春節(jié)進(jìn)入倒計時，超市成為此時最忙碌的場合之一，也是觀察消費市場的一個“窗口”——什么樣的商品和服務(wù)受歡迎？在網(wǎng)購沖擊下超市如何生存與發(fā)展？為了滿足節(jié)日市場激增的需求，超市及超市的員工又在做著怎樣的努力和付出？

　　1月29日至2月2日，記者來到北京超市發(fā)清河店，與這里的售貨員、收銀員、送貨員和店長等各個崗位的員工一同工作，在體驗周邊居民享受超市所提供的生活便捷的同時，探訪背后所發(fā)生的故事。

　　競爭壓力下的思考與努力

　　早上6點半，氣溫零下7攝氏度，位于北京北五環(huán)外的超市發(fā)清河店迎來了最早前來上班的員工。

　　換好工作服，戴上手套，將水果蔬菜分類擺到各個貨架上……一個多小時后，原本空空如也的貨架已經(jīng)擺滿了新鮮的蔬菜水果，地上的果皮和菜葉也被收拾得干干凈凈。

　　8點，超市正式營業(yè)，歡快的音樂聲響起，在到處可見的節(jié)日禮品和猴年吉祥物的映襯下，超市內(nèi)已儼然一派過年景象。守候在外的顧客魚貫而入，早上剛剛擺得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖卟素浖芎芸斐霈F(xiàn)了空缺，售貨員不斷地添加新菜，稱重處也排起了隊。

　　下午2點，店長劉鑫在辦公室看著監(jiān)控視頻。今天的客流量不算理想，她有些焦慮，“一二月份是一年的營收高峰，員工們指望這兩個月多發(fā)點工資，這樣可不行”。

　　下午快3點時，顧客逐漸多了起來。劉鑫松了一口氣，“但周一還是要研究銷量，銷售不好的要減供貨調(diào)位置，銷售好的要加大供貨”。

　　作為店長，劉鑫時刻不敢放松。不遠(yuǎn)處開了一家大得多且交通更加便利的外資超市，再加上網(wǎng)購的沖擊，競爭壓力劇增?！耙郧暗晟?，隨便進(jìn)點什么都能馬上賣掉?，F(xiàn)在競爭激烈多了?！眲Ⅵ蚊刻於家ぷ髦辽?2個小時?！敖?jīng)營就是不能懶，一懶銷售就下來，一勤快就上去了?！?/p>

　　勤快不是悶頭瞎干。劉鑫一直在不斷地觀察分析，探索著經(jīng)營之道。她給記者看了一張前一天的銷售分析表，銷售額42萬元，食品類占比88.73%，其中，生鮮類占食品銷售額的18.9%，“只要找準(zhǔn)定位，我們的經(jīng)營還是有很大潛力的”。

　　劉鑫揚長避短，把賣場依舊有很大優(yōu)勢的生鮮類商品作為主推商品，放在店里最好的銷售位置，同時嚴(yán)格把控商品質(zhì)量。在價格比其他超市略高的情況下，水果和蔬菜每天的銷售額從不到1萬元迅速攀升到了現(xiàn)在的每天近3萬元。

　　找準(zhǔn)定位，并不代表顧客就會不請自來，能夠吸引顧客不斷前來，清河店的貼心服務(wù)是重要原因?！白⒅胤?wù)，才能抓住客戶?！眲Ⅵ斡眠@樣一句再普通不過的話總結(jié)自己的經(jīng)營理念。

　　功夫不負(fù)有心人。超市發(fā)清河店賣場面積3800平方米，年營業(yè)額能做到7500多萬元。

　　帶給鄰里的便捷與溫暖

　　當(dāng)記者在肉品操作間見到徐應(yīng)師傅時，他正在切五花肉，刀起刀落間，一大塊肉變成了一片片薄厚均勻的肉片。徐應(yīng)將切好的肉片放到盒子里，用保鮮膜包好，稱重貼好價簽，再放入冷柜供顧客選購。一位老人走過來，詳細(xì)地問了每一種肉，徐應(yīng)一一介紹，講了五六分鐘，老人最終什么也沒買。記者問徐應(yīng)，會不會覺得煩，徐應(yīng)憨憨一笑，“這有啥，誰不想買到合心意的東西呢”。

　　清河店有“三多”：老顧客多、老年顧客多、老員工多。老年人一般對新事物接受熱情不高，對新型綜合商場和電商等購物方式并不感冒，依舊喜歡來清河店這種貼近百姓日常生活的超市。清河店有很多工作了六七年乃至十多年的老員工，他們大多居住在周邊小區(qū)，和顧客平時就是鄰里，這讓顧客多了一份親切感和信任感。在1月30日的采訪過程中，短短半個多小時，收銀員李春芳便遇到了三四個熟悉的顧客，“今天買的夠多，家里來人啦”“拿不過來先放我這，回頭給你送過去”……

　　熟悉的鄰里關(guān)系為生意增添了一層信任保障，劉鑫說，“就肉而言，我們這里的確要貴一點，但每天能賣出六七百斤，就是因為都是特級肉，質(zhì)量真的好。鄰里熟悉了，他們對我們更放心，很多人直接通過微信和電話訂貨?！?/p>

　　此外，清河店還會走出賣場，走進(jìn)周邊小區(qū)與鄰里互動。每半個月，清河店便會組織去周邊的力度家園、陽光南里、毛紡廠南小區(qū)等售賣日常食品和日用品，很受居民歡迎，對于行動不便的老年顧客，超市員工還會幫顧客將貨物送到家里。

　　“現(xiàn)在競爭激烈了，必須搞差異化經(jīng)營和精準(zhǔn)化服務(wù)。相比周圍的其他大型超市，我們店不算太大，周邊交通條件也不好，很難吸引高端顧客，所以我們就把周邊普通居民的生活必需品作為主打內(nèi)容，做居民一公里生活圈的服務(wù)員。”在激烈的競爭中，劉鑫保持著清醒的認(rèn)識。

　　普通人的認(rèn)真與堅守

　　晚上9點，經(jīng)過一天喧囂，清河店結(jié)束了當(dāng)天的營業(yè)，貨架上的水果蔬菜已經(jīng)銷售一空。這一天光臨超市發(fā)清河店的顧客大約有5000人次。徐應(yīng)和李春芳結(jié)束了一天辛苦的工作，走出超市，走向回家的路，逐漸消失在茫茫夜色中。

　　而此時，在位于學(xué)院南路的超市發(fā)果蔬配送中心，調(diào)配員和送貨員已經(jīng)開始為第二天的果蔬供應(yīng)忙碌起來。

　　記者見到調(diào)配員王景利時，他正在辦公室進(jìn)行送貨單的最后核對?？吹接浾哌M(jìn)來，他沒有說話，繼續(xù)低頭在一張密密麻麻布滿字的單子上寫著什么，不時給倉庫管理員打去電話，核對每一條送貨信息。過了好一會，他才抬起頭來說：“我這工作就是需要特別的專注細(xì)心，所以剛才沒敢走神和你說話?！?/p>

　　王景利負(fù)責(zé)超市發(fā)的水果調(diào)配工作，每天上午11點上班，統(tǒng)計各個連鎖店發(fā)來的配送需求，協(xié)調(diào)前方采購員進(jìn)行采購以及倉庫進(jìn)行配貨。晚上9點半，他終于結(jié)束了當(dāng)天的工作，長長舒了一口氣：“今天其實算是很早的，趕上促銷活動銷量大的時候，11點下班是常事?！?/p>

　　夜晚寒氣襲人，記者站了一會，便覺得手腳冰涼。而此時，送貨員已開始進(jìn)進(jìn)出出地忙著裝車了。每天晚上，大約有80噸水果和蔬菜從這里出發(fā)，運往北京78家連鎖店。送貨員的工作算不上復(fù)雜，但可能是所有崗位里最辛苦的。每一次配送，送貨員都要自己裝車、運輸、卸貨，每個人每天晚上大約要配送四五車貨物到各個門店。

　　送貨員張超、呂霽陽和佟瑞斌三個人一組，當(dāng)天負(fù)責(zé)超市發(fā)清河店的果蔬配送。張超見記者冷得直哆嗦，笑著說，“今天還算好，上周六遇上極寒，凍得我們都受不了了，不還是干了一晚上”。

　　張超1990年出生，工作起來成熟穩(wěn)重，自己一邊干，一邊指揮著另外兩人。6年前，他從技校畢業(yè)就開始干這份工作，記者問他是怎么堅持下來的，他笑了笑說，“我覺得這里挺好的，待遇穩(wěn)定，從來不拖欠工資，一個月也有八天休息日，有付出才有回報嘛”。

　　裝車完畢，貨車駛出配送中心，一路向北。

　　晚上10點半，貨車到達(dá)超市發(fā)清河店，接貨員老馮打開倉庫的門迎接我們。老馮是湖南人，今年50多歲。他每天的任務(wù)就是晚上等著送貨的車來，打開門，解除警報，收貨；然后等他們走，再安好警報，關(guān)上門，直到下一趟貨車的到來。

　　跟我一熟絡(luò)，老馮就敞開了話匣子，從工作聊到生活，從湖南聊到北京，一直聊到了12點多鐘。他送我出門，連聲說再見，等我快走到胡同口，回頭一看，他還站在那兒揮著手。

　　打開互聯(lián)網(wǎng)地圖，輸入“超市”兩個字，在北京范圍內(nèi)會出現(xiàn)600多個搜索結(jié)果。在這些超市里，數(shù)以萬計的員工在不同崗位上工作著，為北京2000多萬人的生活提供著服務(wù)。他們認(rèn)真勤奮，這是他們對待工作的態(tài)度，也是他們對待生活的態(tài)度。