新聞源 財富源

2025年04月21日 星期一

財經(jīng) > 消費 > 快消品 > 正文

字號：大 中 小

年夜飯預(yù)訂為何不給菜單 老板:怕到時食材漲價

  • 發(fā)布時間：2014-11-26 08:34:53  來源：天津日報  作者：佚名  責(zé)任編輯：時習(xí)

　　雖然距離2015年春節(jié)還有兩個多月的時間，但不少飯店都已開始推出預(yù)訂年夜飯了。跟往年一樣的是，年夜飯依舊是采取套餐模板方式，按照不同檔次分為不同價位；不同的是，一些飯店不提供年夜飯菜單卻要客人先付定金且不退還，讓人感到不解。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，不提供年夜飯菜單卻開展預(yù)訂的飯店數(shù)量還不少。南開區(qū)鞍山西道附近一家飯店服務(wù)人員介紹，他們飯店推出的年夜飯分為兩個檔次：888元、988元，每桌是12個熱菜、6個涼菜，外帶主食和湯面，欲訂從速。當(dāng)記者提出要查看具體菜單時，服務(wù)員卻告知現(xiàn)在沒有菜單，要到明年1月底才能出來。原因是，不知道明年春節(jié)前的食材價格，如果現(xiàn)在定下了具體的飯菜，到那時如果遭遇食材漲價，對飯店、對食客都不好，所以不能過早地出具體菜單。另一家飯店老板的理由更加冠冕堂皇：害怕到時候食材漲價，讓食客再掏腰包，這完全是為食客著想。

　　上述理由似乎有一定道理，但為什么還有一些飯店可以提供預(yù)訂年夜飯的具體菜單呢？南開區(qū)白堤路上的一家飯店最近也推出了年夜飯預(yù)訂，且有具體的菜單，讓預(yù)訂者心明眼亮。其中每桌1288元的套餐有清蒸鰈魚、手抓羊排、蔥燒海參、香扒牛肉、飄香炸仔雞等10個熱菜、6個涼菜。對其他一些飯店不出菜單的做法，這位老板說出了其中的秘密：主要是用低價搶市場。現(xiàn)在年夜飯是餐飲行業(yè)的一塊“肥肉”，一些小型飯店因為環(huán)境、飯菜質(zhì)量等多種因素不占優(yōu)勢而難以跟中高檔飯店抗衡，于是他們就想出了這種方式，先用低價套牢貪便宜的預(yù)訂者，然后再想辦法壓低制作成本，進而從中牟利。到臨近春節(jié)的時候再出菜單，就可以購買價格特別便宜的食材，從中多賺錢。

　　市餐飲協(xié)會有關(guān)人員提醒市民，對沒有出具年夜飯菜單的預(yù)訂要格外慎重，因為飯店沒有具體菜單，又沒有具體約定，一旦發(fā)現(xiàn)年夜飯菜品質(zhì)量不佳時，難以維權(quán)。

熱圖一覽

高清圖集賞析

消費

  • 股票名稱 最新價 漲跌幅