全省肉品、水產(chǎn)品安全整治“百日會戰(zhàn)”戰(zhàn)報：

　　80萬公斤問題肉和水產(chǎn)品被查扣

　　共有757個 “黑窩點” 被取締

　　□本報記者 洪慧敏 黃淼君 通訊員 樓卿磊 祝曉燕 李峰

　　走私冷凍肉品、加工中添加罌粟殼的小龍蝦……像這樣的問題肉品和水產(chǎn)品，共計80余萬公斤被查扣；全省757個無證無照生產(chǎn)加工肉制品的 “黑窩點” 被取締……

　　昨天，在省政府新聞辦召開的“2015年全省肉品和水產(chǎn)品安全專項整治‘百日會戰(zhàn)’行動”新聞發(fā)布會上，省食安辦等部門公布了我省“餐桌安全治理三年計劃”的第一次集中整治“戰(zhàn)果”。

　　七類問題被重點查處

　　最近，“僵尸肉”話題被炒得沸沸揚揚，其實，我省早在3月1日開始就在肉品和水產(chǎn)品領(lǐng)域開展了為期100天的食品安全專項整治行動。

　　據(jù)相關(guān)部門介紹，開展“百日會戰(zhàn)”的目的，是通過集中整治，依法整頓和規(guī)范肉品和水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障我省肉品和水產(chǎn)品消費安全，推動食品安全長效機制建設(shè)，提升食品安全保障水平。

　　省食安辦專職副主任盧永福介紹，會戰(zhàn)期間，全省共出動執(zhí)法人員24萬人次，檢查冷庫、屠宰場（點）、餐飲單位、生產(chǎn)加工企業(yè)、畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖場、交易市場等各類重點區(qū)域（場所）18萬余個，其中組織聯(lián)合執(zhí)法活動2332次等。

　　“從總體上看，全省食品安全形勢穩(wěn)定向好，沒有發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性的食品安全事故?！北R永福說。

　　截至6月10日，相關(guān)部門共行政立案4422起；移送涉嫌犯罪案件219起，公安部門刑事立案140起；公布黑名單企業(yè)277家；查扣問題肉品、水產(chǎn)品80余萬斤。

　　省食安辦分析，從查處的案件看，主要有7個方面的類型：

　　制售假冒肉及肉制品，如溫州方某某等人涉嫌制售假牛肉案；

　　走私冷凍肉品，如嘉興柳某等人涉嫌銷售未經(jīng)檢驗檢疫的走私疫區(qū)牛肉案；

　　銷售過期的冷凍肉品或水產(chǎn)品，如金華王某某銷售超過保質(zhì)期未標(biāo)注生產(chǎn)日期冷凍禽類食品案；

　　標(biāo)簽標(biāo)識問題，如進口肉品、水產(chǎn)品沒有中文標(biāo)簽或沒有任何標(biāo)簽標(biāo)識或標(biāo)簽標(biāo)識不全；

　　無證無照生產(chǎn)加工肉制品，全省取締“黑窩點”等757個；

　　銷售有毒有害肉品、水產(chǎn)品，如湖州龔某某等人制售毒狗肉案；

　　非法添加，如加工小龍蝦添加罌粟殼、使用違禁藥物養(yǎng)殖水產(chǎn)。

　　這些食品安全話題，你可以看看

　　在昨天的新聞發(fā)布會上，省食品藥品監(jiān)督管理局也針對近年來食品安全領(lǐng)域的一些誤傳，整理了系列澄清小知識，本報記者選取了大家關(guān)心的幾個問題。

　　問：獸用抗生素到底會不會導(dǎo)致人類的耐藥性？

　　答：獸用抗生素在預(yù)防和治療動物感染的同時，從“傳染源”上切斷了人畜共患病原菌的傳播，抗生素也提高了5%至15%的豬肉產(chǎn)量，養(yǎng)殖業(yè)一旦停止使用抗生素，動物性產(chǎn)品的供應(yīng)將更加無法滿足人類需求。動物性食品中的抗生素殘留并非都能危害人體健康。我國將抗生素分為4類進行管理，第一類不會有任何食品安全風(fēng)險，第二類只要按規(guī)定使用也不會殘留超標(biāo)。嚴(yán)格限制第三類使用，禁止使用第四類。迄今為止發(fā)生的抗生素殘留事件，都是由于抗生素的不合理使用或濫用，甚至非法添加禁限用抗生素所致。20世紀(jì)60年代世界衛(wèi)生組織等機構(gòu)聯(lián)合對重點抗生素耐藥性的產(chǎn)生、暴露和傳播風(fēng)險進行系統(tǒng)評估，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)獸用抗生素與人類耐藥菌的感染并無直接聯(lián)系。人類耐藥菌的產(chǎn)生，主要源自醫(yī)源性抗生素的濫用。

　　問：又是夏天西瓜上市時節(jié)，一些又大又紅的西瓜是打針增甜的嗎？

　　答：植物只有通過維管束組織才能吸收水分與應(yīng)用，強行注入，只會在微小組織內(nèi)積累，而且還會破壞西瓜瓤組織特性，注射過外來液體的西瓜肯定會在短時間內(nèi)變質(zhì)，并不利于瓜農(nóng)和瓜商，所以“西瓜打針”的說法不靠譜。

　　問：現(xiàn)在不少水果都會為了保鮮打蠟，這樣的水果還能吃嗎？

　　答：國家允許使用的食用性蠟是安全的。對于皮不可食用水果，蠟液不會滲透到果肉中，可以削皮去除果蠟。對于全果使用的果實如檸檬、金桔等，不宜打蠟，如果打蠟了，可以將其放入溫水中浸泡數(shù)分鐘，然后用棉質(zhì)毛巾或百潔布輕輕擦洗果皮，即可清除果蠟。