■本報(bào)記者 李永華

　　離春節(jié)還有兩個(gè)月，不少市民已經(jīng)開(kāi)始著手預(yù)訂酒店的年夜飯。記者走訪福州多家酒店了解到，今年榕不同酒店年夜飯預(yù)訂冷熱不均，一些酒店年夜飯預(yù)訂已經(jīng)一桌難求，而另一些酒店席位還有過(guò)半待訂，而酒店包間最低消費(fèi)、開(kāi)瓶費(fèi)等問(wèn)題仍普遍存在。

　　年夜飯包廂最低消費(fèi)普遍存在

　　昨日記者采訪了福州幾家中高檔飯店，了解年夜飯預(yù)訂情況。雖然已經(jīng)臨近新年，但這些飯店人員均表示包廂都還有空余，可以預(yù)訂，幾家酒店稱還有50%左右空位。有的飯店人員甚至稱還未開(kāi)始準(zhǔn)備菜單和定價(jià)。記者了解到，多家酒店年夜飯的價(jià)格基本與去年持平，有些表示會(huì)微漲。

　　記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，從10月底，就有市民開(kāi)始預(yù)訂年夜飯，不少知名酒店的包間已預(yù)訂出七成以上，其中一些聲譽(yù)較好的酒店包間幾乎被預(yù)訂一空。大多中檔酒店的年夜飯單價(jià)在每桌1500元至2000元，高檔酒店的單價(jià)則在每桌3388元至6888元。

　　記者了解到，商務(wù)部今年10月發(fā)布了《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》，其中第十二條中寫(xiě)道：禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置最低消費(fèi)；第二十四條寫(xiě)道：本辦法自2014年11月1日起實(shí)施。而在記者調(diào)查中，福州部分酒店的變相最低消費(fèi)仍然存在。記者了解到，目前福州大多數(shù)飯店年夜飯都采取了合菜、套餐或人均消費(fèi)的形式，人均消費(fèi)幾乎都在200元以上。五里亭附近一家飯店人員表示，目前他們飯店的包廂全部訂滿，只有大廳有空席，可以任意單點(diǎn)，但包廂還是有一定消費(fèi)限制。店員稱：“每個(gè)包間最低消費(fèi)3000元，不然我們也不好做?！绷硗鉁厝芬患绎埖暌惨?guī)定包廂消費(fèi)888元/位，大廳消費(fèi)388元/位。五四路一家飯店包廂則要求8人以上，“去年消費(fèi)是218元/位，今年還未具體定好，但可能會(huì)微漲”。

　　菜品不能單點(diǎn)“開(kāi)瓶費(fèi)”標(biāo)準(zhǔn)混亂

　　采訪中，記者詢問(wèn)多家酒店，能否單點(diǎn)菜品，店員表示，所有客人都只能選擇固定的套餐?！斑^(guò)年客人多，菜量大，我們需要的原材料都是統(tǒng)一進(jìn)的，廚師統(tǒng)一制作，如果顧客都單點(diǎn)，年夜飯就亂套了?！卑艘黄呗芬患掖箫埖暄缦A(yù)訂負(fù)責(zé)人告訴記者，春節(jié)期間，酒店會(huì)爆滿，預(yù)訂套餐是為了節(jié)約等候的時(shí)間。

　　對(duì)于酒店推薦套餐的做法，有市民認(rèn)為，只要消費(fèi)者提前交了訂金，并提前把菜點(diǎn)好，酒店就應(yīng)提供相應(yīng)的預(yù)訂服務(wù)，不應(yīng)該推行統(tǒng)一的套餐標(biāo)準(zhǔn)，這相當(dāng)于變相的最低消費(fèi)。市民李女士稱：“我一家總共才6個(gè)人，怎么也吃不完10人左右一桌菜，但酒店只能訂一桌，還是固定的套餐，這樣會(huì)造成浪費(fèi)?！?/p>

　　昨日，記者以消費(fèi)者的名義咨詢了10多家榕城酒店，發(fā)現(xiàn)各家對(duì)于“開(kāi)瓶費(fèi)”收取與否都沒(méi)有明確說(shuō)法，收取的也各有各的標(biāo)準(zhǔn)。比如溫泉路附近某飯店是按桌收取，每桌收50元“開(kāi)瓶費(fèi)”；晉安區(qū)一家飯店則“靈活”收費(fèi)，喝得少每瓶收30元，喝很多每桌按150元~200元來(lái)收；臺(tái)江某五星級(jí)酒店是記者在調(diào)查中最貴的一家，按照酒品來(lái)收費(fèi)，紅酒每瓶100元，白酒每瓶200元，500元封頂。

　　五四路某酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，雖然酒店允許自帶酒水，但一瓶白酒要收50元“開(kāi)瓶費(fèi)”，如果不愿繳納，就不建議來(lái)酒店消費(fèi)。隨后，記者采訪了一知名飯店的負(fù)責(zé)人稱先生，他認(rèn)為，收取“開(kāi)瓶費(fèi)”是酒店與消費(fèi)者間的雙向選擇，“只要明確告知，消費(fèi)者有權(quán)選擇吃或不吃?！?/p>

　　記者采訪時(shí)注意到，即便是付給酒店“開(kāi)瓶費(fèi)”，消費(fèi)者自帶酒水也更劃算。目前商超53度飛天茅臺(tái)酒售價(jià)大概900元/瓶，52度水晶瓶裝五糧液為640元/瓶。但這兩款白酒在福州多數(shù)酒店購(gòu)買(mǎi)，價(jià)格分別為每瓶2000元和1000元。也就是說(shuō)即便付完100元至200元的“開(kāi)瓶費(fèi)”，消費(fèi)者仍可省下不少錢(qián)。