行業(yè)人士透露餐飲業(yè)降稅費(fèi)年內(nèi)有望出臺(tái)

　　餐飲市場(chǎng)逐漸回暖

　　前5月同比增11.5%

　　今年餐飲

　　收入增長(zhǎng)對(duì)比

　　5079.1億元

　　1~2月 同比增11.2%

　　2379億元

　　3月 同比增11.5%

　　2327億元

　　4月 同比增11.7%

　　2595.2億元

　　5月 同比增11.7%

　　經(jīng)過(guò)兩年多的調(diào)整后，餐飲業(yè)出現(xiàn)明顯的回暖趨勢(shì)，今年前5個(gè)月全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)了11.5%，在此背景下，一些境外資本也通過(guò)并購(gòu)借機(jī)進(jìn)入內(nèi)地餐飲市場(chǎng)“抄底”。廣州日?qǐng)?bào)記者從行業(yè)協(xié)會(huì)方面了解到，餐飲企業(yè)一直呼吁的降稅費(fèi)等減負(fù)方案有望在今年出臺(tái)，從而進(jìn)一步刺激餐飲市場(chǎng)回升。

　　“周末和家人外出吃飯，等位等了兩個(gè)多小時(shí)?！笔忻駝⑿〗阕蛉崭嬖V記者，現(xiàn)在購(gòu)物中心遍布各類新潮餐飲門店，去商場(chǎng)吃飯環(huán)境好、選擇多，還能順便逛街購(gòu)物。

　　外地游客成為消費(fèi)群體

　　記者昨日在天河商圈多個(gè)購(gòu)物中心內(nèi)也看到，就餐時(shí)段幾乎每家餐廳門前都有人在等位，有的多達(dá)數(shù)十人。而在上下九商圈，老字號(hào)也與電商攜手?jǐn)埧?，在某知名酒家排?duì)的陳女士說(shuō)，一道醬香鵝燜螺原價(jià)68元，現(xiàn)在通過(guò)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站下單僅賣1元，充值還有優(yōu)惠，來(lái)這里吃飯比以前更便宜了。

　　一位餐飲企業(yè)管理人員透露，今年的消費(fèi)明顯旺了許多，上半年該集團(tuán)收入增長(zhǎng)一成。事實(shí)上，從全行業(yè)來(lái)看，餐飲市場(chǎng)回暖趨勢(shì)十分顯著。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，去年全國(guó)餐飲收入27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，較上年增多了0.7個(gè)百分點(diǎn)，終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢(shì)；今年1~5月，全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)11.5%，增幅較上年同期增多了1.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　行業(yè)資深人士趙利平分析認(rèn)為，市場(chǎng)經(jīng)過(guò)前兩年的彷徨期，該關(guān)門的關(guān)了，該轉(zhuǎn)型的轉(zhuǎn)了，現(xiàn)在已逐漸趨于平衡。他表示，八項(xiàng)規(guī)定一出，高端餐飲遭遇巨大壓力，紛紛轉(zhuǎn)向中低端，陷入無(wú)序的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致大眾餐飲也受到?jīng)_擊，但一味降價(jià)難以持久，從消費(fèi)者來(lái)看，大眾需求、高端需求始終存在，所以還是要不同企業(yè)做回自己該做的。

　　“廣州老百姓比較注重生活品質(zhì)，吃在廣州，即使前幾年市道不好也有不少家庭愿意出去吃飯，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)好，市民消費(fèi)需求也在回升?！壁w利平表示。

　　趙利平還留意到，外地游客成為一個(gè)日漸增加的來(lái)店消費(fèi)群體，品嘗廣州特色餐飲成為游客的必選項(xiàng)之一。

　　盈利水平難回升

　　然而，經(jīng)過(guò)調(diào)整后的餐飲業(yè)已難以回歸到以往的盈利水平。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明不久前在某論壇上接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，餐飲企業(yè)平均利潤(rùn)率在5%左右，個(gè)別好的企業(yè)能到7%~8%，預(yù)計(jì)未來(lái)也將維持在這一水平。

　　為此，餐飲行業(yè)一直呼吁降低稅費(fèi)、降低刷卡手續(xù)費(fèi)率，為企業(yè)減負(fù)。韓明向記者透露，有關(guān)方案已經(jīng)在進(jìn)行審定，現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)包括餐飲在內(nèi)的居民服務(wù)業(yè)發(fā)展，因此今年方案出臺(tái)的希望很大。

　　境外資本借并購(gòu)抄底

　　據(jù)估算，隨著市場(chǎng)的回暖，今年我國(guó)餐飲業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到3萬(wàn)億元。值得注意的是，這一市場(chǎng)前景也吸引了境外資本的關(guān)注。

　　渣打銀行直接投資有限公司(以下簡(jiǎn)稱“渣打直投”)近日宣布，向翡翠餐飲集團(tuán)投資5200萬(wàn)美元，后者是一家中餐連鎖企業(yè)，總部位于新加坡，在全球開設(shè)了100多家分店，其中在中國(guó)內(nèi)地?fù)碛杏?0家門店。而就在一年前，路易威登旗下私募股權(quán)基金L Capital Asia斥資1億美元獲得了翡翠餐飲逾90%的股權(quán)，收購(gòu)后LV基金曾表示“進(jìn)一步擴(kuò)大其在中國(guó)內(nèi)地的發(fā)展”。

　　此外，在上月初，香港上市公司嘉年華國(guó)際(00996.HK)宣布，將以2.53億港元收購(gòu)金錢豹連鎖餐廳99.99%的股權(quán)，據(jù)了解，走高端自助路線的金錢豹在內(nèi)地19個(gè)城市擁有近30家餐廳，已連續(xù)兩年巨虧。

　　中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，高端餐飲的調(diào)整期尚未完全結(jié)束，各種并購(gòu)、資源整合仍會(huì)不斷出現(xiàn)，尤其是高端餐飲前幾年陷入谷底，嚴(yán)重萎縮，吸引了資本進(jìn)行抄底。“外資企業(yè)有強(qiáng)大的品牌、現(xiàn)金流等支持，看中的是中國(guó)餐飲市場(chǎng)的長(zhǎng)期前景，包括中產(chǎn)群體不斷上升帶來(lái)的增長(zhǎng)空間?！?朱丹蓬表示。