近年來，中國奶業(yè)加快發(fā)展，已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展中最具活力、增長最快的產(chǎn)業(yè)之一，在生產(chǎn)能力等方面實(shí)現(xiàn)了“四新”。

　　——生產(chǎn)能力躍上新臺階。目前，我國奶牛存欄達(dá)到1400萬頭，牛奶產(chǎn)量穩(wěn)定在3500萬噸至3800萬噸的水平，位居世界第三位，人均奶類占有量從1978年不足1公斤提高到2014年的33.8公斤。如今，市場上的高溫奶、酸奶、巴氏奶、奶粉、乳飲料等各種產(chǎn)品種類齊全、供應(yīng)充足。

　　——生產(chǎn)方式實(shí)現(xiàn)新轉(zhuǎn)變。2014年，全國100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到45%，機(jī)械化擠奶率達(dá)到90%，分別比2008年提高25和39個(gè)百分點(diǎn)，年產(chǎn)9噸以上的高產(chǎn)奶牛超過130萬頭，養(yǎng)殖“小散低”的局面得到扭轉(zhuǎn)。種養(yǎng)加一體化經(jīng)營加快推進(jìn)，目前全國已有1.3萬個(gè)奶農(nóng)專業(yè)合作社，乳企自建和參股奶源基地比重超過20%。乳品企業(yè)加快“走出去”，在大洋洲、歐洲等布局奶源基地。

　　——乳制品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)新發(fā)展。2000年至2014年，全國乳制品產(chǎn)量從217萬噸增加到2651.8萬噸。同時(shí)，企業(yè)兼并重組力度加大，產(chǎn)業(yè)集中度逐年提高。2014年，全國共有乳品企業(yè)631家，比上一年減少27家。去年底，前10家國產(chǎn)品牌企業(yè)的行業(yè)集中度達(dá)到54.2%，比上一年提升了近10個(gè)百分點(diǎn)。

　　——法規(guī)制度建設(shè)取得新進(jìn)展。奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要、乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例等20余項(xiàng)規(guī)章制度頒布實(shí)施，生乳國標(biāo)等多項(xiàng)乳品質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)公布。陸續(xù)實(shí)施促進(jìn)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖和振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)等政策，初步構(gòu)建起了涵蓋飼草料、良種、牧場建設(shè)的政策體系。