一位市民在看濟(jì)南一家星級酒店的年夜飯菜單。文/片 本報(bào)記者 孟敏

　　年的味道越來越濃，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓吃頓年夜飯，成了市民關(guān)心的話題。今年的年夜飯市場情況如何?是否還因八項(xiàng)規(guī)定等政策延續(xù)冷淡行情?以往的天價(jià)年夜飯還有嗎?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，以往被熱炒的“天價(jià)年夜飯”變身“親民年夜飯”，冷淡行情也逐漸恢復(fù)到火爆，年夜飯市場正在啟動(dòng)“復(fù)活”行情。

　　年夜飯預(yù)訂重現(xiàn)“一桌難求”

　　“今年的年夜飯?jiān)谑フQ節(jié)、元旦節(jié)前后就開始預(yù)訂了?！?日，濟(jì)南一家四星級酒店的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，現(xiàn)在包間已全部訂滿，預(yù)訂大廳的話需要盡快交押金，價(jià)格在每桌500元—1000元之間。在濟(jì)南二環(huán)東路一家酒店，記者發(fā)現(xiàn)，年夜飯的宣傳促銷海報(bào)還在，但服務(wù)人員已經(jīng)不再給顧客推銷年夜飯了。“今年的年夜飯，1個(gè)月前就滿了。”山東大廈的張令霞明顯感覺到，春節(jié)的餐飲市場開始回暖。

　　濟(jì)南凱瑞集團(tuán)負(fù)責(zé)人趙孝國介紹說，自元旦一過，集團(tuán)各品牌店陸續(xù)接到顧客預(yù)訂年夜飯的電話，近半個(gè)月更是到了預(yù)訂高峰期，旗下的高第街56號、城南往事、老牌坊、皇城根四家店已“一桌難求”，初一到初六的時(shí)間段幾乎都訂滿了。

　　天價(jià)年夜飯已在市場絕跡

　　相較以往動(dòng)輒9999元、19999元的“圣誕大餐”和“天價(jià)年夜飯”，今年的年夜飯價(jià)格更接地氣。

　　“包間十位客人的價(jià)格分別是2688元、2988元，大廳的價(jià)格是1888元，總共推出了27桌，現(xiàn)在還剩大廳里的10桌?！笔〕且患椅逍羌壘频甑呢?fù)責(zé)人說。而今年一家四星酒店甚至還將推出僅十來元一位的日常低價(jià)套餐。

　　記者了解到，今年高端酒店如濟(jì)南貴和皇冠假日酒店推出了四合院里過大年的活動(dòng)，價(jià)格包括單人228元、238元、288元三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，可以單點(diǎn)，不設(shè)最低消費(fèi)。喜來登、索菲特等五星級酒店的年夜飯價(jià)格也基本和去年持平，沒有出現(xiàn)漲價(jià)。

　　一些有特色的酒店如俏江南的年夜飯價(jià)格為1980元、2388元、2888元三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以訂套餐，也可以單點(diǎn)，沒有設(shè)定最低人均消費(fèi)。

　　城南往事一位工作人員介紹說，年夜飯的價(jià)格包括1188元、1398元、1688元、1988元四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，天價(jià)年夜飯幾乎已經(jīng)在市場絕跡。

　　年夜飯都是一桌桌地訂

　　從一家星級酒店提供的年夜飯菜單，也可看出變化，以往的海參鮑魚不見了，而是調(diào)整到以家常菜為主，主菜為魚頭、香雞、肥腸、牛蛙等家常菜品。

　　濟(jì)南貴和皇冠假日酒店還推出素齋，包括魚、排骨、海王鮑等，都用素食調(diào)制出來。青島五四廣場附近的酒店中餐廳包給裕興，以魯菜和海鮮為主，主打家常菜品。

　　“菜品以家常菜為主?！壁w孝國介紹說，定位大眾化，主打適合家庭消費(fèi)的年夜飯。因?yàn)槭羌彝ゾ鄄?，更加注重家?？谖叮皇亲非蟛似返母叽笊稀?/p>

　　此外，藍(lán)海大酒店的一位人士介紹說，今年的年夜飯預(yù)訂有一個(gè)很明顯的特點(diǎn)，個(gè)人預(yù)訂比較多，原來一般以單位預(yù)訂為主，一訂就是十桌二十幾桌，今年則是一桌一桌地往外訂。以前發(fā)年夜飯的券，今年都是顧客自己來交現(xiàn)金。

　　不少餐飲業(yè)內(nèi)人士都表示，和往年相比，今年各種送券的大幅減少。但餐飲市場反而顯現(xiàn)回暖勢頭。年夜飯行情最慘淡的時(shí)候，不少飯店都給員工放假，因?yàn)榇汗?jié)薪水翻倍，但訂年夜飯的太少，收支不平衡。

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