流通環(huán)節(jié)利潤(rùn)翻番 存放無(wú)章混淆功效

　　在北京商報(bào)推出的3·15特刊《2015打假報(bào)告》中，一篇題為《常溫乳酸菌，一個(gè)活菌都沒(méi)有》的稿件引起了讀者和業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注，為了讓讀者對(duì)常溫乳酸菌產(chǎn)品有更全面的了解，北京商報(bào)記者走訪北京多個(gè)批發(fā)市場(chǎng)、大眾銷售渠道，從品牌、價(jià)格等多方面帶讀者認(rèn)清常溫乳酸菌產(chǎn)品。

　　市場(chǎng)調(diào)查

　　娃哈哈牌子最大 喜樂(lè)品種最多

　　乳酸菌飲料由于其口感爽甜且擁有“助消化、潤(rùn)腸道”的功能而成為各大超市較為暢銷的飲料產(chǎn)品。北京商報(bào)記者走訪家樂(lè)福、美廉美、京客隆等多家超市發(fā)現(xiàn)，在低溫冷藏柜上味全、養(yǎng)樂(lè)多、光明、君樂(lè)寶等品牌的低溫乳酸菌產(chǎn)品被碼放整齊，而在不遠(yuǎn)處的普通貨架上，擺放的是喜樂(lè)、娃哈哈的常溫乳酸菌產(chǎn)品。

　　“像養(yǎng)樂(lè)多、味全是要求放在冷藏上的，喜樂(lè)和娃哈哈沒(méi)有這方面的要求，但是考慮到產(chǎn)品都屬于乳酸菌飲料，所以在擺放的時(shí)候盡量挨在一起”，京客隆超市售貨員如是介紹。

　　當(dāng)被問(wèn)及哪一款常溫乳酸菌產(chǎn)品更暢銷時(shí)，該售貨員進(jìn)而介紹：“肯定是娃哈哈，畢竟是大牌子的?！北本┥虉?bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，娃哈哈的常溫乳酸菌飲料目前已鋪貨至京客隆、華潤(rùn)萬(wàn)家等大型超市，快客等便利店也可以買到該產(chǎn)品。

　　雖然娃哈哈名氣較大，但是其產(chǎn)品僅有一類。相比之下，由廣州喜樂(lè)食品企業(yè)有限公司生產(chǎn)的喜樂(lè)品牌的乳酸菌飲料品種最多，僅在京客隆一家超市，北京商報(bào)記者就發(fā)現(xiàn)有喜樂(lè)陽(yáng)光、喜樂(lè)活力、喜樂(lè)益生元等5款常溫乳酸菌產(chǎn)品在售。

　　在回龍觀商品交易市場(chǎng)北京商報(bào)記者也發(fā)現(xiàn)除了娃哈哈、喜樂(lè)兩個(gè)常溫乳酸菌產(chǎn)品以外，還有夏進(jìn)乳業(yè)生產(chǎn)的味度乳酸菌飲品。該市場(chǎng)人士介紹，目前賣得最好的是喜樂(lè)，因?yàn)閮r(jià)格便宜且種類多樣。

　　不過(guò)，值得注意的是，北京商報(bào)此前聯(lián)合權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)做的檢測(cè)結(jié)果顯示，娃哈哈的上述產(chǎn)品以及喜樂(lè)的兩款常溫乳酸菌產(chǎn)品均未檢出任何活菌。

　　定價(jià)追蹤

　　批發(fā)到零售 售價(jià)翻一番

　　北京商報(bào)記者在走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，常溫乳酸菌產(chǎn)品在零售終端的價(jià)格略低于低溫乳酸菌產(chǎn)品。以京客隆超市銷售的娃哈哈常溫乳酸菌飲料為例，100ml 4瓶裝售價(jià)6.3元，平均每瓶1.57元。而100ml 5瓶裝養(yǎng)樂(lè)多售價(jià)11元，平均每瓶2.2元，常溫產(chǎn)品比低溫每瓶便宜0.6元。同樣在美廉美超市，低溫產(chǎn)品養(yǎng)樂(lè)多平均每100ml價(jià)格為2.2元，喜樂(lè)陽(yáng)光常溫乳酸菌飲料平均每100ml價(jià)格約為1.5元，差距也在0.7元。

　　不過(guò)，值得注意的是，雖然在零售終端，常溫乳酸菌產(chǎn)品賣得不如低溫產(chǎn)品貴，但是從批發(fā)市場(chǎng)到超市終端時(shí)，常溫乳酸菌產(chǎn)品所創(chuàng)造的利潤(rùn)卻比低溫產(chǎn)品高出不少。

　　北京商報(bào)記者從批發(fā)商處了解到，以125g/瓶的娃哈哈乳酸菌飲品為例，普通商超的零售價(jià)大約在2.4元/瓶，而在批發(fā)市場(chǎng)，幾個(gè)批發(fā)商均給出了37元/箱的批發(fā)價(jià)，而一箱娃哈哈乳酸菌40瓶，折算下來(lái)一瓶的批發(fā)價(jià)格不到1元，而被送到超市貨架后，該款常溫產(chǎn)品的價(jià)格翻了一番。

　　然而在批發(fā)市場(chǎng)， 100ml/瓶的養(yǎng)樂(lè)多在普通商超的終端零售價(jià)大約為2.3元，而批發(fā)商給出的批發(fā)價(jià)就在2元，并表示“這個(gè)價(jià)再?zèng)]有商量的余地了”，這就意味著養(yǎng)樂(lè)多從批發(fā)市場(chǎng)到零售終端，價(jià)格最多漲了15%，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于常溫乳酸菌飲料的漲幅。

　　中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬此前向北京商報(bào)記者介紹，受制作工藝、運(yùn)輸條件等因素影響，常溫乳酸菌飲品的成本要比低溫乳酸菌飲品低25%左右，換言之常溫乳酸菌飲料的利潤(rùn)更多，這也是越來(lái)越多的企業(yè)明知常溫乳酸菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還要做該類產(chǎn)品的原因。

　　終端銷售

　　常溫放冷藏柜 宣稱功能一樣

　　北京商報(bào)記者走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，在終端零售市場(chǎng)，銷售人員對(duì)于常溫乳酸菌飲料與低溫乳酸菌飲料的區(qū)別并不知曉，但是卻總會(huì)以“功能一樣，沒(méi)有區(qū)別”誤導(dǎo)消費(fèi)者。北京商報(bào)記者在問(wèn)詢美廉美、京客隆等超市的售貨員時(shí)，得到的答復(fù)都是一樣的。

　　更有意思的是，在快客便利店，銷售人員將娃哈哈常溫乳酸菌飲料擺放在冷藏柜中銷售。當(dāng)北京商報(bào)記者問(wèn)及原因時(shí)，該人員回答：“乳酸菌飲料的功能是助消化，都要放在冷藏柜里才能保證功效，養(yǎng)樂(lè)多和味全都是放在冷藏柜中的?！?/p>

　　實(shí)際上，該銷售人員不知道的是，常溫乳酸菌產(chǎn)品中并不含有活菌，所以該類產(chǎn)品的保存條件并不像低溫產(chǎn)品要求2-10℃。

　　不只是售貨人員摸不著頭腦，連相關(guān)企業(yè)的工作人員對(duì)于常溫乳酸菌產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)也是一知半解。此前北京商報(bào)記者就曾致電喜樂(lè)客服熱線，該熱線工作人員的回答仍然是：“低溫和常溫沒(méi)有區(qū)別?！?/p>

　　北京商報(bào)記者另統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，目前常溫乳酸菌飲料同低溫乳酸菌一樣，無(wú)不打著促進(jìn)消化的廣告，例如娃哈哈乳酸菌飲料的廣告語(yǔ)是“常喝常舒暢”，洽洽出品的動(dòng)力乳酸菌的廣告語(yǔ)為“喝動(dòng)力、腸活力”等。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)一位不具名食品科學(xué)專業(yè)學(xué)者向北京商報(bào)記者再次介紹，低溫乳酸菌中含有活性菌群，通過(guò)活菌在人體內(nèi)迅速繁殖，同時(shí)產(chǎn)酸而起到有效抑制腐敗菌和致病菌的成活，達(dá)到保護(hù)腸胃的作用；然而常溫乳酸菌中并不含有活菌，其發(fā)酵工藝中會(huì)產(chǎn)生有益物質(zhì)，但是對(duì)于腸胃的作用到底有多大仍無(wú)明確解析，因此銷售人員以及企業(yè)的功能宣傳有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。（北京商報(bào)記者 阿茹汗 馬駿昊 趙秀靜 張茜嵐/文）