèi)認(rèn)為餐飲企業(yè)上市有望得到放行的重要信號(hào)。但是，相近四年時(shí)間過(guò)去，內(nèi)地餐飲業(yè)上市的公司仍然寥寥無(wú)幾。

　　記者咨詢多位業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)面臨著“四高一低”（高人工成本、高物業(yè)租金、高食材成本、高能源資源價(jià)格和低利潤(rùn)）的壓力，加之內(nèi)地餐飲企業(yè)普遍標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，這些都將給企業(yè)帶來(lái)較大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　“受經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加充分，餐飲業(yè)‘四高一低’的難題短時(shí)間內(nèi)不會(huì)消失，餐飲行業(yè)處于與消費(fèi)者日常生活聯(lián)系最緊密的領(lǐng)域，公司所處的餐飲服務(wù)行業(yè)對(duì)于食品安全的要求非常高，如果質(zhì)量控制的某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽，影響食品安全，公司將要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，同時(shí)，食品安全事故的發(fā)生等令餐飲企業(yè)上市的資本征途充滿困難。

　　全聚德：每股收益同比升0.19%

　　作為華北地區(qū)首屈一指的百年老字號(hào)，全聚德2015年報(bào)顯示，2015年年度營(yíng)業(yè)收入為18.53億元，同比上升0.39%；利潤(rùn)總額為18987.68萬(wàn)元，同比上升6.64%；歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)為1.31億元，同比上升4.48%；基本每股收益為0.4251元，同比上升0.19%；加權(quán)平均凈資產(chǎn)收益率為9.85%，同比下降1.53%；扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)為11909.66萬(wàn)元，同比上升1.43%；接待賓客726.82萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)3.15%；人均消費(fèi)同比下降2.14%；上座率同比上升4.95%。分紅送配方案為10股派2.2元(含稅)。

　　年報(bào)顯示，公司在2015年持續(xù)推進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)，并積極涉足新型業(yè)態(tài)。2015年8月8日，公司與重慶狂草科技有限公司合作打造的“小鴨哥”烤鴨外賣品牌在重慶當(dāng)?shù)貙?shí)驗(yàn)性推廣，樹立了“小鴨哥”品牌形象；在增資完成后，公司最終持有其55%的股權(quán)。今年年初，全聚德宣布啟動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，外賣O2O著名品牌百度外賣與全聚德達(dá)成獨(dú)家戰(zhàn)略合作。

　　西安飲食：每股收益同比降385.59%

　　西安飲食的2015年年報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4.99億元，同比下降8.57%；該公司歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為-3165萬(wàn)元， 同比下降386.13%；按公司期末總股本計(jì)算，每股收益為-0.0634元，同比下降385.59%；總資產(chǎn)10.87億元，較年初增長(zhǎng)2.13%。

　　其中，餐飲服務(wù)收入為3.93億元，該公司2014年的餐飲服務(wù)收入為4.49億元，同比下降12.33%。生產(chǎn)制造業(yè)務(wù)收入、租賃收入同比則有所上升。

　　餐飲市場(chǎng)不景氣，公司也正在經(jīng)歷轉(zhuǎn)型。年報(bào)顯示，2015年，公司面向大眾化市場(chǎng)，轉(zhuǎn)型調(diào)整初顯成效。全年散客收入占比達(dá)到50%，同比上年提升兩個(gè)百分點(diǎn)；接待散客人次、外賣收入分別同比上年增長(zhǎng)6%和20%左右。此外，通過(guò)嘗試電商新模式，公司4家分（子）公司O2O微信平臺(tái)實(shí)現(xiàn)線上銷售收入67萬(wàn)元；借力第三方平臺(tái)實(shí)現(xiàn)銷售收入1016萬(wàn)元。

　　*ST云網(wǎng)：瘦身為凈殼

　　*ST云網(wǎng)從去年年底一直因重大資產(chǎn)重組而陸續(xù)停牌至今，尚未發(fā)布2015年報(bào)。不過(guò)，該公司近日發(fā)布的2016年第一季度季報(bào)預(yù)報(bào)顯示，2015年年底，公司實(shí)施重大資產(chǎn)重組（出售資產(chǎn)），公司保留了團(tuán)膳業(yè)務(wù)，剝離了中餐酒樓、快餐、食品加工等虧損業(yè)務(wù)。因此，2016年度公司合并報(bào)表范圍發(fā)生重大變化，公司的整體經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)大幅減少，公司的資產(chǎn)質(zhì)量及資產(chǎn)負(fù)債結(jié)構(gòu)發(fā)生較大改觀，在公司營(yíng)業(yè)收入和資產(chǎn)規(guī)模大幅下降的同時(shí)，虧損也較上年同期大幅下降。

　　預(yù)報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)，公司通過(guò)債務(wù)重組清償了“ST湘鄂債”及北京信托貸款，財(cái)務(wù)費(fèi)用顯著下降，因公司債務(wù)違約帶來(lái)的負(fù)面影響得到消除，外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境逐漸改善。去年12月份，*ST云網(wǎng)發(fā)布了債務(wù)和解以及資產(chǎn)出售的公告，公司擬出售作價(jià)5.3億元的資產(chǎn)。資產(chǎn)剝離后，*ST云網(wǎng)將化身為凈殼。

　　支招：轉(zhuǎn)型自救

　　有相關(guān)機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國(guó)餐飲市場(chǎng)穩(wěn)中回暖。隨著餐飲與互聯(lián)網(wǎng)的深度融合，餐飲業(yè)新模式激發(fā)出消費(fèi)者新需求。對(duì)此，多位餐飲業(yè)人士預(yù)測(cè)，中式正餐向著“店鋪小型化、菜品精致化”的路徑轉(zhuǎn)型提升，休閑餐飲發(fā)展空間持續(xù)擴(kuò)大，餐飲品牌入駐電商促進(jìn)營(yíng)銷已經(jīng)成為潮流。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的不斷發(fā)酵中，餐飲企業(yè)應(yīng)關(guān)注O2O、餐飲外賣等線上經(jīng)營(yíng)與實(shí)體經(jīng)營(yíng)的協(xié)調(diào)發(fā)展。