又是休眠一冬的茶樹發(fā)新芽的日子，又到茶客享受春茶好時光。此時，煮一壺凈水，泡一盞春茶，不僅可以品一口充滿綠意的香茗，還可用茶香沉淀出春日里醇厚明媚的美食，把春茶放進餐盤，憑借茶的營養(yǎng)與養(yǎng)生，豐盈我們的舌尖與身心。

　　毛尖“戲”豬頸

　　以茶入菜，早在唐代的《茶賦》中便記載道：“茶，滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩?！币圆枧胝{(diào)菜肴，不僅能夠消解肉品海鮮等食材的腥膻味，也可為不同的菜品增添一抹清淡的茶香。覃塘毛尖“戲”豬頸肉，讓茶客感受到春茶的另一番境界。

　　覃塘毛尖、翠玉森森、身段纖纖、白毫隱隱……泡一杯，看茶葉緩緩起身、旋轉(zhuǎn)、跳躍、入水、旋轉(zhuǎn)展開、沉淀……漸漸舒展身姿，入口品鑒，清香撲鼻，入口醇滑，回甘持久，韻味悠長。沖泡至5道后，取其茶葉備用，中火油鍋燒熱后放入腌制一天的豬頸肉，炸至接近金黃，隨后控好油溫放入晾干備用的毛尖一起燒制2分鐘后起鍋。毛尖恰到好處地發(fā)揮了作用，一口豬頸肉脆香可口超級滿足。滲進茶葉也好贊。豬頸肉透著茶香，茶葉中滲進肉滋味，脆香濃郁，回味無窮。

　　白茶“搗”蛋香

　　白茶似淡雅水仙，葉香隱約，亦真亦幻，遐想蹁躚。拈茶入杯，白茶若舞動之精靈，跳躍，旋轉(zhuǎn)。稍傾，又仿似初醒之嬰孩，舒展其嫩肢，茶之香氣，溢滿茶室，當白茶與雞蛋相遇，雞蛋的香味和茶葉的清香味融合在一起，有一番無以言表的美妙。

　　白茶炒雞蛋，需備好土雞蛋2個，取用白茶渣3~5克，青椒、油、鹽、蔥花適量。將濾干茶水后剩下鮮嫩茶葉切碎，加入打好的蛋液中調(diào)勻；青椒切丁、蔥花切好，炒制。一道清爽可口的白茶“搗”雞蛋翩然上桌，這應(yīng)是尋常百姓倡導(dǎo)的一種時尚健康飲食方式。當厭倦了日常飲食的“肥甘厚膩”，白茶“搗”蛋的輕盈美妙之感會讓吃貨欲罷不能。

　　六堡“泡”石斑

　　若論六堡茶在茶客心中的印象，紅、濃、陳、醇非他莫屬。理由無他，早在1500年前，那一抹“中國紅”湯色，以及暖胃養(yǎng)胃、祛濕清心、減脂瘦身等，早就紅似“網(wǎng)紅”了。

　　六堡入菜，使六堡茶與食物完美結(jié)合，為菜肴錦上添花，成為茶香滿溢的茶膳。選用中茶窖藏六堡茶，留品鑒至10道后的六堡茶葉備用，將石斑魚宰洗干凈，去鱗、鰓、臟雜。然后把茶葉納入石斑魚腹內(nèi)，加入生姜。用茶水煲后，將石斑魚撈起，調(diào)入適量食鹽和少許生油及調(diào)料便可食用。石斑魚茶湯可做火鍋，放入其他肉類蔬菜亦可食用，石斑魚茶湯是是養(yǎng)胃去濕等食療的湯品。

　　（覃希云）

　　中糧茶業(yè)（雙擁路）專賣店

　　雙擁路明湖花園小區(qū)9-14號（醫(yī)科大學對面）

　　梧州中茶 一級經(jīng)銷商陳韻茶行

　　金橋茶城2樓 / 廂竹大道11號東春大酒店1樓

　　梧州中茶 大客戶經(jīng)銷商 牛洛河茶行

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　　中茶·世界茶園旗艦店

　　金湖南路28號