湖南的一位博士后，放棄高薪職位，轉(zhuǎn)而賣起了包子，日前這則新聞一下子吸引了不少眼球。相關報道說，剛過而立之年的向忠誠，老家在張家界的鄉(xiāng)下，目前仍是湖南大學工商管理專業(yè)的博士后。其大學畢業(yè)后下海，在國內(nèi)外大型零售連鎖企業(yè)沃爾瑪、北京華聯(lián)集團等擔任過高管，一度被大家譽為“打工皇帝”。然而，事業(yè)順風順水的向忠誠卻突然對外告知一個令人咋舌的決定——放棄百萬元年薪的高管職位，創(chuàng)業(yè)開包子連鎖店。

　　過了而立之年選擇重新創(chuàng)業(yè)，這對任何人來說都是人生中的一個重大決定，何況所選擇的還是與原來的工作領域并不相關的行業(yè)。這位博士后看中的是什么呢？

　　經(jīng)濟學里有個機會成本的概念，指的是為了得到某種東西而所要放棄另一些東西的最大價值，也就是說放棄另外可能選擇的代價吧。這位工商管理專業(yè)的博士后顯然仔細掂量過其中的利害，他之所以棄高薪職位而去，是認定包子這個中式快餐具有更大的發(fā)展前景。

　　應該說，時下有關中式快餐競爭力增強的新聞時有所聞，但像湖南這位博士后那樣，把賣包子作為自己的職業(yè)追求，還是多少讓人感覺有點意外。這也讓人們再次審視起博大精深的中華飲食文化。一部《舌尖上的中國》曾打動多少國人的心，就連不少老外也嘆為觀止?？稍诂F(xiàn)實生活中，這些爭奇斗艷的中華飲食奇葩中有許多卻并沒有走入尋常百姓家，反到是一些洋快餐出盡了風頭。

　　個中原因，與部分中華飲食沒有跟上時代節(jié)奏有關。向忠誠就表示， “目前市場上的傳統(tǒng)家庭作坊式包子店的狀況，不太能滿足現(xiàn)代消費者對于食品健康、安全、營養(yǎng)的訴求，我想讓‘向博士包點’肩負起革新傳統(tǒng)包點門店的使命，幫助傳統(tǒng)包點門店從作坊式運營轉(zhuǎn)向標準化、品牌化運營。”

　　中華飲食文化源遠流長，曾滋養(yǎng)了多少代人的成長。但在國人消費升級的當下，傳統(tǒng)飲食也面臨繼承與創(chuàng)新的重大課題。從這個角度說，這位博士后的個人選擇，也打上了深深的時代烙印。向忠誠在營銷中，針對80后和90后消費人群，將60%的包子品種運用了網(wǎng)絡用語，讓“土包子”變得時尚起來。這樣的例子有很多。

　　在全球一體化程度加深的今天，傳統(tǒng)飲食文化的振興還必然伴隨著走出去的步伐。博士后的包子已在澳洲掀起一股美食颶風，他還打算進軍世界更多地方。無獨有偶，杭州知名包子品牌甘其食走得更遠，在美國哈佛大學前的廣場開起包子鋪。這兩者是巧合嗎？答案是否定的：中國包子漂洋過海的背后，是中華文化日益受到世界關注的大趨勢。

　　湖南這位博士后賣包子的舉動打破了俗見，也給我省歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有益的啟示。絲綢、黃酒、茶葉、中藥、青瓷、寶劍、文房等深深融入東方文化元素的傳統(tǒng)產(chǎn)品，要在新時代光大傳承，就要做到歷史與現(xiàn)實相交融。這當中一個很關鍵的因素，就是要吸引和培養(yǎng)一批有志于文化傳承的棟梁之才。

　　另一方面，快餐業(yè)也是現(xiàn)代旅游業(yè)一個不可分割的組成部分?，F(xiàn)代旅游業(yè)不僅是服務業(yè)，它同時涵蓋一二三全部產(chǎn)業(yè)。一只包子的作用不可小覷。向忠誠創(chuàng)辦的餐飲管理有限公司斥資千萬元在湖南寧鄉(xiāng)建立了現(xiàn)代大型食品研發(fā)、加工、生產(chǎn)和冷鏈配送中心，他表示，貧困地區(qū)大都有著較好的生態(tài)環(huán)境，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的有利條件，今后農(nóng)業(yè)基地將慢慢向這些地區(qū)覆蓋，確保向消費者提供的每一兩肉，每一斤面，每一顆菜都是純天然產(chǎn)品……

　　這樣說來，湖南這位博士后看中的又豈止是一只小小的包子呢？