本報記者 李倩 顏偉杰

　　今年的春茶銷售季，杭州茶企藝福堂過得有些不一樣。采摘季到來之前，藝福堂花了幾個月時間準(zhǔn)備了一套追溯系統(tǒng)，從產(chǎn)地、加工、包裝、倉儲四個環(huán)節(jié)全流程還原一罐西湖龍井茶從采摘到你手中的歷程。

　　每一罐售價不過百元的半斤裝龍井茶，都有一個唯一的二維碼，只要掃一掃就能查到每一個時間節(jié)點，茶農(nóng)上傳的采摘加工紀(jì)錄，有圖有真相。僅這個規(guī)格的龍井茶，藝福堂近3個月來就已賣出51萬罐。

　　2015年中央1號文件中明確提出，建立全程可追溯、互聯(lián)共享的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全信息平臺。如今在一些有機農(nóng)產(chǎn)品、線上銷售的名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品中，可追溯全流程信息的二維碼已越來越多見。

　　驗正身保質(zhì)量

　　只需手機掃一掃，便知道手中的這把蔬菜是由哪家農(nóng)戶生產(chǎn)的，他以往的安全信譽如何，菜是什么時候采摘，又是什么時候進(jìn)入市場開始銷售的……如此詳實的溯源信息，定會引來農(nóng)產(chǎn)品放心的購買欲。

　　剛開始研發(fā)溯源二維碼時，杭州的創(chuàng)業(yè)企業(yè)甲骨文科技負(fù)責(zé)人顧惠波沒有想到，自己的企業(yè)能成為多家全球500強企業(yè)的合作伙伴，如今又成為阿里集團(tuán)“滿天星”計劃的合作伙伴。所謂滿天星計劃，是依托阿里集團(tuán)大數(shù)據(jù)和云計算，讓消費者通過掃碼充分掌握每一個商品從工廠到消費者的全過程。

　　這一至關(guān)重要的二維碼，便是由甲骨文科技提供。據(jù)介紹，它采用目前國際先進(jìn)的二維碼技術(shù)，通過個人秘鑰數(shù)字簽名加密、與線下離線SDK數(shù)據(jù)驗證相結(jié)合等方式，確保每一件商品上的二維碼獨一無二。若有不良商家復(fù)制個別二維碼進(jìn)行造假售假，廠家通過大數(shù)據(jù)對二維碼做出掃碼次數(shù)判斷，以及打假雷達(dá)自動追蹤掃碼地理位置后，也可迅速排查出假冒產(chǎn)品售假地址，從而截斷線上線下的售假行為。

　　針對不同類型農(nóng)特產(chǎn)品各自的成長特點，溯源二維碼背后均承載著不同溯源信息。以第一批上線的大洼稻田米為例，經(jīng)過手淘掃碼，可以看到諸如產(chǎn)品名、產(chǎn)品特征、產(chǎn)地、種植人、生長周期、生長期施肥量、農(nóng)藥用量、采摘上市日期等詳盡內(nèi)容。不久前，附上溯源碼的大洼稻田米在阿里巴巴上線，當(dāng)天銷量就創(chuàng)下全國縣級特色館單日的銷售冠軍紀(jì)錄。

　　護(hù)源頭強基礎(chǔ)

　　不管可追溯的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)如何先進(jìn)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的問題，根源還是在農(nóng)業(yè)本身。

　　“追溯原產(chǎn)地、種植流程，前提是原產(chǎn)地要環(huán)境清潔、種植流程規(guī)范安全，換句話說，流程首先要值得被追溯。否則消費者費半天勁，掃出一個環(huán)境很差的原產(chǎn)地，每一次施肥殺蟲記錄都超量或者不規(guī)范，那么追溯系統(tǒng)提供的信息就失去了意義?！碧詫毚髮W(xué)負(fù)責(zé)人表示。

　　作為農(nóng)產(chǎn)品溯源的第一家試點縣，遼寧省大洼縣資源豐富，盛產(chǎn)河蟹、大米、堿地柿子等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，同時擁有世界上最大的一片紅河灘濕地，旅游資源也同樣吸引著來自各地的游客。

　　副縣長魏曉東在接受記者采訪時表示，以往大家就知道把農(nóng)產(chǎn)品搬到線上賣，但對農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地品牌觀念的養(yǎng)成不甚重視，而大洼縣這幾年在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管上有一定基礎(chǔ)，被評為全國農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管示范縣，“有了底氣之后，我們才開始考慮怎樣把本地特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推向全國，最終拉動農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)程?！?/p>

　　一個值得與其他縣域特色農(nóng)產(chǎn)品品牌分享的經(jīng)驗是，農(nóng)產(chǎn)品的選擇，要既體現(xiàn)地域特色又供應(yīng)鏈完整。魏曉東介紹，在數(shù)十種具有地域特色的農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中，他們精挑細(xì)選了十款與當(dāng)?shù)佧}堿地特色相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品，建立產(chǎn)品檔案、生產(chǎn)基地、溯源體系，更重要的是賦予其公共的品牌。

　　抓過程重監(jiān)管

　　顧惠波坦言，在中國，“產(chǎn)品全程溯源”這一理念的普及，是個非常艱難的過程，很多企業(yè)也很糾結(jié)，是否有必要去透明化。“這個過程，需要監(jiān)管者、企業(yè)、消費者，還有各級監(jiān)管部門通力合作?！?/p>

　　“美國作為全球最發(fā)達(dá)的國家，食品安全管理已經(jīng)非常完善了，比如一頭奶牛從出生，成長到可以擠奶到生產(chǎn)加工所有環(huán)節(jié)，都通過監(jiān)管平臺通過條碼（或RFID）來實現(xiàn)全流程監(jiān)管，隨時隨地可以查詢所有過程的安全信息情況。這才是完整意義上的農(nóng)產(chǎn)品溯源?！鳖櫥莶ń榻B。

　　較早探索農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的浙江，也探索出了一套由政府農(nóng)業(yè)部門從“源頭”抓起的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)：凡在該系統(tǒng)注冊的農(nóng)業(yè)主體，其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，只要在全省統(tǒng)一的追溯平臺上輸入產(chǎn)品獨有的追溯碼， 即可獲取詳細(xì)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案信息。

　　剛剛被公布為11個省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系示范縣的嘉善縣，縣城的生鮮菜市大多貼上了二維碼，顧客只要用手機掃描一下，就能了解農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)信息，“便于讓老百姓吃得更放心?！奔紊妻r(nóng)經(jīng)局質(zhì)監(jiān)科王群表示。

　　衢江區(qū)蓮花鎮(zhèn)陳建海的家庭農(nóng)場，也是我省最早開展全程追溯的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體之一，負(fù)責(zé)人陳建海告訴記者，自從推出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯網(wǎng)絡(luò)平臺后，他們種植蔬菜的過程中，必須對蔬菜的種子、用肥用藥等生長過程進(jìn)行詳細(xì)記錄，并接受農(nóng)業(yè)部門的監(jiān)管。

　　現(xiàn)在，全省絕大多數(shù)的超市和部分菜場，都可以看到許多時令蔬果都貼上了追溯碼或二維碼。省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，成規(guī)模的蔬果合作社或家庭農(nóng)場，農(nóng)業(yè)部門都會要求其建立生產(chǎn)臺賬，配備快速檢測設(shè)備，并最終統(tǒng)一在追溯碼中體現(xiàn)出來。

　　“這樣我們不僅可以從這平臺上看到產(chǎn)品生產(chǎn)、監(jiān)測的相關(guān)數(shù)據(jù)，同時還有應(yīng)急處理等方面的信息，這樣更有利于我們監(jiān)管工作，提高監(jiān)管水平?！痹撠?fù)責(zé)人說。