中國最大的百分百果汁和中濃度果蔬汁生產商匯源果汁(1886.HK)上周發(fā)公告稱，該公司成為中國外賣訂餐平臺“餓了么”搭配果汁飲料供應商，有助擴大市場覆蓋度。

　　匯源在一份聲明中稱，旗下北京匯源食品飲料有限公司北京銷售中心與“餓了么”簽署戰(zhàn)略合作協(xié)定，共同針對目標顧客提供膳食服務，匯源果汁將成為該平臺搭配果汁飲料。這是繼匯源果汁全面入駐中石化易捷便利店體系后，匯源再次和體系外企業(yè)的深度營銷合作。

　　根據AC尼爾森調查數據顯示，截至2014年上半年，匯源百分百果汁和中濃度果蔬汁市場份額分別達到57.7%及42.9%。而“餓了么”是國內知名外賣訂餐平臺，覆蓋230多個城市、1500多萬用戶。

　　“互聯網思維其實是在做‘減法’，讓產品直達用戶。這種以人為本的‘用戶導向思維’，其實與匯源‘走好最后一公里’的服務理念是融會貫通的?！眳R源果汁董事長朱新禮說，雙方基于O2O模式的營銷創(chuàng)新，直面年輕消費者普及果汁消費健康理念，是匯源推行渠道深耕、深度分銷政策的落地之舉，將有助于推進從終端到終點、從客戶到用戶的新營銷模式的發(fā)展。

　　“餓了么”網上訂餐平臺CEO張旭豪認為，與匯源果汁的合作，是互聯網訂餐平臺和快消品牌創(chuàng)新營銷的大膽嘗試，“餓了么”不斷發(fā)展壯大的用戶市場，能為快消產品提供更廣闊的銷售渠道；更多餐飲相關企業(yè)與“餓了么”的多方位合作，在為企業(yè)帶來新商機的同時，也將加速外賣相關商業(yè)生態(tài)圈的構建和完善，促進整個傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的結構升級。

　　業(yè)內人士表示，通過互聯網的快速覆蓋，不僅可為果汁產品開拓新的銷售通路，長期看，匯源集團的有機蔬果也可以走進訂餐平臺的菜單，豐富訂餐平臺的產品和營養(yǎng)價值。

　　O2O外賣訂餐平臺的尷尬與未來: “餓了么”五年才火起來

　　“從年初到年末，‘餓了么’像是突變成了另外一家公司。”O(jiān)2O外賣訂餐平臺“餓了么”聯合創(chuàng)始人康嘉接受媒體采訪時說，“在我看來，擴張的速度太快未必是一件好事?！睆娜ツ昴甑组_始，來自阿里的淘點點、百度地圖外賣平臺及美團等大大小小的公司，正在加入這場以O2O為標簽，搶奪外賣訂餐地盤的大戰(zhàn)?！叭绻杂袦缶蜁ズ芏鄼C會?！?009年，餓了么網站上線。當時，它的創(chuàng)始人張旭豪和康嘉還在上海交大讀書?！拔覀z是同班同學，2011年才畢業(yè)?！笨导握f。

　　大眾點評在今年5月以5億美元估值入股餓了么8000萬美金。有關餓了么最近的一則新聞是，它或將再次融資3億美金。有媒體猜測:“難道資金鏈要斷?”“資金鏈斷掉的情況不大可能發(fā)生，我們有自己的準備，總歸會比媒體注意到這個問題更早?！笨导握f，公司擴張之前，他們仔細研究過24券等一些失敗的團購案例，“原因各式各樣，資金鏈斷掉比較多些。”

　　“餓了么”公布的一份最新的運營數據顯示:截至9月，它占據了外賣訂餐70%的市場份額，用戶量過1000萬，覆蓋了全國近200個城市，加盟餐廳18萬家，日均訂單過100萬，員工從4月份前的200人激增到了現在的3000人?！梆I了么”發(fā)展到現在的規(guī)模，康嘉最大的感受是，數據挖掘、分析能力立即顯示出了重要性。

　　康嘉說，200多座城市不是他們的分析單位，而是在一座城市里按區(qū)域——小到一個社區(qū)、一所學?！M行數據的挖掘與分析。他們?yōu)榇怂鸭?、整理?000個區(qū)域的相關數據?！拔覀冞@樣做，就是要精準地劃分出一個一個人群，因為不同的區(qū)域，甚至一個區(qū)域里不同的寫字樓里的人群，消費水準都可能有天壤之別?！笨导握f，只有這樣，他們才能更精準地進行地推，甚至可以針對一棟寫字樓的人去投遞傳單，假如是以直銷的方式做管理，沒法劃定一個一個小區(qū)域做精準的推廣，“你在哪里都可以發(fā)傳單，我怎么去做數據分析呢?”

　　“餓了么”的策略是，把優(yōu)秀的數據分析通過后臺開放給餐廳，幫助他們提高自己的服務質量；把UGC(用戶生成內容)產生的數據開放給消費者。配送速度、餐廳的美譽度、用戶給一家餐廳的評分是多少，一目了然。這是“餓了么”敦促餐廳提升自己服務的另一種方式。之所以在今年涉足自配送，主要是想在短途物流這個環(huán)節(jié)出一套標準與技術開放給餐廳。這套正在開發(fā)的名為“帕拉丁”的系統(tǒng)，將對短途物流進行調動和路線規(guī)劃。每個外送員的手機上都會安裝一個打通了帕拉丁的App。它的主要功能是對外送員的位置進行定位、接單、規(guī)劃訂單，并且會統(tǒng)計出每一個單子在每一個階段耗費的時間和派送的效率等等。當這些數據匯總到一起的時候，也就可以分析出在配送的各個環(huán)節(jié)上出現了什么問題，該如何去優(yōu)化。

　　解疑答惑

　　記者:目前有一個觀點是，遍布大街小巷的那些大大小小的餐廳，是否就真的需要來自線上的改造?一家餐廳本身的生意不錯，O2O外賣訂餐平臺帶來的流量、訂單對他們是否真的能夠構成一種吸引力?

　　康嘉:那要看這個行業(yè)到底是活得很好還是很痛苦。如果這個行業(yè)活得很好，一時半會兒很難用互聯網去改造。比如說，我們很難用互聯網去顛覆挖煤這件事。前段時間，我看到了一個數據——餐飲業(yè)的倒閉率是25%。向這個行業(yè)里的人求證，他們回答，差不多是這樣。這說明餐飲業(yè)活得不怎么好。一家餐廳假如只能擺10張桌子，那么把外賣這塊做好了，相當于幫餐廳提高了翻臺率。 本報綜合

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