近日有報(bào)道稱，浙江一對老夫婦先后被查出胃癌，醫(yī)院給出的結(jié)論是：素食吃太多。原來由于家庭條件不好，這對夫婦早餐常以咸菜下飯，平時(shí)飯桌上幾乎沒有葷腥。見此消息，一些市民驚呼，世衛(wèi)組織前不久還警告“紅肉致癌”，我們到底該吃葷還是該吃素？專家對此稱，葷素合理搭配才是王道。

　　本報(bào)記者 劉志浩

　　吃素太多確實(shí)加重胃的負(fù)擔(dān)

　　“素食中含有大量質(zhì)量相對較低的蛋白，長期偏食素食，的確會加重胃的負(fù)擔(dān)?！?6日中午，濟(jì)南市第四人民醫(yī)院公共衛(wèi)生科副主任趙麗梅告訴記者，胃癌又被稱為“窮癌”，研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)展中國家發(fā)病率更高一些，而發(fā)達(dá)國家見得更多的是腸癌。

　　趙麗梅表示，發(fā)展中國家公眾多以植物性食品為主，植物蛋白質(zhì)量相對較低，容易讓人過量進(jìn)食，而其主要在胃部消化，長期這樣吃下去，必然對胃造成一定負(fù)擔(dān)，加之常吃含有大量亞硝酸鹽的咸菜，“最后出現(xiàn)胃癌并不奇怪?！?

　　發(fā)達(dá)國家由于多吃動物性食物，最后食物會集中在腸部消化，腸部壓力更大，“這也是他們腸癌高發(fā)的原因?！壁w麗梅說。

　　除了飲食結(jié)構(gòu)問題外，不良的飲食習(xí)慣同樣能加重胃的負(fù)擔(dān)，比如長期吃飯不規(guī)律，常吃冷食，或者吃得過快過熱，都會對胃造成很大刺激，長此以往，極易造成胃炎、胃潰瘍甚至胃癌等疾病。

　　“吃什么東西都講究度，不管葷還是素，長期偏食一種，而且營養(yǎng)搭配不均衡，最后身體肯定出問題?！壁w麗梅告訴記者，合理的飲食結(jié)構(gòu)加上良好的飲食習(xí)慣，就能讓人最大限度避開疾病困擾。

　　偏吃素食對人危害多種多樣

　　現(xiàn)實(shí)生活中，只要提起“肉”，就讓人想到“胖”，而在以瘦為美的今天，胖就成了“全民公敵”。

　　“現(xiàn)代人一個(gè)非常錯誤的觀念，就是過于注重減肥和保持身材?！睗?jì)南市中醫(yī)醫(yī)院針灸科副主任醫(yī)師萬紅棉表示，她曾經(jīng)接診過一個(gè)高中女生，將近一米七的個(gè)頭，卻只有五六十斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，活脫脫一個(gè)衣服架子。這個(gè)高中女生就是為了減肥而不吃飯，尤其是不吃肉，久而久之得了“厭食癥”，身體各項(xiàng)機(jī)能逐漸退化，最后只能休學(xué)在家治療。

　　一定量的蛋白質(zhì)、維生素及脂肪等是人體進(jìn)行正常生理運(yùn)行的基礎(chǔ)，對于愛美的女性來說，脂肪不僅僅意味著“長肥肉”，更重要的是它能提供必需的熱量。

　　“成人可以適當(dāng)少吃?！狈▏锥鬓r(nóng)學(xué)院人類營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人菲利普·勒格朗在接受媒體采訪時(shí)表示，如果老人、孩子沒有充足的肉類攝入，將面臨營養(yǎng)不良甚至貧血的危險(xiǎn)。

　　“為了達(dá)到健康的最佳狀態(tài)以及恪守預(yù)防在先的原則，應(yīng)該選擇雜食?！边@位法國專家建議，什么都吃，但要適量，這樣才能遠(yuǎn)離營養(yǎng)不良。

　　順其自然，學(xué)會聆聽腸胃的“呼喚”

　　“這其實(shí)還反映了我們平時(shí)對腸胃善待不夠?！壁w麗梅說，很多時(shí)候人們吃飯就是為了交差，想怎么應(yīng)付就怎么應(yīng)付。這樣的結(jié)果，使人們很難及時(shí)發(fā)現(xiàn)腸胃發(fā)出的一些不好的信號，比如長期的不適、吃飯不香、沒胃口等，這些信號常是一些疾病的先兆。

　　“身體需要的是營養(yǎng)的全面協(xié)調(diào)，雖然一般主張以素食為主，但葷該吃的時(shí)候一定要吃，人體所需的主要營養(yǎng)成分一樣都不能少。”趙麗梅說，這就需要我們善待自己的腸胃，每天都聆聽它們的“呼喚”，只有學(xué)會用心聆聽，并能認(rèn)真分析種種身體信號，順其自然，不人云亦云地“虐待”自己的身體，并加強(qiáng)鍛煉，才能有個(gè)健康的體魄。