最近成都的上島咖啡從高峰時(shí)的20家店銳減到了12家，天津的上島咖啡從高峰時(shí)的70余家減到不足40家，北京也開始出現(xiàn)了上島咖啡關(guān)門的情況。記者采訪發(fā)現(xiàn)，最近濟(jì)南多家上島咖啡店也關(guān)門歇業(yè)。上島咖啡山東區(qū)域的工作人員史先生透露，目前山東省內(nèi)共有上島咖啡59家，其中濟(jì)南16家，這其中有3家是直營(yíng)店，其他均是加盟店。

　　濟(jì)南已關(guān)4家門店

　　近日，有讀者告訴本報(bào)記者，山大路上的上島咖啡關(guān)門了。

　　記者來到上島咖啡山大路店，靠近馬路的門口上島咖啡西餐廳獨(dú)有的黃色牌子依然存在，上面還留有聯(lián)系方式，旁邊有“請(qǐng)上二樓”的大字。記者乘坐專用電梯到了二樓，發(fā)現(xiàn)入口已經(jīng)被門板封死，記者又從樓梯來到二樓，發(fā)現(xiàn)門也已經(jīng)被鎖死，里面凌亂的擺著餐桌椅，柜臺(tái)上的杯子和酒瓶依然整齊的擺放著。

　　周圍店鋪的工作人員告訴記者，這家上島咖啡搬走已經(jīng)有段時(shí)間了，而記者撥打其聯(lián)系電話，系統(tǒng)提示已經(jīng)成為空號(hào)。有意思的是，記者從美團(tuán)上發(fā)現(xiàn)，上島咖啡山大路店最近的一條評(píng)論是在7月7日，是網(wǎng)友“幸福小梅”留下的，“挺不理解的就是要提前兩小時(shí)打電話預(yù)定”。另一條是7月2日名網(wǎng)友“R**9”的評(píng)論，“服務(wù)員也沒弄明白牛排幾分熟，咣當(dāng)放在桌子上面，飲料也不問一下誰的咖啡，誰的奶茶。我也是醉了，環(huán)境一般般吧?！?/p>

　　記者經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不僅是山大路店已經(jīng)關(guān)門，馬鞍山路店和金龍店等也已經(jīng)關(guān)門歇業(yè)。

　　百度地圖上搜索濟(jì)南上島咖啡，顯示濟(jì)南共有19家，而記者來到上島咖啡花園路店，按照地圖導(dǎo)航過去卻沒有找到。周圍市民告訴記者，這里此前確實(shí)有上島咖啡，而且開了很長(zhǎng)時(shí)間，“可能是關(guān)門了吧，都沒注意什么時(shí)候關(guān)的，不過以前確實(shí)有，店面還不小呢?！彪S后記者撥打其聯(lián)系電話也無法接通。

　　從周圍群眾的議論里，還是能依稀感受到咖啡店往日的熱鬧場(chǎng)景，“感覺好像最近關(guān)了好幾家上島咖啡，”楚女士告訴記者，她家住在省體附近，之前馬鞍山那邊也有一家上島咖啡，但是最近經(jīng)過的時(shí)候卻忽然發(fā)現(xiàn)改成了其他商家。隨后，記者致電上島咖啡馬鞍山店，兩個(gè)電話均已是空號(hào)。楚女士還表示因?yàn)樽约褐霸谏蠉u咖啡辦了會(huì)員卡，因此上島咖啡關(guān)門她比較留心，“朋友告訴我最近上島咖啡在幾個(gè)城市都曝出了關(guān)門潮，濟(jì)南桿石橋那邊的金龍店也已經(jīng)關(guān)了，我也害怕濟(jì)南的門店有相同的情況，最近準(zhǔn)備去退掉會(huì)員卡?！?/p>

　　根據(jù)楚女士提供的號(hào)碼，記者多次致電上島咖啡金龍店，接電話者卻為一家醫(yī)院工作人員，而在網(wǎng)上尋找的上島咖啡金龍店的聯(lián)系方式已經(jīng)變成了私人電話。

　　西餐廳里的“中西混搭”

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南的多家上島咖啡已不單純做西餐生意，也引進(jìn)了中餐。

　　昨日記者來到上島咖啡文創(chuàng)店發(fā)現(xiàn)，其門口懸掛著“巴蜀人家”的牌子，而進(jìn)門后的一面墻上寫著：上島咖啡請(qǐng)上二樓。記者了解到，大概兩年前，這家店的老板將一樓改成了巴蜀人家，保留二樓作為上島咖啡使用。

　　正值中午就餐時(shí)間，記者發(fā)現(xiàn)，顧客中到二樓就餐的非常少，大部分在一樓的巴蜀人家就餐，直到記者離開，一樓已經(jīng)爆滿，依然不斷有人進(jìn)店就餐，卻依舊沒有人點(diǎn)西餐。

　　無獨(dú)有偶，上島咖啡會(huì)展中心店也打起了中餐的“招牌”。“感覺現(xiàn)在的上島咖啡除了環(huán)境還像個(gè)西餐廳，其他東西都變成了‘中國(guó)味’，炒菜和牛排一起賣，感覺怪怪的。”劉女士告訴記者，由于自己與客戶談生意經(jīng)常需要一個(gè)安靜的地方，因此她偶爾也會(huì)和客戶約在上島咖啡，“最近一段時(shí)間無論去哪個(gè)門店都會(huì)看見炒菜、啤酒之類，感覺整個(gè)餐廳定位都‘跑偏了’?！?/p>

　　記者在上島咖啡會(huì)展中心店中發(fā)現(xiàn)，確實(shí)如劉女士所說，菜單上多出了不少炒菜，店員表示基本所有的炒菜都可以點(diǎn)，廚房都能做。從菜單中可以看出，增加的炒菜雖然是西餐廳里的“配角”，價(jià)格卻也不便宜，其中腰果蝦仁48元、西紅柿燉牛腩58元，這個(gè)價(jià)格已經(jīng)與不少專做炒菜的中高檔餐廳持平。

　　另外，除了部分門店推出了中式炒菜、盒飯之外，也有不少門店按照濟(jì)南人的口味推出了啤酒、燒烤等項(xiàng)目。“在西餐廳吃炒菜、喝啤酒感覺實(shí)在太怪了，而且沒什么氣氛，誰會(huì)靜靜坐在咖啡廳里喝啤酒？”王先生表示。

　　據(jù)了解，目前上島咖啡各門店推出的新項(xiàng)目?jī)r(jià)格都不便宜。除了炒菜之外，部分門店推出的啤酒價(jià)格達(dá)到20元一瓶，還有人對(duì)其主營(yíng)的西餐價(jià)格也有意見。趙小姐表示：“上島咖啡的咖啡一杯大概在30元左右，但是味道非常一般，這個(gè)價(jià)格可以在星巴克買到更好喝的咖啡，價(jià)格還便宜。牛排做出來的口感也比一般牛排店差不少，價(jià)格卻比其他牛排店貴好多，服務(wù)也跟不上潮流，可能更適合去說說話而不是去消費(fèi)和聚會(huì)。”

　　加盟商自主權(quán)很大

　　值得一提的是，這么多家連鎖的上島咖啡店，會(huì)員儲(chǔ)值卡卻是不能通用的，這令許多消費(fèi)者感到費(fèi)解，并且大部分消費(fèi)者都表示辦卡之初并不知道儲(chǔ)值卡不能通用。劉先生是一家公司的白領(lǐng)，因?yàn)閱挝桓浇蛷d很少，一年前他在單位樓下的上島咖啡辦理了會(huì)員卡并存入了600元，可是今年換了工作單位的他就發(fā)現(xiàn)了問題?！皳Q了工作單位之后，正好單位樓下也有一個(gè)上島咖啡，還很開心能繼續(xù)把卡里錢用完，”劉先生介紹說，“當(dāng)初辦卡的時(shí)候沒想到不能通用，覺得是連鎖店就以為跟其他連鎖店一樣都是可以通用的，沒想到不行。問了現(xiàn)在家樓下的店，店員說拿會(huì)員卡來可以打9折，但是儲(chǔ)值卡不能通用?！?/p>

　　記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到了上島咖啡山東區(qū)域的工作人員史先生，他表示目前上島咖啡可以加盟，直營(yíng)店也可以直接買下。選擇加盟的話四年費(fèi)用為30萬，之后繼續(xù)使用商標(biāo)經(jīng)營(yíng)的話，每年只需再交2萬元，而直營(yíng)店的話費(fèi)用為5年100萬，之后所有權(quán)歸乙方所有，整店轉(zhuǎn)讓。

　　史先生告訴記者，加盟之后繼續(xù)營(yíng)業(yè)的門店有相當(dāng)大的自主權(quán)，原料的進(jìn)口與加工可以從總部購(gòu)買也可以自己自行選擇進(jìn)貨渠道，店內(nèi)經(jīng)營(yíng)的種類也可以根據(jù)自己的需求隨意添加，不需要向總部報(bào)備，新增營(yíng)業(yè)項(xiàng)目的價(jià)格也是由各個(gè)門店自己控制，盈利全部歸各個(gè)門店自己所有。

　　而對(duì)于頻繁關(guān)店原因，此前本地一家媒體在報(bào)道中有所提及：“隨后，記者聯(lián)系上?？偛?，劉姓工作人員表示在濟(jì)南最多的時(shí)候是有10多家店，但陸續(xù)關(guān)閉了很多。對(duì)于頻繁關(guān)店原因，其直接說，‘因?yàn)椴毁嶅X，干不下去了，人工也漲、租金也漲，肯定虧本，再加上上島品牌已經(jīng)很老了，對(duì)年輕人的吸引力太弱了，店面裝修也都老化，因此不會(huì)有人去的。’”