本報濟南3月27日訊(記者 馬紹棟) 2016年度，由本報發(fā)起的食安山東質(zhì)量誠信聯(lián)盟團采聯(lián)購活動即日起再次啟動，旨在集中餐飲業(yè)(含酒店、快餐、團膳)原材料采購需求，由食品業(yè)專業(yè)人士組團統(tǒng)一對接上游優(yōu)質(zhì)食材供應商，既可降低上下游采購成本，又能進一步保證食材質(zhì)量，促進品牌企業(yè)抱團發(fā)展。“畢竟業(yè)內(nèi)人最懂食品質(zhì)量，最了解廠家底細。”誠信聯(lián)盟負責人如是告訴記者。

　　據(jù)了解，去年以來食安山東質(zhì)量誠信聯(lián)盟已組織多起小型團采聯(lián)購活動。今年將針對餐飲單位需求量大的肉蛋奶油調(diào)味品等大宗食材啟動聯(lián)合采購。

　　“我們每天都要供近十萬人用餐，無論肉禽蛋蔬菜還是油鹽醬醋等調(diào)料，消耗量都非常巨大，急需通過聯(lián)合采購來降低成本，提高效率。”省內(nèi)團膳龍頭企業(yè)負責人告訴記者，食材的采購成本占據(jù)總成本的大頭，以雞肉為例，自家每天消耗量還不足以從廠家處拿到優(yōu)惠的價格，為此他必須提前多采購半個月乃至一個月的量，可采購價格降下來了，大量的雞肉卻要放在冷庫里儲存，增加倉儲成本不說，雞肉品質(zhì)和口感也容易受到影響?！斑@幾乎是整個餐飲行業(yè)的痛點，急需搭建一個權威透明的統(tǒng)一對接平臺。”

　　與此同時，一批上游食品生產(chǎn)加工商也發(fā)現(xiàn)，以往那些一簽就是年度合作的長期訂單越來越少，出口在減少，相反短期單、小單在增加，這對我們的生產(chǎn)和庫存管理形成挑戰(zhàn)?！拔覀円财诖泄帕Φ墓┬杵脚_對接。”

　　“這次團采聯(lián)購正是食安山東致力于打造從原料到加工全產(chǎn)業(yè)誠信透明供應鏈的開端?！笔嘲采綎|質(zhì)量誠信聯(lián)盟發(fā)起人、本報資深記者李巖俠介紹說，聯(lián)盟致力于整合資源搭建山東食品企業(yè)綜合服務平臺，促進省內(nèi)外食品行業(yè)名優(yōu)企業(yè)抱團發(fā)展。

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