飯點(diǎn)兒到了，打開美食網(wǎng)站或手機(jī)APP，瀏覽挑選，查看評(píng)分，下單付費(fèi)，半小時(shí)內(nèi)熱氣騰騰的飯菜就有專人為你送到家或單位。如今，生活節(jié)奏加快，網(wǎng)上訂餐越來(lái)越受到人們青睞，甚至成為上班族生活的一部分。

　　然而，這些網(wǎng)絡(luò)外賣店衛(wèi)生狀況如何？美食真如屏幕上那般光鮮嗎？黑作坊、無(wú)證店鋪到底誰(shuí)來(lái)監(jiān)管？市場(chǎng)將如何規(guī)范發(fā)展？不久前，央視曾曝光杭州無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)網(wǎng)上訂餐黑幕，記者也帶著同樣的問題在本地展開走訪。

　　相對(duì)于發(fā)達(dá)省份，網(wǎng)上訂餐在我省算是新興事物，盡管如此，有訂餐需求的消費(fèi)者在日益增多，提供相關(guān)服務(wù)的網(wǎng)站及商家也在不斷出新。

　　以太原為例，記者在網(wǎng)上輸入“網(wǎng)上訂餐”，顯示能提供服務(wù)的網(wǎng)站有數(shù)十家，外賣種類包括西餐、中餐、甜點(diǎn)、各色小吃等，送餐范圍覆蓋太原及周邊清徐、古交、婁煩等地。值得注意的是，相較于大的知名品牌店，一些小作坊的經(jīng)營(yíng)并不是那么規(guī)范。

　　記者在網(wǎng)上隨意選擇太原市小店區(qū)一家中餐館，選了兩葷兩素兩涼菜配米飯的雙人套餐，總共消費(fèi)60元，當(dāng)記者提出要查看該餐廳的相關(guān)經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，得到的回復(fù)是：在線沒法提供，經(jīng)營(yíng)20年了，食品衛(wèi)生絕對(duì)保證。

　　隨后，記者按照網(wǎng)上登記的信息，對(duì)提供網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的餐館“實(shí)地考察”，結(jié)果卻令人堪憂。在省城繁華路段一家提供肥腸面外送的中餐館門口，各種雜物隨意堆放，透過(guò)餐廳破損的小窗戶可以看到窄小的廚房，里面食材隨意擺放，灶上油污橫流，到處都積著厚厚的油漬，洗、切、煮、炒以及打包等所有流程都在里面完成。店主雖然不能提供完備的經(jīng)營(yíng)手續(xù)，卻一再表示自己家很干凈，網(wǎng)上的生意也很紅火，經(jīng)?！敖訂谓拥绞周洝薄?/p>

　　盡管如此，依然無(wú)法阻擋強(qiáng)烈的市場(chǎng)需求。記者隨機(jī)采訪了幾位常在網(wǎng)上訂餐的消費(fèi)者，他們表示，下單之前根本沒考慮過(guò)餐館是否正規(guī)，認(rèn)為只要在知名的網(wǎng)站訂餐，就應(yīng)該有保證。同時(shí)，價(jià)格優(yōu)勢(shì)也是小餐館吸引食客的關(guān)鍵因素，大的品牌店一份套餐往往在20元以上，還有起送金，相比之下小餐館就劃算多了，多為10元起送，還有不定期買贈(zèng)活動(dòng)。

　　需求的旺盛必然帶動(dòng)市場(chǎng)火爆，目前，各地各類型的訂餐、外賣平臺(tái)也雨后春筍般涌出。據(jù)了解，網(wǎng)上訂餐網(wǎng)站申請(qǐng)開店需要三個(gè)基本條件，有實(shí)體店面、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、相關(guān)衛(wèi)生許可證，但是，依然有不少黑作坊蒙混過(guò)關(guān)。據(jù)報(bào)道，面對(duì)黑作坊存在的事實(shí)，相關(guān)網(wǎng)站承認(rèn)對(duì)商戶把關(guān)不嚴(yán)，由于利益驅(qū)動(dòng)使許多證照不全的小餐館掛到了網(wǎng)上。

　　“餐飲線上線下交易模式是值得鼓勵(lì)的創(chuàng)新平臺(tái)，但相關(guān)配套監(jiān)管措施也需落實(shí)，不能只是看上去很美。”省社科院侯曉斌認(rèn)為，網(wǎng)上訂餐還未成熟，在政策監(jiān)管方面，雖然有食品安全等一系列相關(guān)法規(guī)，但依舊處于一個(gè)灰色地帶。當(dāng)線下餐館走到線上，消費(fèi)者并不能參與全過(guò)程，很難察覺衛(wèi)生狀況、食品質(zhì)量。所以，監(jiān)管并不應(yīng)該僅是對(duì)相關(guān)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生條件的資質(zhì)審查，作為提供交易的平臺(tái)，網(wǎng)上訂餐網(wǎng)站或APP也有責(zé)任對(duì)餐館進(jìn)行監(jiān)督。

　　“從消費(fèi)趨勢(shì)而言，不能因?yàn)樯贁?shù)問題而否認(rèn)整個(gè)行業(yè)。”我省本土O2O電商世雨合天下負(fù)責(zé)人榮強(qiáng)表示，網(wǎng)絡(luò)訂餐是餐飲O2O的重要形式，更是一種新的消費(fèi)趨勢(shì)，無(wú)論對(duì)于消費(fèi)者、餐飲企業(yè)還是第三方平臺(tái)都是一種利好。榮強(qiáng)坦言，政府監(jiān)管加上行業(yè)自我約束，才能讓市場(chǎng)穩(wěn)定持久發(fā)展，主管部門應(yīng)該將實(shí)體店監(jiān)管理念滲透到互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管中去，雙管齊下，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。

　　本報(bào)記者 張 婷