8月18日，首屆“中國奶業(yè)D20峰會(huì)”在北京舉行，以現(xiàn)代牧業(yè)為代表的國內(nèi)20家最具實(shí)力的奶業(yè)企業(yè)共同簽署了《中國奶業(yè)D20峰會(huì)北京宣言》，宣告了“中國奶業(yè)D20企業(yè)聯(lián)盟”正式成立。

　　曾經(jīng)，頻發(fā)的質(zhì)量安全事件一度讓中國民族奶業(yè)遭受重創(chuàng)。近年來，越來越多的中國奶業(yè)企業(yè)以品質(zhì)為突破，促進(jìn)民族奶業(yè)崛起。目前我國奶業(yè)發(fā)展面臨哪些新形勢？未來中國奶業(yè)應(yīng)如何實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)？在本次峰會(huì)上，業(yè)界專家和企業(yè)家對(duì)此進(jìn)行了深入研討。

　　“機(jī)遇期、挑戰(zhàn)期、關(guān)鍵期”：用品質(zhì)提升重塑消費(fèi)信心

　　隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，奶業(yè)發(fā)展也面臨著很多新情況和新形勢。目前中國的奶業(yè)正處在大有作為的機(jī)遇期，也處在充滿困難和壓抑的挑戰(zhàn)期，更處在爬坡過坎的轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵期。

　　統(tǒng)計(jì)顯示，目前，我國奶牛存欄量達(dá)到1400萬頭，牛奶產(chǎn)量穩(wěn)定在3500萬到3800萬噸的水平上，位居世界第三位。2014年，全國100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到45%，機(jī)械化擠奶率達(dá)到90%，養(yǎng)殖“小散低”的局面得到扭轉(zhuǎn)。

　　“近年來，中國奶業(yè)加快發(fā)展，已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展中最具活力、增長最快的產(chǎn)業(yè)之一?！鞭r(nóng)業(yè)部部長韓長賦在峰會(huì)上指出，在看到我國奶業(yè)發(fā)展成績的同時(shí)，我們也要清醒地認(rèn)識(shí)到，當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展也面臨著不少困難和挑戰(zhàn)。

　　現(xiàn)代牧業(yè)董事長兼總裁高麗娜在此次論壇上指出，面對(duì)奶業(yè)轉(zhuǎn)型的新課題，現(xiàn)代牧業(yè)獨(dú)創(chuàng)了“牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、牛奶加工”的頂層設(shè)計(jì)思路，為我國規(guī)模牧場的發(fā)展創(chuàng)立了新模式，即將牧場搬進(jìn)草場，用于配套種植奶牛粗飼料，從源頭控制奶牛飼料的質(zhì)量，進(jìn)一步保證原奶質(zhì)量；將工廠搬進(jìn)牧場，從原奶到加工實(shí)現(xiàn)零距離，真正實(shí)現(xiàn)了“‘種養(yǎng)加’的產(chǎn)業(yè)一體化”。這一頂層設(shè)計(jì)具有很強(qiáng)的前瞻性和先進(jìn)性，使現(xiàn)代牧業(yè)成為奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖全球行業(yè)引領(lǐng)者。

　　據(jù)了解，現(xiàn)代牧業(yè)自有品牌牛奶自2012年推出以來，連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)了超高速增長。2014年，現(xiàn)代牧業(yè)總收入超過50億元，其中自有品牌牛奶銷售業(yè)績達(dá)8.3億元，同比增長159.2%，市場排名躍升至同品類市場前三。

　　“十年前，中國奶企憑借價(jià)格的優(yōu)勢和渠道的力量，打贏了中外牛奶之爭的價(jià)格戰(zhàn)；十年后，以現(xiàn)代牧業(yè)為代表的中國奶業(yè)人正在鑄就最堅(jiān)固的品質(zhì)長城，推動(dòng)中國奶業(yè)的品質(zhì)崛起?！闭劦街袊虡I(yè)發(fā)展路徑，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長高鴻賓指出。

　　從“一枝獨(dú)秀”到“春色滿園”：用創(chuàng)新推動(dòng)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　今年是現(xiàn)代牧業(yè)建成的第十個(gè)年頭，也是中國民族奶業(yè)促進(jìn)品牌崛起的第十個(gè)年頭。

　　高麗娜回憶，十年前，當(dāng)時(shí)的中國奶企憑借著價(jià)格的優(yōu)勢和渠道的力量，將帕瑪拉特、卡夫這樣的國際奶業(yè)巨頭趕出了中國。也正是在那個(gè)時(shí)候，以現(xiàn)代牧業(yè)為代表的中國奶業(yè)人，敏銳地察覺到了中國奶業(yè)發(fā)展所存在的深層需求與矛盾：只有大力發(fā)展規(guī)?；?、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖和生產(chǎn)模式，才能滿足消費(fèi)者日益增長的牛奶需求，才能解決食品安全、防疫安全與環(huán)境安全的潛在風(fēng)險(xiǎn)，才能生產(chǎn)出品質(zhì)不輸于任何國家的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　數(shù)據(jù)表明，目前我國人均奶類占有量為33公斤，僅為世界平均水平的1/3，當(dāng)前，隨著市場需求的多樣化發(fā)展，優(yōu)質(zhì)乳品需求正在全面釋放，品質(zhì)正在成為中國乳業(yè)迎接國際挑戰(zhàn)、推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新“風(fēng)口”。

　　專家表示，未來中國奶業(yè)發(fā)展首先要堅(jiān)持理念創(chuàng)新，探索企業(yè)自己的產(chǎn)業(yè)模式，推動(dòng)跨領(lǐng)域跨行業(yè)的協(xié)同創(chuàng)新；其次要堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新，加快推動(dòng)優(yōu)質(zhì)乳品工程，乳企應(yīng)以國際一流標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向，積極優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的提升；最后是團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新，堅(jiān)持以人為本，建立健全科學(xué)合理的人才機(jī)制。

　　“現(xiàn)代牧業(yè)通過種植養(yǎng)殖加工一體化的頂層設(shè)計(jì)思路，開創(chuàng)了國內(nèi)集約化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的先河，從全產(chǎn)業(yè)鏈著眼，打通產(chǎn)業(yè)鏈條每一環(huán)節(jié)的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)同健康發(fā)展，同時(shí)還通過配套處理建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)綠色循環(huán)發(fā)展，為整個(gè)行業(yè)做出了積極表率，值得其他企業(yè)借鑒。”高鴻賓說。

　　構(gòu)建利益聯(lián)結(jié)機(jī)制：用農(nóng)牧結(jié)合延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

　　研究表明，居民收入每增長1%，大約帶動(dòng)乳制品消費(fèi)量增長0.8%，而“十二五”期間，內(nèi)地城鎮(zhèn)人均可支配收入和農(nóng)民人均純收入年均增長率超過10%，“十三五”期間內(nèi)地乳業(yè)中長期內(nèi)還將呈現(xiàn)穩(wěn)定增長態(tài)勢。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員王加啟認(rèn)為，中國奶業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵是發(fā)展優(yōu)質(zhì)乳制品工程，這不僅包括奶業(yè)發(fā)展理念的創(chuàng)新，也包括奶業(yè)發(fā)展技術(shù)和產(chǎn)品以及經(jīng)營模式的變革。

　　高麗娜介紹，通過“種養(yǎng)加一體化”的頂層設(shè)計(jì)，現(xiàn)代牧業(yè)實(shí)現(xiàn)了自己種草、自己養(yǎng)牛、自己加工、自己銷售的全程控制與責(zé)任管理，牛奶品質(zhì)完全由企業(yè)自己掌控。在現(xiàn)代牧業(yè)“零距離一體化”的加工基地，一邊是全封閉的牛場和擠奶大廳，另一邊就是自動(dòng)化加工車間，新鮮的優(yōu)質(zhì)原奶通過密封輸送管道直達(dá)加工車間，省去原奶存儲(chǔ)運(yùn)輸、“預(yù)巴殺”、“高溫閃蒸”等冗余環(huán)節(jié)，從擠奶到加工成品在2小時(shí)之內(nèi)完成。

　　專家指出，要促進(jìn)中國奶業(yè)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)安全發(fā)展，必須積極探索農(nóng)牧、“種養(yǎng)加”結(jié)合模式。奶源基地是奶業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，要積極構(gòu)建農(nóng)牧民與奶企的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓農(nóng)牧民分享奶業(yè)發(fā)展成果。