中新網(wǎng)3月2日電 商務(wù)部今日召開例行新聞發(fā)布會，新聞發(fā)言人沈丹陽回應(yīng)熱點(diǎn)敏感問題時表示，2015年全國餐飲收入首次突破3萬億元，達(dá)到32310億元，同比增長11.7%。其中限額以下單位餐飲收入23643億元，同比增長20.3%。這表明餐飲業(yè)回歸大眾化消費(fèi)的努力已見到了階段性成效。

　　沈丹陽表示，上述成效一方面是由于中央出臺八項(xiàng)規(guī)定以后，高端餐飲企業(yè)逐步認(rèn)識到過去單純依靠高端消費(fèi)帶來的非理性發(fā)展不可持續(xù)，只有加速向大眾化轉(zhuǎn)型才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。另一方面，與商務(wù)部等相關(guān)部門的積極推動也密切相關(guān)。這三年來，商務(wù)部先后出臺了《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見》、《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》等一系列文件，并于2015年在杭州市、廣州市和成都市開展優(yōu)化環(huán)境促進(jìn)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展試點(diǎn)，簡化行政審批流程，落實(shí)餐飲業(yè)稅收政策，減輕餐飲業(yè)繳費(fèi)負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)了企業(yè)發(fā)展的活力。這些工作除促進(jìn)了全國餐飲業(yè)理性快速發(fā)展外，還取得了以下幾個成效：

　　一是大眾餐飲持續(xù)紅火。2015年，限額以下單位餐飲收入增幅比整個餐飲收入增幅高8.6個百分點(diǎn)，比限額以上單位餐飲收入增幅高13.3個百分點(diǎn)。

　　二是一批高端餐飲企業(yè)成功轉(zhuǎn)型。近幾年，原先以商務(wù)宴請接待為主的高檔餐飲企業(yè)，調(diào)整經(jīng)營定位、轉(zhuǎn)變營銷策略，紛紛向大眾化轉(zhuǎn)型。一些餐飲企業(yè)推出“特價菜”、“嘗鮮價”、“平價套餐”等親民產(chǎn)品，加上專業(yè)貼心的服務(wù)，效益逐步提高。

　　三是創(chuàng)新轉(zhuǎn)型餐飲不斷涌現(xiàn)。“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”方興未艾，美食團(tuán)購、網(wǎng)上訂餐、半成品訂制等新型餐飲消費(fèi)模式頗受歡迎；許多餐飲企業(yè)攜手外賣平臺，推出送餐服務(wù)；一些餐飲企業(yè)利用“門店輻射+會員服務(wù)+線上營銷”模式擴(kuò)大市場。

　　四是餐飲企業(yè)營商環(huán)境持續(xù)優(yōu)化。如杭州市在推行“五證合一”的基礎(chǔ)上，實(shí)施“證照合一”制度，審批時限從40個工作日減少到5個工作日。廣州市積極落實(shí)扶持小微企業(yè)的稅收優(yōu)惠政策，餐飲業(yè)地方稅收負(fù)擔(dān)下降到6.9%，比各行業(yè)平均水平低1.2個百分點(diǎn)。成都市全面清理行政審批前置條件和行政審批前置服務(wù)項(xiàng)目，并公布行政審批前置條件目錄，提高了審批效率。

　　沈丹陽表示，商務(wù)部將繼續(xù)推進(jìn)餐飲業(yè)加快轉(zhuǎn)型，促進(jìn)餐飲業(yè)健康有序發(fā)展。具體考慮包括：繼續(xù)健全大眾化餐飲服務(wù)體系；鼓勵餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)方式，發(fā)展團(tuán)餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品餐及外賣等形式多樣的餐飲服務(wù)；加快構(gòu)建餐飲產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；完善行業(yè)自律機(jī)制，提高行業(yè)規(guī)范化發(fā)展水平；建立開放、公平、公正的市場競爭環(huán)境；維護(hù)消費(fèi)者和企業(yè)合法權(quán)益等等。