本報記者 沈建華 實習生 黃熙春

　　“一片葉，一顆心，一莖綠荷連著根……”一個農(nóng)民專業(yè)合作社的社長，不僅帶領(lǐng)一群農(nóng)民，將傳統(tǒng)的芋頭小宗農(nóng)產(chǎn)品做出現(xiàn)代新產(chǎn)業(yè)，還自填歌詞，自譜歌曲唱芋頭，在今年10月的江蘇省泰州第二屆芋頭集上，作為集市背景音樂，反復吟唱，泰州城鄉(xiāng)更是傳唱一時。它傳唱的，更是一個新農(nóng)民的圓夢之歌。

　　夢自苗中生

　　鄉(xiāng)村教師出身的楊金明，是吃著家鄉(xiāng)芋頭長大的一代新農(nóng)民。他一直有個做大家鄉(xiāng)芋頭產(chǎn)業(yè)的夢想，和鄉(xiāng)親們一起創(chuàng)辦的靖江市生祠鎮(zhèn)綠禾蔬菜專業(yè)合作社，首先想從繁重的種芋頭做起，由彎腰駝背的一個一個的下芋頭種，變?yōu)椴逵箢^苗。

　　靖江市農(nóng)委經(jīng)作站的侯笛鳴說，長期以來，靖江市香沙芋盡管很出名，但種植一直依靠母芋或子芋繁殖，多年的無性繁殖，會使香沙芋品種積累一定的毒素，并降低本身的種性、純度和產(chǎn)量，更增加了勞動強度，制約著芋頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　2012年，綠禾合作社與省農(nóng)科院高位嫁接，合作研發(fā)在無菌的環(huán)境下培育出純種靖江香沙芋組培苗，這在當時國內(nèi)還屬首創(chuàng)。2013年，首批“純種”香沙芋組培苗落戶農(nóng)莊，當年秋季喜獲豐收，產(chǎn)量較普通香沙芋提高約4成。

　　農(nóng)民從繁重的種植中解放出來了，收獲更多更好。“我種了一輩子芋頭，還第一次見到長在小罐子里的芋頭苗呢，栽種更方便輕松，芋頭口味更醇糯了?！焙献魃缟鐔T陶秀芬高興地說。

　　今年靖江市普通香沙芋遭遇十多年來首次“瘟疫”，組培的香沙芋優(yōu)勢凸顯。仲夏時節(jié)，與枯黃敗落的普通香沙芋相比，生祠鎮(zhèn)綠禾合作社組培香沙芋，連片十個大棚內(nèi)，芋頭長勢正旺，濃密的葉片上鮮少有黃斑，顯出健康的黑綠色。

　　合作社理事長楊金明介紹，目前種植到農(nóng)田的香沙芋已經(jīng)提純到第5代。這批香沙芋今年秋季育出300萬顆“純種”種芋，這意味著明年就可大量種植，并有望成為優(yōu)質(zhì)商品芋，端上市民餐桌。

　　夢由機中圓

　　盡管種植香沙芋的經(jīng)濟效益遠高于稻麥、常規(guī)蔬菜，但由于種植、管理勞動強度大，不少農(nóng)戶望而卻步，難以形成規(guī)模。尤其香沙芋壅土，就一直是一個讓人頭疼的問題。芋頭生長過程中要多次壅土追肥，一畝田每次壅土需三個人耗時一天。如今綠禾合作社已經(jīng)不再為壅土發(fā)愁了。由靖江市農(nóng)委與綠禾合作社共同研發(fā)的壅土機，僅需一人操作，機器前端的兩個圓形齒輪“開道”，下挖深度可達到20至25厘米。與此同時，機器兩側(cè)的兩個“扇形”齒輪將挖上來的泥土覆蓋到芋頭根部。

　　“這臺農(nóng)機雖小，但效率極高，每小時可壅土近一畝，是人工的20多倍?！睏罱鹈鹘榻B說，經(jīng)過近兩年來的探索與完善，綠禾合作社已擁有包括微耕機、芋頭壅土機、芋頭收割機在內(nèi)的芋頭機械化生產(chǎn)全套設(shè)備。

　　據(jù)介紹，“綠禾”的“芋頭機械化生產(chǎn)試驗田”實驗，芋頭畝產(chǎn)量達到1300公斤，較普通田塊增產(chǎn)50公斤，同時每畝節(jié)省人力成本千元以上?！坝箢^種植一直以來被視為重體力勞動，機械化種植對規(guī)模化擴張意義重大?！焙畹养Q說。

　　今年綠禾合作社注冊成立了生祠農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，將按照公司+合作社+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化運作模式，按照統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一收購的方式，在兩年內(nèi)推廣種植純種香沙芋萬余畝，為深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供充足的原材料。

　　夢從歌中飛

　　去年，“綠禾”種植香沙芋的畝收益達到了萬元以上，但綠禾人并不滿足。

　　“人無遠慮，必有近憂?！睏罱鹈髡J為，隨著品種改良和機械化的推廣，香沙芋的規(guī)?；N植是一個必然趨勢。產(chǎn)量一旦大幅遞增，銷路怎么辦？

　　楊金明說，香沙芋產(chǎn)業(yè)要想長盛不衰，必須跳出農(nóng)田，走精深加工的產(chǎn)業(yè)化之路。近兩年來，綠禾合作社聯(lián)合多家科研院所，先后開發(fā)出100多種香沙芋深加工食品，包括香沙芋飲料、點心、冷凍食品等。

　　在綠禾農(nóng)莊香沙芋深加工系列產(chǎn)品制作現(xiàn)場，技術(shù)負責人楊萬龍正在制作甜點香沙芋葡萄派。他用低筋面粉、黃油、雞蛋等，就著蛋撻錫紙，捏出一個完美的蛋撻托，送進烤箱，濃郁的芋頭香味在等待的時間里愈發(fā)濃烈。

　　端出烤箱的精致甜點，還需要最后一次加工。楊萬龍往芋泥中淋入一點奶油，嵌入半枚新鮮葡萄，一個“高大上”的香沙芋葡萄派華麗誕生。江蘇電視臺拍攝人員感嘆：“今天算是長見識了，芋頭居然還有這么洋氣的吃法！”

　　更多的芋頭“洋”派精品紛紛出爐：晶瑩剔透的黃桃布丁、Q彈爽口的五彩芋圓、“高端大氣”的香沙芋西米露、清新爽口的芋泥布丁等各樣以香沙芋為原料的甜點，展示出土洋結(jié)合的奇妙效果。

　　原價16元一公斤的香沙芋，經(jīng)過這番加工包裝，價格至少翻番，而禮品盒裝的甜點能賣上百元，銷路也更寬廣。目前，首批生產(chǎn)的近30種以香沙芋為原料的甜點已成功下線，在中國農(nóng)產(chǎn)品（上海）交易博覽會等數(shù)個省內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品展銷會上“試水”亮相，受到各地食客追捧。

　　目前，綠禾合作社正深層謀劃，成立了營銷團隊，要進軍芋頭特色餐飲市場。

　　“小芋頭也能做出大產(chǎn)業(yè)，大市場?！睏罱鹈鬟@樣總結(jié)了三句話：種質(zhì)是根本，機械化是關(guān)鍵，產(chǎn)業(yè)化是錢景。

　　新農(nóng)民楊金明的夢想，就是把家鄉(xiāng)的芋頭產(chǎn)業(yè)越做越大，越做越響。