2015江蘇國際餐飲博覽會將于10月23-25日在南京國際展覽中心舉辦。據(jù)悉，黑龍江首次組織了40多家黑龍江綠色食品龍頭企業(yè)來到南京，北大荒、黑森、九三、東方糧倉等企業(yè)集中展示黑龍江綠色食品企業(yè)的原生態(tài)產(chǎn)品和發(fā)展規(guī)模。南京人都知道固城湖的大閘蟹，來自鹽城的大縱湖將在南京10家品牌酒店隆重推出大縱湖（縱湖十鮮）美食節(jié)，白螺螄、虎頭鯊、大縱湖大閘蟹等大縱湖湖鮮美食也將首次登陸南京。

　　記者了解到，此次展會有1200多個(gè)展位，設(shè)立14個(gè)主題展區(qū)。中國好食材主題展，集中展示餐飲業(yè)特色原料、各地特色農(nóng)副產(chǎn)品、綠色有機(jī)食品、調(diào)味品、肉類、海鮮制品等。中央廚房建設(shè)成果展，展示中央廚房硬件設(shè)備最新研發(fā)成果、軟件管理系統(tǒng)，展出江蘇品牌餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化餐飲產(chǎn)品，帶您領(lǐng)略南京小廚娘中央廚房助推連鎖經(jīng)營成功的奧秘，感受中華老字號鎮(zhèn)江宴春酒樓中央廚房煥發(fā)百年老店的魅力。

　　餐博會中以“安全生產(chǎn)、社會共治”為主旋律的江蘇餐飲業(yè)安全生產(chǎn)主題展區(qū)將從燃?xì)獍踩?、消防安全、水電安全?a href="http://app.www.zhonghuixigou.com/stock/cate/detail.php?symbol=400128184" target="_blank" title="食品安全 400128184">食品安全、設(shè)備安全使用等多方面，加強(qiáng)行業(yè)安全生產(chǎn)知識普及、食品安全宣貫、餐飲業(yè)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)宣傳，構(gòu)建行業(yè)安全生產(chǎn)預(yù)防控制體系。餐博會期間，在政府相關(guān)職能部門指導(dǎo)下，還將舉行全省餐飲業(yè)安全生產(chǎn)系列活動，從政策解讀、安全防控、經(jīng)驗(yàn)交流、行業(yè)倡議等方面強(qiáng)化餐飲業(yè)安全生產(chǎn)重要性，樹立防范勝于救災(zāi)意識，落實(shí)企業(yè)第一責(zé)任人制度。

　　餐博會期間還將舉辦《尋味江蘇》特色美食展示，打造城市美食記憶，一城一味、名菜名城。為積極響應(yīng)今年10月份的江蘇大運(yùn)河旅游推廣月，餐博會中設(shè)立大運(yùn)河特色美食展示，讓百姓分享運(yùn)河古鎮(zhèn)美食、運(yùn)河名景美食、運(yùn)河生態(tài)美食。餐博會期間，在南京國際展覽中心將上演美食盛宴，各參展單位在展館內(nèi)開展美食體驗(yàn)新時(shí)代。泰興黃橋燒餅展銷六大系列品種，帶來革命老區(qū)人民的深情，正大集團(tuán)巴沙魚國際大師美食匯，南京果果豆制品上演素食健康養(yǎng)生新紀(jì)元，四季大通冰鮮食材現(xiàn)場演繹大變活魚，固城湖螃蟹席、長蕩湖湖鮮美食節(jié)、鹽城大縱湖十鮮美食節(jié)競相登場，宜興茶道美食、內(nèi)蒙特色羊肉、巴布洛健康好生活引爆美食體驗(yàn)。

　　由省政府新聞辦牽頭組織的洋眼看江蘇美食體驗(yàn)行活動，將在10月23-25日的餐博會中舉辦?；顒悠陂g將邀請?jiān)诮K學(xué)習(xí)、工作、生活的國際友人到餐博會現(xiàn)場品嘗特色美食，邀請中國烹飪大師現(xiàn)場制作淮揚(yáng)特色菜點(diǎn)，與代表團(tuán)互動交流，教外國友人學(xué)做淮揚(yáng)菜和地方小吃。南京鹽水鴨、尚香湯包、水晶肴肉、揚(yáng)州炒飯、桂花糖芋苗、清蒸大閘蟹、丁香排骨、菱米鳳尾蝦等淮揚(yáng)美食讓國際友人在品鑒體驗(yàn)中領(lǐng)略淮揚(yáng)飲食文化魅力。

　　第六屆江蘇鄉(xiāng)土風(fēng)味烹飪大賽總決賽、2015江蘇省青年名廚技能大賽、國際烘焙大師賽將在餐博會期間上演大廚巔峰對決。鄉(xiāng)土風(fēng)味大賽，餐博會期間呈現(xiàn)江蘇各地豐富多彩的民俗文化和鄉(xiāng)風(fēng)食俗，盱眙龍蝦、江鮮美食、湖鮮美食、海鮮美食、素食養(yǎng)生、河豚美食等專場將在各地選拔基礎(chǔ)上參加在餐博會期間的總決賽。展覽期間，還將邀請中國烹飪大師現(xiàn)場表演分子美食創(chuàng)意菜、特色精品淮揚(yáng)菜、裱花蛋糕、食藝?yán)洳说?，帶您領(lǐng)略烹飪藝術(shù)。謝高林