4月，東莞難得一見的山水式五星級酒店蓮花山莊竟轉(zhuǎn)型成了農(nóng)家樂，開辟40塊菜地對外出租，希望借此增加酒店收入。

　　八項規(guī)定后，對公款消費的遏制直接斷了高端酒店生意的大頭。

　　“2014年，北京60家五星級酒店均出現(xiàn)虧損，空置率達40%，平均房價和全房房價都在下降。”酒店業(yè)資訊平臺邁點刊發(fā)的這組數(shù)據(jù)，直接反應(yīng)了高端酒店最近兩年在中國的尷尬境地。

　　中國旅游飯店協(xié)會統(tǒng)計，2014年國內(nèi)主動要求降星的酒店就超過50家。更有高端星級酒店開始甩賣資產(chǎn)，進行破產(chǎn)清算，甚至轉(zhuǎn)身變?yōu)閷懽謽恰?

　　高端婚宴替代性興起

　　中國會展經(jīng)濟研究會副會長王青道建議，當下，高端酒店的轉(zhuǎn)型勢在必行。

　　然而，公費會獎、公費旅游、公費宴請等高端酒店安身立命的業(yè)務(wù)一下子全部冷清了，中國的高端酒店該往哪里轉(zhuǎn)?

　　喜達屋酒店集團大中華區(qū)總裁兼CEO錢進對騰訊財經(jīng)表示，只要抓住迅速變化的細分市場，就有機會找到替代市場。

　　“國八條下來以后，家庭和社會聚會在增加，生日宴也開始增多，這都需要酒店在這些方面去做調(diào)整。從某種程度上說，如果你能夠掌握到市場細分的變化，你的損失就能降到最小。”

　　錢進舉例說，婚宴業(yè)務(wù)就是正逐漸成長起來的增長點之一。

　　“每年有12000個婚宴在喜來登舉辦，喜來登提供場地、菜肴，還有對新娘的特殊照顧和附加服務(wù)?！卞X進說。

　　在傳統(tǒng)的婚宴鏈條中，酒店一環(huán)只負責提供預(yù)訂的餐飲與宴請大堂。不過隨著消費能力的升級及明星旅游婚禮的影響，中國人對婚宴的要求已經(jīng)不再停留于基礎(chǔ)餐飲，特殊的婚慶場景與氛圍打造正成為高端酒店的競爭方向之一。

　　錢進介紹說，針對旅游婚禮等新興需求，集團在2014年末開業(yè)的西雙版納云投喜來登酒店中，就投資設(shè)計了西式的戶外婚禮草坪及配套婚禮派對設(shè)施等。

　　和泰盛典酒店管理公司的調(diào)查顯示了相似趨勢，“各種政府宴請消費的持續(xù)萎縮，導(dǎo)致一些高星級酒店、高檔酒樓繼續(xù)轉(zhuǎn)向婚宴市場。”旅游婚禮、高端婚禮、定制婚禮等新興需求給高端酒店指出了一條可以努力的出路。

　　平衡業(yè)務(wù)構(gòu)成防止收入塌陷

　　除了挖掘替代市場，高端酒店要想在反腐之后維持市場，還需平衡酒店的業(yè)務(wù)構(gòu)成，防止對單一業(yè)態(tài)過度依賴。

　　國八條出臺前，從全國來看，會議宴會收入占到高端酒店業(yè)務(wù)的15%，而在設(shè)施、設(shè)備相對更好的酒店則超過20%。錢進認為，嚴重依賴這些公費會議會獎業(yè)務(wù)的酒店，很容易在反腐后無力回天。

　　錢進還透露，如今雖然公費會議會獎明顯減少，但每年在上海、北京等地舉辦的民間會議并沒有出現(xiàn)大幅變動，比如各類汽車展、航天展、公司新聞發(fā)布會等。

　　“在市場大環(huán)境不穩(wěn)定時期，業(yè)務(wù)構(gòu)成的平衡性將直接影響酒店業(yè)務(wù)的穩(wěn)定性?！卞X進說。