天熱了，食物可以放冰箱保鮮，那家中備用人參、燕窩、冬蟲(chóng)夏草這些名貴的中藥材該如何保管？要知道，這些藥材價(jià)格昂貴，保管不妥不但會(huì)失效，還會(huì)生蟲(chóng)、變質(zhì)，丟了可惜，留著無(wú)用，讓人唏噓。

　　人參：保管要分類

　　人參素有“補(bǔ)氣大王”的美譽(yù)，自古便是名貴藥材，有紅參與白參之分。

　　紅參一般不易被蟲(chóng)蛀，但必須保持干燥，曬時(shí)要蓋上白紙，以免變色，可裝在木盒或瓷瓶?jī)?nèi)密封貯存。

　　白參（生曬參或糖參）既容易生蟲(chóng)，又容易發(fā)霉、變色。所以已受潮的人參，應(yīng)及時(shí)曬干，收藏在瓷瓶?jī)?nèi)密封，才可保持原來(lái)的色澤。逢梅雨季節(jié)，最好放在冰箱中冷藏，也可貯放在生石灰缸中，但不得與生石灰直接接觸，生石灰也不宜放得過(guò)多（約占容器的1/4即可）。因人參過(guò)分干燥，極易碎裂，造成損失。

　　西洋參干燥后，也應(yīng)放在陰涼處密封保存，高麗參貯存方法與人參相同。

　　冬蟲(chóng)夏草：可與藏紅花同貯

　　比黃金還貴的真菌——冬蟲(chóng)夏草容易生霉、蟲(chóng)蛀，因此一般將其放在通風(fēng)陰涼處晾干后，裝入木盒，墊上防潮紙，置于干燥處或放入生石灰箱內(nèi)，以免生霉、遭蟲(chóng)蛀；或者裝入雙層塑料袋密封，置于冰箱冷藏，也可用紙包好木炭，再放些丹皮，然后放上冬蟲(chóng)夏草并密封。此外，藏紅花與冬蟲(chóng)夏草同貯于低溫干燥的地方，可使冬蟲(chóng)夏草久貯不壞。

　　阿膠：生石灰密封

　　愛(ài)美的女士家中會(huì)備點(diǎn)阿膠、鹿角膠、龜板膠，這類中藥比較“嬌嫩”，遇熱、遇潮容易軟化，而在干燥寒冷處又易碎裂，因此要小心保存?？捎糜图埌?，埋入谷糠中密閉貯存，使外界濕空氣被谷糠吸收，從而起到保護(hù)藥物的作用。也可裝入雙層塑料袋內(nèi)封口，置陰涼干燥處保存。夏季最好貯放于密封的生石灰缸中。

　　鹿茸：花椒防蛀

　　鹿茸是名貴強(qiáng)壯藥，最容易遭受蟲(chóng)蛀、變色。干燥后用細(xì)布包好，放入木盒內(nèi)，在其周圍放入花椒，封好蓋存放，這樣不僅可防止蟲(chóng)蛀、霉?fàn)€或過(guò)于風(fēng)干破裂，而且還能保持鹿茸皮毛的光澤。如系鹿茸粉，則用瓷瓶盛裝密封即可。如果是鋸茸，可將細(xì)辛碾粉調(diào)成糊狀，涂在鋸口或邊緣處，烤干置于密閉的木箱內(nèi)，在箱內(nèi)撒些樟腦或細(xì)辛，密封置于陰涼干燥處貯藏。

　　燕窩銀耳：冰箱冷藏

　　一般家中較為常見(jiàn)的中藥燕窩、銀耳，陰干或吹干后，放在通風(fēng)、陰涼又干爽之處，也可裝入雙層塑料袋密封，放在冰箱保存，燕窩不宜陽(yáng)光暴曬。而珍珠需防潮、密封保存，可放在玻璃瓶或鐵盒內(nèi)保存。

　　一般來(lái)說(shuō)，名貴中藥材大都以冷藏法（-5℃）保存效果最佳，既可殺滅蛀蟲(chóng)，防止霉菌生長(zhǎng)繁殖，又可防止中藥材色變，如已霉?fàn)€變質(zhì)，或大量生蟲(chóng)結(jié)塊，則不宜再作藥用。李珊 整理