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甘藍(lán)可以做酸菜原料了

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-02-02 12:29:27  來(lái)源：齊魯晚報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　日前，從遼寧省衛(wèi)生計(jì)生委獲悉，包括酸菜、即食海參、餐飲具集中消毒、雞肝和雞肉等在內(nèi)的4項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)發(fā)布，今年6月末將正式實(shí)施。

　　新出臺(tái)的酸菜地方標(biāo)準(zhǔn)給出了酸菜定義:以大白菜或甘藍(lán)為原料，經(jīng)乳酸菌在厭氧條件下充分發(fā)酵而制成的蔬菜制品。這就意味著，原先一些消費(fèi)者認(rèn)為“酸菜必須以大白菜為原料”的觀念在標(biāo)準(zhǔn)中得到了糾正?，F(xiàn)在，遼寧省很多城市都出現(xiàn)了專門(mén)為飯店、酒店集中消毒餐飲具的企業(yè)。在此次發(fā)布的地方標(biāo)準(zhǔn)中，餐飲具集中消毒標(biāo)準(zhǔn)首次列入其中。

　　本稿件所含文字、圖片和音視頻資料，版權(quán)均屬齊魯晚報(bào)所有，任何媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者將依法追究責(zé)任。

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