老字號(hào)要實(shí)現(xiàn)突圍，必須在“新”字上做文章，不能“倚老賣老”。老字號(hào)的價(jià)值在于“老”，而其出路卻在于“新”，老字號(hào)應(yīng)該不斷求新圖變，進(jìn)行理念、經(jīng)營(yíng)方式和產(chǎn)品的創(chuàng)新。

　　老字號(hào)的品牌優(yōu)勢(shì)大多伴隨一點(diǎn)不足，就是地域限制。例如全聚德、稻香村、內(nèi)連升都是北京的老字號(hào)，以前，要想買到這些老字號(hào)的正宗產(chǎn)品，必須要來(lái)北京。借助網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)則可以使老字號(hào)商品的銷售渠道，從本地有限的實(shí)體店面延伸到全國(guó)各地幾千個(gè)市縣。

　　另外，有數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)老字號(hào)品牌已有衰弱的趨勢(shì)。上世紀(jì)50年代初，“中華老字號(hào)”企業(yè)約1.6萬(wàn)家；到上世紀(jì)90年代，這一數(shù)字銳減至1600家，更糟糕的是，其中70％名存實(shí)亡，20％經(jīng)營(yíng)“勉強(qiáng)維持”，只有10％還能稱得上是“蓬勃發(fā)展”。于是老字號(hào)們不得不尋找新興的發(fā)展渠道。

　　2014年8月18日，東城區(qū)老字號(hào)協(xié)會(huì)正式成立，首批入會(huì)的老字號(hào)有同仁堂、隆福寺等33家老字號(hào)單位，其中吳裕泰、稻香村、信遠(yuǎn)齋等10家老字號(hào)還與京東商城簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，將于近期集體入駐京東商城，開(kāi)拓新的網(wǎng)上營(yíng)銷模式。這些百年老店生產(chǎn)的商品將走出傳統(tǒng)店鋪，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)挑選、快遞配送的方式進(jìn)入消費(fèi)者家中。通過(guò)網(wǎng)購(gòu)的方式，消費(fèi)者不用出家門就能享受到最正宗的美食。

　　據(jù)悉，老字號(hào)網(wǎng)店的即將上線，將使老字號(hào)品牌煥發(fā)出新的活力。老字號(hào)企業(yè)網(wǎng)上銷售的物品將與實(shí)體店鋪內(nèi)銷售的品種保持一致，且會(huì)通過(guò)參加網(wǎng)店在節(jié)慶日推出的打折促銷活動(dòng)給消費(fèi)者帶來(lái)更多的實(shí)惠。

　　據(jù)了解，東城區(qū)老字號(hào)協(xié)會(huì)由駐區(qū)傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)聯(lián)合發(fā)起成立，在目前全區(qū)74家老字號(hào)品牌單位中，首批有33家單位申請(qǐng)入會(huì)。協(xié)會(huì)成立后將發(fā)揮政府與企業(yè)橋梁紐帶作用，帶領(lǐng)東城區(qū)老字號(hào)企業(yè)通過(guò)廣泛開(kāi)展調(diào)查研究、經(jīng)驗(yàn)交流、市場(chǎng)推介等活動(dòng)，深入挖掘老字號(hào)的文化內(nèi)涵，引領(lǐng)企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新。

　　不難看出，聲勢(shì)如虹的電子商務(wù)和不斷擴(kuò)大的網(wǎng)絡(luò)用戶群體正是老字號(hào)們瞄準(zhǔn)的這條新渠道。五芳齋、真真老老、三全等老字號(hào)食品廠家是在淘寶商城上直接開(kāi)店，五味和、全聚德、桂美軒等老字號(hào)品牌則是以授權(quán)專營(yíng)店的形式進(jìn)駐淘寶商城。這些老字號(hào)入駐前都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的商家認(rèn)證，登記公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照、出示食品衛(wèi)生許可證、食品流通證和品牌授權(quán)證明。老字號(hào)可以此主動(dòng)與山寨賣家劃清界限。

　　另外，通過(guò)授權(quán)，整合淘寶上賣得好的草根店家。例如，全聚德告知小商家價(jià)錢應(yīng)當(dāng)把持在什么程度，如果做特價(jià)促銷該如何向公司申請(qǐng)，公司會(huì)給他們提供一定的支撐。對(duì)于一些不配合的賣家，則限期整改，否則就會(huì)查其貨源，通過(guò)其上級(jí)來(lái)斷貨。