年夜飯起步價(jià)降 菜色更“家?！?/h1>

• 發(fā)布時(shí)間：2015-01-26 15:29:26  來(lái)源：南寧晚報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　■本報(bào)記者張麗顏黃穎

　　實(shí)習(xí)生蘇偉麗

　　距離春節(jié)還有20多天時(shí)間，邕城各大酒樓飯店的年夜飯預(yù)訂工作早已展開(kāi)。年夜飯預(yù)訂情況如何？今年年夜飯有哪些變化？近日記者通過(guò)走訪調(diào)查部分星級(jí)酒店和餐飲企業(yè)了解到，多家酒樓今年的年夜飯價(jià)格與去年相比并沒(méi)有上漲，有的酒樓反而降低了40%，盡管如此，年夜飯預(yù)訂數(shù)量并不樂(lè)觀，比去年少了許多。相對(duì)來(lái)說(shuō)，網(wǎng)上半成品年夜飯卻熱銷(xiāo)。

　　走訪：

　　年夜飯預(yù)訂遇冷

　　價(jià)格多在千元左右

　　“往年這個(gè)時(shí)候預(yù)訂年夜飯的客人已經(jīng)很多很多了，今年訂的卻很少?！毙銕纺尘茦墙?jīng)理潘先生說(shuō)，今年的年夜飯沒(méi)有降價(jià)，跟去年差不多。雖然酒樓年夜飯的預(yù)訂已經(jīng)開(kāi)始了，但目前顧客的預(yù)訂還只是零零散散，都是酒樓自己的員工、家長(zhǎng)訂的多。

　　記者走訪了金湖北路、科園路、秀廂路、安吉路和緯武路等的多家酒樓飯店，了解到南寧各大酒樓已經(jīng)開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)地推出多款年夜飯?zhí)撞?，?—10人餐、10—12人餐、12—14人餐等不同規(guī)格，價(jià)格也從888—1399元/桌不等。金湖北路某特色餐廳推出了一款8—10人食用的年夜飯滿(mǎn)堂吉慶宴，有生灼海沙蝦、生菜燒豬手、鮮菌排骨鍋等11道主菜，并贈(zèng)送4碟精美小菜，價(jià)格888元。科園路一餐廳也推出一款8—10人食用的年夜飯?zhí)撞?，含金花土雞湯、猴頭菇拼盤(pán)、食上真味雞等12道菜，價(jià)格為999元。

　　多家酒樓負(fù)責(zé)人表示與去年相比，今年的年夜飯人均消費(fèi)價(jià)格并沒(méi)有上漲，有的酒樓反而降低了40%，但今年年夜飯的預(yù)訂依然沒(méi)有去年那么火爆。

　　“去年訂了16桌，今年低于5桌就不想辦了?！泵餍懵芬患揖频甑睦习灞硎荆穷A(yù)訂的人太少，除夕就放假。該老板說(shuō)，他一些開(kāi)飯店的老鄉(xiāng)也說(shuō)預(yù)訂量都沒(méi)有去年多。

　　變化：食材選擇“偏綠” 菜色更“家常”

　　“前兩年，人們都把去飯店吃年夜飯看成了一種時(shí)尚，現(xiàn)在大家生活水平都在提高，到外面吃年夜飯已經(jīng)不那么不新鮮了?！币患也惋嬈髽I(yè)餐飲部負(fù)責(zé)人黃嘉佳認(rèn)為，大家不盲目跟風(fēng)，嘗鮮的人少了，加上現(xiàn)在提倡儉約，也是預(yù)訂年夜飯的人數(shù)逐年減少的一個(gè)原因。黃嘉佳說(shuō)，從今年1月開(kāi)始他們?yōu)榱嗣迥暌癸埖氖袌?chǎng)行情，還通過(guò)微信做了個(gè)調(diào)查， 發(fā)現(xiàn)今年打算選擇到外面吃年夜飯的才兩成多一點(diǎn)。

　　從年夜飯的菜式來(lái)看，也有一些變化，由于市民在飲食方面更注重綠色養(yǎng)生，酒店在年夜飯菜式的選擇和做法上顯得更加考究，油炸和煎菜漸漸淡出菜譜，而五谷雜糧、時(shí)蔬等一些健康的綠色食品逐漸成為飯店的賣(mài)點(diǎn)。

　　“餐廳今年的年夜飯人均消費(fèi)70—80元就已經(jīng)可以吃得很好了，往年的年夜飯人均消費(fèi)水平是110—120元，降了40%！”安吉路某中餐廳經(jīng)理肖先生說(shuō)，雖然餐廳今年的年夜飯降價(jià)了，但是預(yù)定年夜飯的客人比去年同期還是少了很多，“去年這個(gè)時(shí)候包廂和大廳的年夜飯基本上是訂滿(mǎn)了的，但今年這個(gè)時(shí)候只有三分之二的包廂被預(yù)訂，訂的都是家庭年夜飯，一般選擇的都是一些家常菜?！?/p>

　　還有一些酒店工作人員表示，價(jià)位在1000元以?xún)?nèi)套餐比較受歡迎。菜式選擇上，“家常菜”較多。

　　火爆：

　　折扣大、方便

　　網(wǎng)上“半成品年夜飯”熱銷(xiāo)

　　不少商家直呼年夜飯預(yù)訂“沒(méi)往年那么火爆”的同時(shí)，記者了解到，相對(duì)于實(shí)體店的平淡，越來(lái)越多的消費(fèi)者喜歡將年夜飯“拎回家”，網(wǎng)上半成品年夜飯熱銷(xiāo)。

　　昨日，記者進(jìn)入美團(tuán)南寧站，找到“年夜飯”相關(guān)團(tuán)購(gòu)信息只有5個(gè)。南寧一家酒店提供的10—12人套餐年夜飯，價(jià)值1435元的，團(tuán)購(gòu)888元。但下單的人并不多。反而，在網(wǎng)上半成品的年夜飯，卻特別多。

　　記者在淘寶網(wǎng)輸入“半成品年夜飯”后，搜到了2164個(gè)相關(guān)產(chǎn)品。一些全國(guó)知名大品牌酒樓如廣州酒家等都推出了半成品年夜飯?zhí)撞?，菜品多以易保存易運(yùn)輸?shù)娘L(fēng)味牛肉等為主。半成品年夜飯則一般為套餐禮盒形式呈現(xiàn)，葷、素、冷、熱搭配，價(jià)格從167元至1930元不等，售價(jià)普遍在400元左右。記者看到，2015年農(nóng)夫園味半成品年夜飯?zhí)撞徒?88型年夜飯禮盒原價(jià)488元促銷(xiāo)價(jià)268，已經(jīng)賣(mài)出400多份了。

　　而另一款6人用年夜飯?zhí)撞徒M合，售價(jià)491元，有15種菜肴也十分熱銷(xiāo)，已經(jīng)有500多人下單。記者與該店鋪客服人員取得聯(lián)系?？头藛T稱(chēng)，“可以根據(jù)商品的介紹來(lái)進(jìn)行進(jìn)一步的加工”。記者發(fā)現(xiàn)，價(jià)格在400元左右的套餐接受度最高，下單人數(shù)最多。不過(guò)，遺憾的是在這些半成品年夜飯中，并沒(méi)有找到廣西桂菜的影子。

　　提醒： 網(wǎng)購(gòu)年夜飯下單需謹(jǐn)慎

　　據(jù)了解，網(wǎng)上半成品年夜飯預(yù)訂由于折扣大、時(shí)段長(zhǎng)，同時(shí)又方便簡(jiǎn)單，成受寵主因。

　　但是業(yè)內(nèi)人士表示，網(wǎng)購(gòu)半成品年夜飯存在較多不確定性，下單還需謹(jǐn)慎。一定要選擇信譽(yù)度較高的商家購(gòu)買(mǎi)。而南寧市12315的工作人員提醒說(shuō)，半成品年夜飯畢竟屬于網(wǎng)購(gòu)食品，消費(fèi)者應(yīng)注意食品本身的安全問(wèn)題。尤其年夜飯多為熟食，保質(zhì)時(shí)間比較短，在收貨時(shí)要拆開(kāi)包裝檢查產(chǎn)品，查看食品包裝是否完好，以及是否變質(zhì)。