百年老字號成我省唯一食品類“非遺”保護項目
- 發(fā)布時間：2015-02-10 06:33:48 來源：大連日報 責(zé)任編輯：羅伯特
本報訊（記者鄭鴻）日前，百年老字號金州益昌凝糕點，被正式授予遼寧省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和“遼寧老字號”稱號，同時益昌凝糕點旗艦店正式開門納客。這也是我省唯一一個食品類的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。
益昌凝糕點創(chuàng)立于1869年，經(jīng)過140多年的傳承，形成了益昌凝特有的制作技藝以及酥皮八件、核桃酥、龍鳳餅等系列產(chǎn)品，曾經(jīng)風(fēng)靡大連、影響遼南。近年來，隨著食品安全問題受到越來越多消費者的關(guān)注，堅持傳統(tǒng)制作工藝的食品加工“老字號”重新受到人們的青睞。截至目前，至今已傳承4代，并一直堅持傳統(tǒng)手工制作技藝的益昌凝糕點，先后建立了8個益昌凝糕點門市，2013年成為大連市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目，并榮獲大連市著名商標(biāo)稱號。
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