中國網(wǎng)財經(jīng)9月24日訊 9月23日，由中國飯店協(xié)會、湖北省商務(wù)廳、武漢市人民政府主辦，國家商務(wù)部、國際飯店與餐館協(xié)會、湖北省人民政府、武漢市人民政府支持的第十五屆中國美食節(jié)暨第二屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會在武漢國際會展中心盛大開幕。中國飯店協(xié)會會長韓明指出，互聯(lián)網(wǎng)思維是餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要推動力。

　　韓明在國餐飲行業(yè)發(fā)展大會上指出，當(dāng)前餐飲業(yè)正進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效的關(guān)鍵期，大眾市場是餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的新方向，互聯(lián)網(wǎng)思維是餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要推動力。小南國、武漢湖錦、北京黃記煌、浙江兩岸食品、廣州酒家、真功夫、寧波金漢爵、北京凱瑞豪門等集團(tuán)的多位嘉賓講述了本企業(yè)的有效成果，并對新時期大眾化餐飲新模式進(jìn)行了充分探討。近千人的大廳內(nèi)座無虛席，無不在認(rèn)真聆聽，主動思索，以汲取經(jīng)驗、開拓思路。據(jù)悉，未來幾天，近千人的參會代表將根據(jù)自身關(guān)注的問題，被分流到各個不同的專題論壇中繼續(xù)釋疑解惑，包括2014中國餐飲業(yè)綠色發(fā)展論壇、2014中國喜宴產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、2014中國精品酒店發(fā)展大會、第六屆中國名廚大會、第二屆中國連鎖餐飲與商業(yè)地產(chǎn)合作論壇以及餐飲旺店新模式新業(yè)態(tài)新食材新體驗深度考察。

　　業(yè)態(tài)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、跨界合作、同業(yè)聯(lián)盟、產(chǎn)業(yè)鏈整合、互聯(lián)網(wǎng)思維等趨勢將加快，特色餐飲、商場餐飲、健康餐飲、快餐團(tuán)餐等將成為熱點，美食創(chuàng)新、回歸大眾、回歸理性，將是全國餐飲業(yè)面臨的新任務(wù)。本屆美食節(jié)將通過聚焦餐飲轉(zhuǎn)型新模式、挖掘傳統(tǒng)美食新發(fā)展、打造餐飲連鎖加盟新動力、搭建產(chǎn)業(yè)基地合作新模式、設(shè)備創(chuàng)新推動行業(yè)轉(zhuǎn)型、國際交流激發(fā)創(chuàng)意靈感等亮點內(nèi)容，為餐飲業(yè)大眾化、品牌化、連鎖化、信息化、產(chǎn)業(yè)化探索新路子。

　　據(jù)悉，本屆美食節(jié)包括行業(yè)大會、專題論壇、專業(yè)展覽、產(chǎn)業(yè)對接、表演競賽、國際交流六大板塊，集專業(yè)交流與百姓互動為一體，充分體現(xiàn)了“餐飲回歸本味、美食服務(wù)大眾”的主題。

　　據(jù)介紹，專業(yè)展覽是歷屆美食節(jié)的重要組成。本屆美食節(jié)26000平方米的展廳內(nèi)，匯集了近700多家企業(yè)參展。琳瑯滿目的美食主題展區(qū)內(nèi)，北京的大紅門、武漢的艷陽天、廣州的番禺賓館等一批大眾轉(zhuǎn)型成功的企業(yè)，展出各自經(jīng)典宴席，美味與文化相輔相成，令人垂涎欲滴，心馳神往。人頭攢動的行業(yè)交流區(qū)內(nèi)，聞名全國的十大包子、喜慶別致的婚慶餐飲，無不彰示著大眾餐飲的紅火未來。摩肩接踵的食材展區(qū)內(nèi)，匯集了糧、油、肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、海產(chǎn)品及調(diào)味品等4000多個品種，如本屆美食節(jié)的食品專用油——湖北省武穴市?？涤椭邢薰镜慕痈２俗延?、東北盤錦大米、內(nèi)蒙科爾沁牛羊肉、清谷新禾雜糧、湖北特色湖鮮水產(chǎn)、王守義十三香等。

　　和風(fēng)細(xì)雨的連鎖加盟和技術(shù)合作區(qū)中，佇立著年營業(yè)額20億元的兩岸咖啡、擁有最火魚火鍋的北京新辣道、麻辣小屋、愛辣味優(yōu)、西安皓大、李連貴熏肉大餅、朝天門火鍋、秦皇島君唯、上海全統(tǒng)永和豆?jié){等一大批大中型規(guī)模的連鎖餐飲的熱點投資品牌。

　　最引人矚目的莫過于比賽表演區(qū)，“接福油條挑戰(zhàn)吉尼斯世界紀(jì)錄”正在進(jìn)行，武漢著名的面點大師虞東海及團(tuán)隊要炸制3.5米以上的世界上最長的油條的活動。這邊是經(jīng)典傳統(tǒng)中華美食，再看旁邊，也是叫好聲不絕于耳，來自美國、法國、英國、德國、俄羅斯、希臘、意大利、墨西哥、印度、科威特、韓國、加勒比等數(shù)十個國家的國際烹飪大師藝術(shù)表演也在進(jìn)行中。

　　值得一提的是以“綠色采購，節(jié)約發(fā)展”為主要內(nèi)容的第五屆中國綠色飯店博覽會上，不僅展出了高科技的新生代產(chǎn)品，而且?guī)砹诵碌牟少從Ｊ?。比如，海爾集團(tuán)的融資租賃解決方案、資產(chǎn)智能管理方案、聯(lián)合采購與設(shè)備定制生產(chǎn)等多種模式;九陽集團(tuán)推出的最新商用豆?jié){機(jī)、電飯煲設(shè)備可租賃或者購買，并全程供應(yīng)非轉(zhuǎn)基因豆粉及大米制品按照銷售分成，從源頭解決食品安全及企業(yè)成本問題。美地陶瓷推出的天然陶瓷打包餐盒，可循環(huán)多次利用，綠色環(huán)保。這些模式將極大地減輕餐飲企業(yè)的成本壓力。

　　同期舉辦的還有包子文化節(jié)、湖鮮技能烹飪大賽、荊楚美食品鑒會、國際烹飪藝術(shù)大師大講堂等活動。本屆美食節(jié)主題突出，亮點紛呈，為餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展、產(chǎn)業(yè)鏈的交流合作、湖北特色農(nóng)副產(chǎn)品的全國推廣搭建了良好的平臺。

　　湖北省人民政府副省長甘榮坤、中國商業(yè)聯(lián)合會會長張志剛、中國飯店協(xié)會會長韓明、湖北省委副秘書長武勇、湖北省商務(wù)廳廳長盧焱群、武漢市人民政府副市長邵為民等領(lǐng)導(dǎo)出席開幕儀式。共有來自美國、法國、英國、德國、俄羅斯、希臘、意大利、墨西哥、印度、科威特、韓國、加勒比等十二個國家的廚師代表、地方行業(yè)協(xié)會代表、全國飯店餐飲行業(yè)人士及武漢市民近萬人參加。(中國網(wǎng)財經(jīng)中心)