本報訊（記者 黃勇娣 吳衛(wèi)群 通訊員 賈佳）秋風起，蟹腳癢。今年，受氣溫偏低、積溫不足等影響，全國各地大閘蟹個頭普遍偏小，洪澤湖、高郵湖等幾大湖區(qū)的大閘蟹甚至減產(chǎn)50%，蟹價平均漲約20%。昨天，上海本地最大規(guī)模的黃浦江“三泖”牌大閘蟹開捕，“4兩公、3兩母”的大規(guī)格蟹達50%以上，遠高于一般養(yǎng)殖基地20%左右的大規(guī)格蟹比例，但蟹價保持不變，每只售價60元。

　　“稀放蟹種”精心養(yǎng)殖

　　今年黃浦江大閘蟹的捕撈時間，比陽澄湖晚了1個月左右。昨天一早，在松江浦南的養(yǎng)殖基地里，工人們正式捕撈，大部分蟹的規(guī)格達到“4兩公、3兩母”，不少超過半斤。

　　大蟹養(yǎng)成，靠的是科技支撐。在上海市河蟹產(chǎn)業(yè)化體系的指導下，松江區(qū)組建了“張友良領軍人才工作室”，圍繞“高品質(zhì)大規(guī)格大閘蟹的池塘養(yǎng)殖”等課題進行創(chuàng)新探索，最終形成一整套的生態(tài)養(yǎng)殖模式。迄今為止，黃浦江大閘蟹已連續(xù)五年在全國大閘蟹評比中奪得金獎，成為滬上名副其實的“冠軍蟹”。

　　基地選用經(jīng)過12年育種而成的第五代河蟹良種——江海21，種質(zhì)純正，恢復了20年前長江系大閘蟹具有的腿長、額齒尖的優(yōu)良特征?；氐靥廃S浦江上游，在池塘中建立了仿野生的生態(tài)環(huán)境。一般養(yǎng)殖戶的池塘里，只投放單一品種水草，但這里的水草格局根據(jù)不同季節(jié)進行搭配，并調(diào)節(jié)疏密。在蟹塘底部，一層毛茸茸的綠毯猶如足球場一般，伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等多類型水草錯落在水底、水中和水面，形成立體環(huán)境，在改善水質(zhì)同時，也為河蟹創(chuàng)造了好的棲息條件。

　　這里采取“稀放蟹種”的做法，將公母按密度和比例搭配，每畝僅養(yǎng)殖550—600只左右，每只蟹活動空間可達1個多平方米，保證足夠的氧氣和養(yǎng)分。大閘蟹的生長前期，只喂食新鮮的螺螄，到后期，則加入冰鮮小海魚，并輔以玉米做“粗糧”，吃得營養(yǎng)又健康。去年，基地大規(guī)格蟹比例達70%以上。

　　今年蟹市行情普遍看漲

　　個頭小、產(chǎn)量低、價格高，是今年蟹市的普遍行情。記者在銅川路市場一家蟹莊看到，今年優(yōu)質(zhì)蟹（陽澄湖蟹、太湖蟹）的批零價格有幾個檔次，“母2.5兩、公3.5兩”售價為每公斤160元；“母3兩”售價為每公斤330元；“公4兩”為每公斤220元；“母3.5兩”為每公斤380元；“公4.5兩”為每公斤300元。店主吳先生介紹說，按照往年慣例，10月10日以后，隨著上市量增加，大閘蟹價格會有所回落，但由于今年產(chǎn)量低于去年，大個頭蟹偏少，因此，眼下市場上尚未看到價格明顯回落的跡象，尤其是大個頭蟹，起碼要比去年貴10%—20%。