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“德州扒雞制作技藝”入選國家級非遺名錄

  • 發(fā)布時間：2015-05-25 13:28:39  來源：大眾網(wǎng)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　大眾網(wǎng)德州5月22日訊（記者 莊濱濱 通訊員孫連泉）記者從德州扒雞股份有限公司獲悉，去年12月，德州市地標(biāo)性特產(chǎn)“德州扒雞制作技藝”成功入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，屬傳統(tǒng)第八類傳統(tǒng)技藝，項(xiàng)目編號Ⅷ—233。

　　德州扒雞創(chuàng)始于1692年，以五香脫骨、質(zhì)高味美馳名中外。300余年來，經(jīng)過傳承與創(chuàng)新，德州扒雞的制作加工工藝日臻完美，并實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)手工作坊到現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝的轉(zhuǎn)變。多年來，德州扒雞作為一種傳統(tǒng)美食，共獲得市級、省級、國家級榮譽(yù)60多項(xiàng)。

　　據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次入選國家非遺名錄，對于保護(hù)德州扒雞傳統(tǒng)制作技藝，弘揚(yáng)扒雞美食文化將起到積極的促進(jìn)作用?！耙源舜稳脒x國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄為契機(jī)，未來德州扒雞股份有限公司作為該項(xiàng)目保護(hù)單位，將繼續(xù)做好這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、傳承和管理工作，使得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源得到完整保護(hù)傳承。同時，進(jìn)一步將企業(yè)做大做強(qiáng)，為傳承發(fā)展這一德州特產(chǎn)、美食名片貢獻(xiàn)力量。”相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

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