本報記者吳佩

　　清香的牛奶，被人們譽為“白色血液”和大自然“最接近完美”的食物。早晚喝上一杯牛奶，已成為許多人的生活習(xí)慣。

　　然而，伴隨著人們對牛奶質(zhì)量要求的不斷提高，我國奶業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展卻面臨新的問題。與發(fā)達(dá)奶業(yè)國家相比，我國奶業(yè)在質(zhì)量效益上都還存在差距。

　　日前，一項由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭實施的科研項目，將奶牛產(chǎn)業(yè)鏈上的各項技術(shù)集成應(yīng)用了起來，有望破解我國奶業(yè)發(fā)展的難題，提振國人對民族奶業(yè)的信心。

　　單產(chǎn)質(zhì)量“雙低”民族奶業(yè)面臨挑戰(zhàn)

　　近年來，我國奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級明顯加快，據(jù)統(tǒng)計，目前我國的奶牛存欄已經(jīng)達(dá)到了1400萬頭，牛奶產(chǎn)量穩(wěn)定在3500萬噸左右，位居世界的第三位。人均牛奶占有量也從1978年不足1公斤提高到2014年的33.8公斤。

　　“盡管奶牛數(shù)量不少，但質(zhì)量卻并不具有優(yōu)勢，面臨著單產(chǎn)質(zhì)量‘雙低’的尷尬局面?！表椖渴紫茖W(xué)家、中國農(nóng)科院北京畜牧研究所研究員張軍民告訴記者，我國奶牛產(chǎn)奶單產(chǎn)水平為5.5噸/頭，僅是美國9.8噸/頭單產(chǎn)水平的44％，而作為衡量牛奶質(zhì)量的兩個指標(biāo)牛奶乳蛋白率和乳脂率，則分別為2.8％和3.1％，比美國低了很多。

　　除了單產(chǎn)質(zhì)量“雙低”之外，我國在奶牛的繁殖效率、利用年限、健康狀況，甚至是養(yǎng)殖環(huán)境上，問題同樣突出?！半m然我國奶業(yè)已經(jīng)進(jìn)入由數(shù)量增長向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，全國100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到45％，機械化擠奶率達(dá)到90％。但如果單產(chǎn)質(zhì)量一直上不去，就會嚴(yán)重制約民族奶業(yè)未來的發(fā)展，影響人們對民族奶業(yè)的信心。這個時候，技術(shù)集成就必須要發(fā)揮作用?！睆堒娒窀锌?。

　　根據(jù)不同養(yǎng)殖條件集成打包9項技術(shù)

　　奶業(yè)是一個精細(xì)的產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)之間的技術(shù)銜接要求很高。項目組專家、中國農(nóng)科院北京畜牧研究所研究員卜登攀說：“對于某個環(huán)節(jié)的單項技術(shù)，國內(nèi)已有相對成熟的技術(shù)，關(guān)鍵就是如何圍繞整個產(chǎn)業(yè)鏈，將它們重新進(jìn)行組裝打包。讓技術(shù)落地，保證牛奶的質(zhì)量安全?！?/p>

　　2015年，中國農(nóng)科院北京畜牧研究所聯(lián)合11家單位，建立奶牛提質(zhì)增效協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)盟，啟動實施奶牛提質(zhì)增效技術(shù)集成研究項目，根據(jù)我國不同地區(qū)、不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖技術(shù)需求，集成了奶牛飼料營養(yǎng)與飼養(yǎng)、繁殖管理、疾病防治、生鮮乳質(zhì)量安全控制、糞污無害化處理和物聯(lián)網(wǎng)信息等方面已有的成熟的9項技術(shù)，形成不同的可以復(fù)制的模式。

　　截至目前，項目組已經(jīng)在山東、黑龍江、內(nèi)蒙古、寧夏、天津、河北等6地選擇了10個穩(wěn)定的示范點，進(jìn)行不同的生產(chǎn)技術(shù)的集成與示范。示范基地涵蓋了接近3萬頭奶牛的飼養(yǎng)規(guī)模。

　　示范應(yīng)用效果初顯有望破解奶業(yè)難題位于山東省即墨市段泊嵐鎮(zhèn)的奧特奶牛良種場，是研究項目的一個示范基地。記者看到，養(yǎng)殖場分為500頭奶牛的適度規(guī)模牧場和150頭奶牛的現(xiàn)代家庭牧場兩種模式，不僅有糞污處理設(shè)備，還有奶牛管理的物聯(lián)網(wǎng)設(shè)施，一頭頭奶牛休閑地躺在軟床上，聽著音樂，相當(dāng)愜意。

　　“我這里集成了5項關(guān)鍵技術(shù)，都是專家給我量身定制的。”良種場場長孫友德向記者介紹，盡管項目才啟動實施半年，但已經(jīng)讓他看到了效益。截至今年8月，示范基地的日均產(chǎn)奶量同比增加了4.6%，牛奶中的乳蛋白率和乳脂率分別達(dá)到了3.27%和3.81%。而奶牛最普遍的乳房炎發(fā)病率降低8%以上。

　　農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任鄧榮臻對項目給予肯定，他認(rèn)為，奶牛提質(zhì)增效技術(shù)集成模式研究示范項目，已初步形成可推廣復(fù)制的技術(shù)模式，有助于推動我國奶業(yè)的提質(zhì)增效和健康發(fā)展。

　　“我們的集成技術(shù)一旦實現(xiàn)復(fù)制推廣，我想，5年左右時間，我國就有希望在現(xiàn)有產(chǎn)奶量不變的情況下，少養(yǎng)300萬頭奶牛，這將取得難以估量的經(jīng)濟、環(huán)境和社會效益?！睆堒娒裣＜降?。